肥胖者減肥要小心減去肥胖別減去健康

【減肥為會么會得厭食症】厭食症曾經盛行於西方國家，近年來由於國人過分強調苗條身材，所以厭食症的患者有增加的穩勢。患者的年齡以15~35歲居多，女性多於男性，除了那些以身材為職業本錢的模特明星等人外，發育中的女孩、青年女性是最易患厭食症的人。?

厭食症是指一個人因為害怕肥胖而蓄意節食或不願進食，勉強時食後也會採用過度運動或催吐、導泄等方式以減輕體重，即使體重已減輕至標準體重的85%以下仍會主觀地擔心體重增加。?

厭食症會令女性月經紊亂、皮膚粗糙乾裂、貧血、維生素缺乏、頭暈、低血壓、低血鉀、便秘、失眠、情緒不穩，還會導致免疫力下降，引發其他疾病。厭食症的死亡率高達20%，的確需要引起減肥者的重視。?

敗血症是細菌等致病微生物進入血液後迅速繁殖併產生大量毒素而引起的嚴重的急性全身感染。該病的發生與患者的免疫力有直接關係，而患有營養不良、貧血的人因低抗力減退，更容易得敗血症。?

【吃水果能減肥嗎】曾經在女性中間流行過「三日或五日的水果餐減肥法」，幾天之內確實能減掉幾斤。如果選擇了高纖維的水果，短短几天確實能收到瘦身的效果，但如果一個正常人每天獲得的熱量低於800~1000卡路里，就會造成營養失衡，降低身體的代謝率，反而不利於減肥。?

而且，光吃水果或許能熬上幾天，可是堅持不住時就要吃東西，此時你的食量可能比原來還大，於是體重就會迅速回升。?

【以水果代替蔬菜減肥行不通】大多數水果中含有的都是葡萄糖、果糖和蔗糖，它們進入人體肝臟後，很容易轉變成脂肪，使人發胖，不利於減肥。水果和蔬菜雖然都含有維生素和礦物質，但是在含量上有差別的。除了含維生素C多的鮮棗、山楂、柑橘等外，一般水果如蘋果、鴨梨、香蕉等所含的維生素和礦物質都比不上蔬菜，特別是綠色蔬菜和橙色蔬菜的營養非常豐富。因此要想獲得足量的維生素還必須吃蔬菜。另外，吃蔬菜時往往要烹調加工，人體還可以從鹽、植物油、醬油等調料中獲得一些營養物質。?

【搭配水果減肥是較佳的選擇】如此來說，用水果減肥豈不是一無是處了。不然，如果要把吃水果納入減肥行動中要盡量做到以下兩點：?

第一、吃水果應有節制。不是所有的水果都能減肥，像榴槤、荔枝、龍眼以及瓜類水果，它們的熱量是較高的，想減肥應少吃高熱量水果，尤其不要在晚上臨睡前吃。比如吃半個中等大小的西瓜，就會在不知不覺中攝入680卡的熱量，這也相當於一大碗米飯了。所以，還要多選擇那些含糖較少的水果，如蘋果、獼猴桃、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等，它們的血糖指數較低。?

第二、若想減肥最好在餐前吃水果，選擇那些味道不過酸或過澀的水果、如蘋果、梨、香蕉、葡萄、甜瓜等。研究表明：如在進餐前20分鐘至40分鐘吃一些水果或喝一杯果汁，則可以防止進餐過多導致的肥胖起到間接阻止過多脂肪在體內屯積的作用。而飯後吃水果等於吃進了多餘的糖，這部分多餘的糖就容易轉化為脂肪儲存在體內。但須注意，柿子、山楂、菠蘿等水果不宜空腹吃。?

【以不吃主食來減肥危害更大】生活在有不少人在用不吃主食的辦法來減肥。但是，不吃主食等於「慢性自殺」。?

大腦所能利用的唯一能量來源是血液中的葡萄糖。血糖主要由主食中所含的碳水化合物分解而來，如果不吃主食，大腦能量供應不足，腦細胞就會怠工，人就容易出現注意力不集中、記憶力下降等現象，嚴重時甚至會導致昏迷。所以，越是青年學生，越是工作壓力大者，越不能缺少主食。?

【不吃主食易導致營養不良】主食，主指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等。人體每天需要的能量由三大營養素——碳水化合物、脂肪、蛋白質提供，而碳水化合物是最好最快的熱能源。? 每天只食用蛋白質和脂肪類食物，或者只食用水果、蔬菜，不僅不能滿足人體所需能量，還會因營養素攝入不足和不全面而造成營養不良。或許體重能下降，但人的精神狀態也會下降，體質會下降，連面容也會變得憔悴。?

【應該減少的是高熱量食物而不是主食】把主食與高熱量等同起來，這是很多人的一個認識誤區。三大營養素均可產生熱量，但碳水化合物產生的熱量並沒有人們想像的那麼高，比如100克大米飯可產生熱量117千卡，而100克瘦肉卻可產生145千卡的熱量。而且，肉類食物包括蔬菜在烹飪過程中都要加入烹調油以及調味品，攝入的熱量就會遠遠高於同量的主食。而且，主食的攝入可以使人產生飽腹感，在一定程度上可以起到節制飲食的作用。所以應該減少的是高熱量食物而不是主食。其實肥胖的主要原因是人體攝入的總能量超過所需能量，所以，平衡膳食，增強運動才是減肥和防止肥胖病的最佳方法。?摘自《家庭百科報》

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