16種嚴重誤導消費的標籤

16種嚴重誤導消費的標籤

你有沒有被標籤上標識的營養成分所左右過？上過當吧？貼在食品上的那些所謂「無脂肪」或「全天然」並非都是健康食品。

傻眼了？其實也不只你一個人這樣，據Nielsen調查報告，59%的消費者都弄不明白食品標識上的那些東西。

以下是廠商們最常用的、最能誤導你的16種字眼。明白了這些，你在超市購物時就不會太衝動了。

「全天然」

別傻了，「全天然」並非都是自然界的產品，美國食品藥品管理局（FDA）根本就沒有對這個辭彙下過什麼定義。因此，那些廠商們往這些食品里加點什麼著色劑、人工香料、或「合成材料」從來就不會惹麻煩。

這就是所謂的「解釋權」所在。

因此，貼有「天然食品」的東西可以含有防腐劑或注入鹽分，如牲雞。

「有些天然產品含有高果糖漿，廠商會說，這些都是玉米的成分而無礙健康」公共利益科學中心的立法委主任Stephan Gardner說，「那根本就是胡說。」

「雜糧」

當你買健康麵包和餅乾時，常查看一下標牌上是否有「全麥」或「100%全麥」的字樣。但這並非意味著它是「全麥雜糧」。

全麥（其實包括玉米、糙米和燕麥），比那些精製糧食有更多的纖維素和營養元素，精製過程實際上洗脫了穀物的那些對健康最有價值的成分。

也別光看顏色：有些黑麵包和餅乾是用焦糖著色過的，那並不比精製的白麵包更健康。為此，你要看看其成分表。網上有一份《全麥食品委員會產品目錄》可供參考。

（該文鏈接：http://goo.gl/1Kc0c）

「未添加糖分」

如果你對食品所含熱量及糖含量特別關注（可能是因為糖尿病患者需要特殊的飲食，或者為避免血糖過高），你可能特別選擇那些標識有「未添加糖分」的產品。

但是，所有的食品，包括水果、牛奶、麥片和蔬菜，生來本身就含有糖分。因此，儘管這些商品聲稱沒有添加糖分，它們仍還有自然糖。並且，那些所謂的「未加過糖分」的產品，仍然可能包含某些添加成分，如麥芽糖糊精——一種碳水化合物。

碳水化合物——它們以單糖或，或更複雜的交聯澱粉的形式出現——可以升高血糖。因此，「未添加糖分」並非意味著此產品是「無熱量」或「無碳水化合物」的。

「無糖」

無糖產品，並非是說此產品比其它產品所含熱量更少，實際上，還可能更多（儘管廠商會告訴你某一產品是否屬於「低熱量」的）。所謂的「無糖」產品只是在每份食品中，比其它同類產品少0.5克糖分，但是它們還是因其所含的各種成分而包括熱量和碳水化合物。

這些產品常包含糖醇，這是一種低熱量（大概2卡/克，而糖的熱量是4卡/克）的東西，你要仔細看看標識，檢查一下這些「無糖版」的是否比常規的那些真的好些。（常用的糖醇是甘露醇，木糖醇或山梨醇）。

小心：糖醇可導致腹瀉，不要在久坐不動時大量吃這東西。

「不含反式脂肪酸」

反式脂肪酸對你的心臟有害，最好別碰。那些聲稱「不含反式脂肪酸」的食品，每片東西只要含量小於0.5克就算是符合檢查標準。

「那些自稱『反式脂肪酸零含量』的東西，其實並不是完全不含，」Gardner說，「如果消費者吃二片，那麼累計量就在你的飲食中了。」

因此，仔細檢查成分表，如果有「氫化油」或者其縮寫，那麼就是說存在反式脂肪酸。此處另有一篇《那些食品最可能含有反式脂肪酸》，供你參考。（該文鏈接：http://goo.gl/UJWWB）

