人體五行與中醫五味

06-12

人體五行 1金：肺-大腸 2木：肝-膽 3水：腎-膀胱 4火：心-小腸 5土：脾-胃中醫五味 1肺：欲辛、辛先入肺、肺病禁苦、喜白色食物。 2肝：欲酸、酸先入肝、肝病禁辛、喜青色食物。 3腎：欲咸、咸先入腎、腎病禁甘、喜黑色食物。 4心：欲苦、苦先入心、心病禁咸、喜赤色食物。 5脾：欲甘、甘先如脾、脾病禁酸、喜黃色食物。十二地支月氣與人體保健（陰曆算）正月：腎氣受病，肺氣微弱。宜減少咸酸，增加辛辣，幫助腎補肺，安養胃氣。二月：腎氣微弱，肝氣旺勝。宜戒酸而增加辛味，以幫助補肝。三月：腎氣已息，心氣將臨，木氣正旺。宜減少甘味而增加辛味。補精益氣。四月：肝氣已病，心火將壯。宜增加酸味減少苦味，以補腎助肝，養胃。五月：肝氣休，心火旺。宜減少酸味而增加苦味，益肝補腎，以固精氣。六月：肝氣微弱而脾氣旺。宜節制飲食，男人最好疏遠女色。七月：肝心二臟少氣，肺金初旺。宜性情安靜，增加鹹味而減少辛味。八月：心臟氣微，肺金正旺。宜減少苦味而增加辛味，養心、肝、脾胃。十月：心肺氣弱，腎氣強旺。宜減少辛物增加苦味食物，養氣幫助筋。十一月：腎氣正旺，心肺衰微。宜增加苦味而杜絕鹹食物，靜養以迎初陽十二月：土氣旺盛，水氣不通。宜減少甜食增加苦食物，調養腎臟詳解: 正月正月腎氣受病，肺臟氣微。宜減咸酸增辛味，助腎補肺，安養胃氣。勿冒冰凍，勿極溫暖，早起夜卧，以緩形神。勿食生蔥，損人津血。勿食生蓼，必為癥痼，面起游風。勿食蟄藏之物，減折人壽。正月是一年的第一個月，天地的生氣都逐漸開始復甦，因此稱之為「發陽」。孫真人在其《攝生論》說，正月腎氣受病，因此肺氣會顯得很微弱，這個時候應該少吃一些咸、酸的食物，多吃些辛辣的食物，這樣才可以助腎補肺，安養胃氣。同時，春季為萬物生髮之始，陽氣發越之季，故應少食油膩之物，以免助陽外泄，否則肝木生髮太過，則克傷脾土。孫真人在其《千金方》中也說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣」。在五行中，肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘，木勝土。因此，強調正月飲食也應少吃酸味，多吃甜味，以養脾臟之氣。可選擇韭菜、香椿、百合、茼蒿、薺菜、豌豆苗、春筍、山藥、藕、蘿蔔、荸薺、甘蔗、芋頭等。《千金月令》中說「正月宜食粥，……一曰地黃粥，以補腎；二曰防風粥，用以祛四肢之風；三曰紫蘇粥，以補脾胃。」同時還強調，盡量少吃生冷粘雜的食物，以防傷及脾胃。在正月既不要冒風寒，受冷凍，也不要太溫暖，應晚睡早起，以疏緩自己的形體和精神。飲食方面，注意盡量少吃或不吃生蔥、蓼子，否則會令人面上起游風。也不要吃冬眠潛伏不動的動物，如蛙類、蛇類等，否則會減人壽命。《千金方》還說：在正月內，吃虎、豹、狐、狸的肉，會使人傷神，損折壽命，魂魄不安。同時，在《本草綱目》中也有記載，說這個月不宜吃老鼠接觸過的食物，否則會使人生瘺管。正月調養的另一方面，就是要防病保健。尤其臨近初春，天氣逐漸由寒轉暖，各種致病的細菌、病毒也隨之生長繁殖，溫熱毒邪也開始頻繁活動。現代醫學所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎等疾病，也逐漸開始出現和流行。為避免疾病的發生，在調養措施中，還應該注意多鍛煉身體，提高機體的防禦能力。在二月，人體的陽氣升發，會使皮膚腠理疏開，而早春乍暖還寒，因此突如其來的倒春寒又會使皮膚腠理密閉，忽開忽閉的調節功能一時來不及轉變，因此更容易使肝腎功能受損，引起全身氣血運行紊亂，導致疾患發作。基於此，二月的飲食也重在養肝養腎，兼顧益脾和胃，溫補陽氣以禦寒保健！其次，還要多飲水，因為初春寒冷，氣候乾燥，人身體易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，幫助消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。平時要保持心情舒暢，因為肝喜疏惡郁，故生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。遇事要做到心平氣和，樂觀開朗，使肝氣正常生髮。同時要堅持運動，適合多到室外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，又可怡情養性，達到保健的目的。三月腎氣已息，心氣漸臨，木氣正旺。宜減少甘味增加辛味，補精益氣，慎避西風，散體緩形，便性安泰。勿專殺伐，以順天道。勿吃黃花菜、陳醋、菹發癥痼，起瘟疫。勿食生葵，令人氣脹，化為水疾。勿食諸脾，脾神當王。勿食雞子，令人終身昏亂。此月三日，忌食五臟及百草心，食之天地遺殃。春天，是萬物生長、萬象更新的季節。《黃帝內經·素問》中認為：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮」。也就是說，春季三個月所有生物都推陳出新，生機盎然。人也應適應季節，調養生氣，使機體與外界統一起來，謂之「春氣之應，養生之道也」。三月腎氣逐漸轉息，心情漸漸臨近，木氣旺，故應減少食用甘味食物，多食辛味食物，可補益精氣，使身體安康。同時強調，在三月里不可殺生，以順應天道。