馬六甲唐人街：與鄭和有關的中國城

馬六甲唐人街：與鄭和有關的中國城

唐人街標誌性建築青雲亭 馬六甲是馬來西亞歷史最悠久的古城，是馬六甲州的首府。它位於馬六甲海峽北岸，馬六甲河穿城而過。老城始建於1403年，曾是滿刺加王國的都城。穿行在老城區，一眼望過去，窄小的街道、綿延不斷的騎樓、古老的對聯、滿眼繁體的中文招牌，儼然一個中國江南古鎮。

　　鄭和印跡

馬六甲在15世紀初的時候叫做「滿剌加」，其酋長是拜里迷蘇剌，原臣服於暹羅國(泰國)。為爭取獨立，於明永樂元年派使者覲見明成祖朱棣，以求封賜建國。明成祖遂遣使視察，策封拜里迷蘇剌為滿剌加國王，並制金印、大理石封賜碑文。為弘揚大明威德，1405年，明成祖派鄭和率龐大船隊出海，經印尼到達馬六甲，宣讀詔書，授予金印。從此這裡成為馬來西亞華人最早聚居的地方之一。至今，華人仍然是僅次於馬來人的第二大種族。

唐人街坐落在馬六甲河北岸，唐人街內還是古老的街道，街道兩旁的店鋪和住宅多為平房和二層小樓，許多建築已有數百年的歷史，有的房屋還保留著滴水檐，檐縫間探出幾根草來。還有很多住房牆上鑲著圖案精美的瓷磚，瑞獅門扣，鑲龍嵌鳳，保持著濃郁的中國傳統特色。

始自鄭和，馬六甲唐人街的許多建築自然與鄭和有關。青雲亭是東南亞歷史最悠久的寺廟，始建於清康熙十二年(1673年)。廟內供奉的主神是觀音大士，所以又名「觀音亭」。青雲亭是優美的中國式建築典範。廟內有一塊石碑，上面刻有鄭和訪問馬六甲的事迹。

保山亭也是一座典型的中國建築風格的神廟，門前有兩棵碩大的榕樹，蒼勁蔥蘢。進亭後有一小院，小院的左邊花台上供著一尊不到一米高的鄭和石像，據說撫摸石像頭部和腹部能分別給人帶來官運和財運，所以石像的頭腹已經鋥亮。

幾百年來，鄭和在馬六甲是華人心目中的神靈，他代表著華人開拓進取的精神，也寄託著華人對故鄉的思念。一代代華人拼搏創業，成為今天馬來西亞重要的經濟力量。

　　巴巴娘惹文化

在馬六甲，提到華人，就會說到巴巴娘惹文化，這是華人和馬來人混血而產生的很有特色的一種文化。

有關巴巴娘惹的來源，可以追溯到很早的年代，主要是在馬六甲王朝時期，那些從中國福建一帶漂洋過海而來的移民，大多數是中上層為官的或是殷實的商賈人家，到了馬六甲以後沒有再返回中國，而娶了當地的馬來女子，生下了後代；也有一部分是當年鄭和率龐大的船隊來馬六甲駐屯，他的部下中有一些人留下來，與當地人通婚生下的後代。兒子稱巴巴，女兒稱娘惹。

早期的馬來西亞，對於外族與本地的馬來人通婚，並沒有宗教上的束縛，現在則不同，凡外族人與馬來人通婚，必須先皈依伊斯蘭教。所以當年與當地馬來女子通婚後的華裔，仍然保留原來的宗教信仰，信仰佛教或道教，他們的很多習俗與禮節沿襲中國的傳統。

雖然是混血文化的產物，但對於華人的一些傳統節日，巴巴娘惹家庭非常重視。過春節，作為子孫或年幼的一輩，得跪著磕頭、敬茶及祝安。逢春節、清明、農曆七月及祖先忌日，都上供祭拜祖先，供品跟國內也很相似，要擺三牲及飯菜，擺8碗或12碗。

在婚俗上，巴巴娘惹的家庭也非常講究「門當戶對」，有權勢的華人甲必丹、亭主、殷商家族之間常常聯姻。新郎身穿長袍馬褂，頭帶瓜皮帽，新娘則身穿裙褂、霞披，頭戴鳳冠，身上有眾多點綴飾物。

　　有名的雞飯粒

馬六甲不乏美食，最有名的是海南雞飯粒。有人說，不吃雞飯粒，枉來馬六甲。在馬六甲眾多的雞飯粒店中，有3家比較出名。

第一家是位於橋頭的中華餐館，第二家是和記雞飯糰，第三家是古城雞飯粒。古城雞飯粒是店面最為豪華闊氣的，門前赫然立著香港食神蔡瀾的推薦模樣，可能因太過豪華，反倒客人顯少；中華餐館據說每到吃飯時間必然顧客盈門，最誇張的時候排隊得排到馬路對過。

和記呢，出名一是味道不錯，二是因為一個美麗的故事。據說，在很久很久以前，有一戶漁家，丈夫每日出門打漁，妻子在家料理家務養育孩子。一日，丈夫出公海捕魚遭遇印尼人襲擊，從此不歸。嬌弱的妻子為了養活5個孩子，擔負起了家庭的重任，同時也為方便在碼頭等候丈夫，她將米飯糅合雞汁做成飯糰模樣在碼頭賣給漁民。這種便捷的食物很快得到了漁民的喜歡，生意越來越好，並最終從一挑扁擔發展成店面，並逐漸擴大。

和記的雞飯粒由雞湯烹煮而成，由始至終採用傳統手工，米飯被糅捏成乒乓球大小的雞飯粒，每一顆都非常的結實飽滿，表皮還透出一層雞油的誘人光澤。一口咬下去，雞湯的濃郁和飯粒的香甜盈溢於唇齒之間。配飯粒的是白斬雞，皮爽肉滑，色澤金燦油亮，口味鮮咸，並帶有一股蔥油香，連皮帶肉咬一口，清清淡淡的味道完美地還原了雞肉本身的鮮甜，實在是妙不可言。 編輯：田晶（綜合報道）
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