「增強身體免疫力」

如果產品中含有維生素，廠商就喜歡用「調節免疫力」或「增加免疫力」這些字，從而給這些產品增添了一個「保健」的光環，而其實際效能並非如此。

一般地說，廠商是在打「擦邊球」，因為他們如果聲稱有藥理作用或醫療效果，這就需要美國藥品食品管理局（FDA）和聯邦商標委員會的嚴格審查。

在2008年，廠商為一個維生素產品「起飛（Airbone）」的分類訴訟，支付了23.3百萬美元的調解費。該產品標識稱它能「增強免疫系統功能」並作為預防感冒的產品上市銷售。但事實上，並沒有足夠的證據證明其功效。

「放養」

儘管有食品標識「放養雞」，但這並不是說，你吃的那家禽真的就是在布朗家的農場里飛來跑去。

美國農業部並沒有明確「放養」一詞的確切定義，因此，那家禽在室外活動的時間、範圍以及活動量其實沒有規定。

「那個放養，聽起來好像在田野里滿地亂跑，」營養學家，《先看再吃》一書的作者，Bonnie Taub-Dix說，「其實，那只是說，這些家禽曾經在室外呆過。」

「無脂」

這個標識真是臭名昭著。當人們認識到飽和脂肪酸和反式脂肪酸的危害時，市場里就充斥著大量的自吹不含脂肪的食品。可實際上呢？他們中有些產品，其熱量與其「全脂版」的一樣。

「別因為它自稱『無脂』，你就覺得可以隨意吃多少都可以，」Taub-Dix說，「包裝上自稱『無脂』，但其實它含有大量糖；而那些自稱『無糖』的，其實含有大量脂肪。」

因此，要仔細檢查標識的熱量，並與其「全脂版」相比較，才能得知真實情況。

「清淡」

產品標識上說其清淡，如橄欖油，那是廠商把該術語用於描述其氣味，而不是說其成分。

「氣味的確可能清淡，但其實一點熱卡也沒少，」Taub-Dix說，「這個字面上的意思，有對消費者混淆視聽之嫌。因此，仔細查看營養成分表很重要。」

作為清淡產品，其脂肪含量必須比同類產品少50%。

「無麵筋」

谷蛋白（麵筋）是麥子或黑麥中的蛋白質，對於那些患「乳糜症（一種遺傳性的發生於小腸的自身免疫性疾病）」或「谷蛋白耐受不良症」的患者來說，後果很嚴重。

自稱「不含谷蛋白」的食品好像隨手可得，這對那些患「谷蛋白耐受不良症」的患者來說，真是天大的福音。而對其他人來說，買這些東西其實沒有什麼意義。實際上，那些「無谷蛋白」的全麥產品，比其常規產品的纖維素要少。

「除非你有代謝上的問題，無谷蛋白產品不能幫助你減輕體重，對你的健康也沒什麼意義。」Taub-Dix說，「因為那只是個廠商貼在食品包裝上，希望能引人注目的字眼而已。」

「源自真正的水果」

那些聲稱用真正的水果製作的產品，其實並不含有包裝上那麼多的水果，或者根本就沒有包裝盒上印著的那些水果。

這些廠商都在營養成分表裡寫下了它所含的一系列東西，如脂肪和膽固醇，但並不一定寫清楚其成分含量百分比，如含有哪些水果和穀物成分——公共利益科學中心說。

在2012年，一個加利福尼亞州的女士對「果然多」公司（Fruit Roll-Ups）提起訴訟，稱其產品是「從梨子濃縮而來」而不含草莓（雖然它有草莓味）。

「低甜度」

儘管美國食品藥品管理局（FDA）針對「低糖（reduced sugar）」，「未添加糖(no added sugar)」和「無糖(sugar free)」都有確切的定義，廠商有時就是用那些所謂的「行話」來說事，反正就是那麼瞎編吧。

