老年人盲目減肥有害健康

陳碧雲　　科學家最新研究結果證明，老年人保持合理微胖的體重有利於健康長壽。　　從預防慢性病的角度看，老年人體質指數（BMI值）在正常體重範圍稍微偏高值，即為21~24時是最理想的；從長壽的角度講，老年人體質指數（BMI值）只要不超過27就可以。這樣的微胖老人骨密度較高，抗打擊能力強，即使發生疾病康復能力強，死亡率較低。【註：BMI=體重（千克）÷身高（米）的平方）】　　老年人過於消瘦常常意味著人體最大的代謝組織——肌肉減少，嚴重時被稱為少肌症，這樣的老人常常很衰弱，容易發生感染性疾病，如肺炎、泌尿系統感染等，得病後病程長、康復慢。同時，由於缺乏肌肉的保護，老年人容易跌倒，發生骨折。　　老年人要保持健康的體重，需要踐行合理的生活方式，特別是合理飲食，十分重要。良好的營養、適量運動和積極的心態，是預防和延緩慢性病的發生、發展，以及維護老年人身心健康的基礎。提醒老年人要遵守以下十條飲食原則：　　1.穀類為主，粗細搭配，適量攝入全穀類食品。保證谷糧類和薯類食物的攝入量。　　2.常吃魚禽蛋瘦肉，保證蛋白質。　　3.適量攝入奶類、大豆及其製品。　　4.攝入足量蔬菜、水果，多吃深色蔬菜。　　5.飲食清淡，少油、限鹽。盡量使用多種植物油，減少腌制食品。　　6.主動飲水，以溫熱的白開水為主。　　7.若飲酒，應限量。患肝病、腫瘤、心腦血管疾病等老年人不宜飲酒，疾病治療期間不應飲酒。　　8.少量多餐，保證充足食物攝入。食物細軟、切碎煮爛，不宜食過硬、大塊、過脆、骨/刺多的食物。烹調方式盡量多蒸、煮等。食物應易於咀嚼吞咽。　　9.愉快進餐、飯菜新鮮衛生。營造溫馨愉快的進餐環境和氛圍，助餐點和養老院的老年人應集中用餐。需要時由家人、養護人員輔助或陪伴進餐。食物新鮮衛生。　　10.合理補充營養，預防營養不足。膳食攝入不足時，合理使用營養補充劑。對於存在營養不良或營養風險的老年人，在臨床營養師或醫生指導下，選用合適的特殊醫學用途配方食品（醫用食品）。（作者系湖南省疾控中心慢病科科長）
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