深夜食堂｜吃在西班牙

關於美食，中國有一句老話是「吃在廣州」，而老外的說法是「吃在西班牙」。海鮮飯

對於資（gao）深（ji）旅（chi）行（huo）者（men）來說，去日本要吃握壽司，去義大利要吃白松露，去美國要吃烤肋排，而西班牙呢，當然是海鮮飯啦！

海鮮飯呢，起源於瓦倫西亞地區。海港的工人們喜歡架一口大鍋，把米和食材丟進去一起煮，然後直接就著大鍋進食。最早的Paella並沒有海鮮，即使到現 在瓦倫西亞也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉類，但是藏紅花卻是不可代替的靈魂。藏紅花賦予了Paella金燦燦的招牌色澤，還有難以言述的 香氣和味道。

在西班牙，正宗的海鮮飯應該是夾生的。對於西班牙人來說，品嘗生的滋味——食物原始的味道是一種追求。所以，在西班牙，如果海鮮飯是全熟的，可能會被要求退貨！

伊比利亞火腿

伊比利亞火腿屬於高級火腿，很多人把它稱為「patanegra」（黑蹄豬）。只有由伊比利亞黑蹄豬製成的火腿才能稱之為「Jamon iberico」 。

伊比利亞橡樹果豬後腿是其中最為精製的，也被譽為火腿中的萊斯萊斯。來自雲南的小編想到了家鄉的火腿，但二者的製作工藝確是大相徑庭。中國飲食文化中的「火腿」在製作過程中用到了煙和火來加工豬肉，但西班牙的「哈蒙」卻只用鹽，這是非常特殊的製法，而且由於選材精良，哈蒙經過長時間的保存食用風味也更佳。

火腿切得薄如蟬翼，微微透著油光。入口的第一感覺 是有點咸帶油膩感，咀嚼中，甘香才在口腔中慢慢散發出來。啊，不行了不行了，再寫就餓死啦555

好吧，最後再來點兒火腿的吃法吧。最傳統的方法是直接從火腿上切下來，放到盤子里，然後再從盤子里送進嘴裡。當然，我們都知道優秀的你講文明又懂禮貌，不過在西班牙享受火腿這一刻，是不用刀叉的哦。

吉事果

其實就是西班牙的油條啦。外面酥脆，裡面軟嫩，中間為網格狀，不油膩，顏色金黃，冷熱皆宜，營養豐富，加上冰淇淋，澆上巧克力汁，或佐以豐富多樣的特色輔料，油炸的粗糙，冰激凌的幼滑，還有巧克力的香濃，吃在嘴裡感覺非常奇妙。啊啊啊好想吃~~

北京和天津有幾家叫吉事果的門店，而國內其他地區很難見到吉事果的名稱，北京和天津因為他們的位置非常好，來京津旅遊的客戶遊客的遊客大多去過南鑼鼓巷或是西單商場，吉事果給他們留下了很深的印象，原因是吉事果取名「吉事」就是喜事，就是吉祥的事，充滿美好與祝願的寓意；「果」是中國人特別容易接受，倍感親切的飲食形態。

串兒

對，你沒有看錯！！接下來小編要講的就是西班牙人擼串兒都吃的啥！！！

正宗的tapas就是盛放在小碗里的各種小食。通常人們在酒吧小飯館點tapas是為了與朋友分享，邊吃邊喝邊聊天。

西班牙的起泡酒（cava）是最受歡迎的配餐酒。苦艾酒（vermouth）也備受喜愛。在Pincho酒吧，來自巴斯克的特色蘋果酒（cider）則是首選。味道濃烈的紅葡萄酒卻並不適合做為tapas的配酒，微微冰鎮過的清新白葡萄酒或者蘋果酒才是完美的搭配。

不管是在各種麵包山放上食材的小食，油炸小丸子（croquetas），雞蛋土豆餅（tortilla），火腿片，油橄欖（aceituna）也都是經典的tapas。

雪利酒

獨產於西班牙赫雷斯，曾伴隨偉大的旅行家走遍天下，麥哲倫當年攜帶著從義大利熱那亞商人手中購置的雪利酒，開始了史詩般的全球旅行。

大文豪也每日都須臾不離，莎士比亞曾將雪利酒詩意的稱為「裝在瓶子里的西班牙陽光」，可想而知它帶給我們的如西班牙陽光般燦爛的歡愉感受。

雪利可以說是西班牙的國酒了，產自位於於西班牙南部海岸的小鎮--赫雷斯，小鎮附近富含石灰質的土壤，適於種植帕洛米諾（Palomino）葡萄，這種葡萄就是雪利酒的原料。

雪利酒的度數在15制22度左右。大部分雪利酒都呈干型，可以用於佐餐。甜型雪利酒一般用於餐後酒。

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