有一個常用的詞就是「低甜度(lightly sweetened)」，而這對個詞，食品藥品管理局（FDA）從來就沒有給出過定義。

2012年的公共利益科學中心報告中說，「那個『Kellogg』s小麥霜餅』所自稱的『低甜度』應該有聯邦法律來規範，而不能由制廠方的市場部主任說了算。」

「無膽固醇」

「無膽固醇」，並非按照字面上的意思，就是「沒有」膽固醇。所謂「無膽固醇」的食品是每片食品含膽固醇量必須低於2毫克，而低膽固醇食品則是每片食品低於20毫克。那些聲稱低膽固醇的食品必須比常規食品的膽固醇含量低25%以上。

膽固醇是由肝臟產生的。因此，動物製品如肉類，乳製品，蛋類和黃油都包含膽固醇。但若作為植物製品（如玉米油）以其不含膽固醇為賣點，則毫無意義，因為其它的植物油也不含膽固醇。

（美國心臟協會建議每日進食膽固醇應低於300毫克。）

「有機食品」

「有機」這個詞有一點「全天然」的味道——你想怎麼解釋都可以——其實根本不是那麼回事。如果某個產品有美國農業部（USDA）的「有機」標籤，那麼其成分的95%以上必須是在培育過程中，沒有用化肥和殺蟲劑的（當然還有其它標準）。

「有機成分生產」的標籤必須至少有70%的成分符合以上標準。

要知道「有機」並不是「健康」的同義詞。實際上，它啥都不是。有機食品可以含高脂肪，高熱量，和高糖分。「廠商們都喜歡用一些充滿魅力的辭藻讓你覺得這東西挺健康。」Taub-Dix說。

「含脂2%牛奶」

含脂肪2%的牛奶——真的很低脂啊，多麼動聽！許多人都不知道，全奶含脂量不過3.25%而已。

那麼2%的牛奶比常規奶含脂肪量還是低些？其實沒低多少。從技術上來說，這也不是低脂，只有含脂1%的牛奶和無脂的牛奶（也稱為脫脂牛奶，其含脂量低於0.5%）才算達到標準。

當然，2%的牛奶可以稱為低脂，因為它比常規奶的含脂量低了25%。但美國心臟病協會和其他的保健專家們建議，成年人應選擇1%或脫脂牛奶。

「歐米伽-3脂肪酸」

歐米伽-3脂肪酸主要以三種形式出現：二十碳五烯酸（EPA），十二碳六烯酸（DHA），和α-亞麻酸（ALA）。並沒有證據說明ALA能像EPA或DHA那樣對心臟有益。

有些食品含有大量ALA而每什麼EPA和DHA，如亞麻籽 如果是用亞麻籽或魚油飼養小雞，那麼其雞蛋則含有歐米伽-3脂肪酸，但由於其含有膽固醇和飽和脂肪酸，所以仍對心臟無益。

「如果你尋找有益的歐米伽-3脂肪酸，那麼就多吃魚和海帶等產品，」Gardner說，「許多產品為了能貼上含歐米伽-3脂肪酸的標籤，廠商會在其表面噴洒亞麻油。」

「每單位大小」

廠商們對每個單位食品的大小都有講究。為了讓食物看起來是低脂或低熱量的，他們常用一小片食品作為計量單位來說事，且有時這所謂的一片，根本就是小得缺乏實際意義。

美國食品藥品管理局（FDA）說，根據近十年來公眾的飲食習慣，「消費者正常用量參考（RACC）」目錄所指示的每單位食品大小已經差不多要過時了。例如，RACC所說的半杯，或一勺冰激凌，比常人平時一次所吃得要少得多。又如，一品脫冰激凌可以是四個半杯，而「四個半杯」那基本上就是我們一次能輕鬆吃完的量。

因此，如果你是那種一次吃好幾勺冰激凌的那種人，必須對標籤上所示熱卡值乘以二倍、三倍、甚至四倍。

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