在三月里，飲食方面尤其要注意，不能吃黃花菜、陳醋及菹等，否則會發癥痼，起瘟疫；同時也不能吃生葵花，生葵花多濕多熱，有毒，生食會生瘡，或導致腹脹作泄。各種動物的脾、雞子等，也都不可以吃。三月，氣候還比較寒冷，因此在這個時候，人體為禦寒是要消耗一定能量來維持基礎體溫的。因此三月的營養調養還是應以高熱量飲食為主，除穀類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以及時補充身體所需的能量。同時，由於寒冷的刺激會使身體內的蛋白質分解速度加快，結果使機體抵抗力降低，容易致病，因此，三月還需要補充優質的蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。這些食物中都含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。同時，春天又是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，各種細菌、病毒等，也開始繁殖，容易引起疾病，所以在飲食上還應攝取足夠的維生素和無機鹽。比如小白菜、油菜、辣椒、西紅柿等新鮮的蔬菜，同時還要多吃新鮮水果，如柑橘、檸檬等富含維生素C的水果，都具有抗病毒的作用。這些食物都可以提高人體的免疫功能，增強機體的抗病能力。中醫還認為，「春日宜省酸增甘，以養脾氣」。因為春季為肝氣旺盛之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱等病症。而多吃酸味的食物，可以使肝功能偏亢，故春季飲食調養宜選食辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜選清淡可口的食品，忌油膩、生冷及刺激性食物。四月肝臟已病，心火漸壯。宜增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣。勿暴露星宿，避西北二方風。勿食大蒜，傷神魂，損膽氣。勿食生薤，令人多涕唾，發痰水。勿食雞雉肉，令人生癰疽，逆元氣，勿食鱔魚，害人。「四月，肝臟已病，心火漸壯。宜增酸減苦，補腎強肝，調養胃氣，固密精，益筋骨……」這段話的意思也就是，在四月夏季，應通過飲食對肝腎脾胃進行補益，以達到養護心臟的目的。四月以後，天氣逐漸轉暖，植物也開始繁盛，中醫認為，此時人體的心臟機能也開始處於旺盛時期。因此在睡眠方面，不可暴露在星宿下，否則可能會導致中風。此時在調養方面，應注意對心臟進行保護，具體到膳食調養中，應增食酸味食物，少食苦味食物，以補腎養肝，調養胃氣。李時珍在《本草綱目》中曾提出，「食粥一大碗」是夏季的最佳飲食，如將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等，加入粳米中一併煮粥，涼後食用，可起到健胃、補腎、驅暑的功效。同時，夏季人體出汗多，故需多補充水分，以保持機體平衡。《攝養論》中認為，在飲食方面，四月也有很多禁忌，如不吃生薤，否則會令人多涕唾，發痰水；不吃雛雞肉，否則會令人生癰疽，逆元氣；另外鱔魚也不能吃，吃後損害健康。四月，由於天氣逐漸轉暖，人著衣單薄，故應謹防外感，患病後不可輕易運用發汗之劑，以免汗多傷心。五月肝臟氣休，心火旺。宜減酸增苦，益肝補腎，固密精氣，卧起俱早。每發泄，勿露體星宿下，慎避北風。勿處濕地，以招邪氣。勿食薤韭，以為癥痼，傷神損氣。勿食馬肉及獐鹿肉，令人神氣不安。到了五月，人的肝臟開始轉平，而心火轉旺，此時在飲食調養方面要注意減少酸味食物，多食苦味食物，因為苦味入心，可瀉心火，如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、菊花、百合、地膽草、荷葉等。另外，咖啡、巧克力、可可等，也都是比較適合在這個季節吃的食物，可達到益肝補腎、增強食慾、促進消化和清涼去火的作用。五月的天氣，不僅開始轉熱，而且也開始晝長夜短。為了補益養生，在五月里，應盡量早睡早起。但應注意的是，五月天氣不宜在星月下露宿睡眠，或者睡著了還開著風扇或空調。雖然一時涼快，但若風邪進入腠理，病患會非常深重。出汗時對風納涼，最容易使手足四肢疼痛麻木，或導致語言不清，四肢癱瘓。頭是各種陽氣的總匯點，因此絕不可讓風入襲，更不宜在潮濕的地面上睡覺，以免沾染邪氣，致病。六月肝氣微，脾臟旺盛。宜減苦增咸，節約肥濃，疏遠女色，補肝助腎，益筋骨，慎東風，犯之令人手足癱瘓。勿用冷水浸手足。勿食葵，必成水癖。勿食茱萸，令人氣壅。《攝生論》中認為，六月肝氣微弱，而脾氣旺盛，此時調養應節制飲食，疏遠女色。飲食也應適當減苦增咸，少食肥膩食品。此時，陰氣內伏，暑毒外蒸，因此調養時要注意不要用冷水洗手足，不要對風睡覺，不要夜裡納涼，睡覺時也要蓋好腹部，以免著涼，引起暴泄疾患。在飲食方面，要以溫軟食物為主，切記不要吃得太飽，可適當進食小米粥，對脾胃有益。六月還須多吃一些可清熱、利濕的食物，其中清熱的食物宜在盛夏時吃，而利濕的食物應在長夏時吃。因為中醫學認為，「長夏多濕」，故應科學食用。七月，肝、心二臟少氣，肺金初旺。宜安寧情性，增咸減辛，助氣補筋，以養脾胃。無冒極熱，勿恣涼冷，無發大汗。勿食茱萸，無人氣壅。勿食豬肉，損人神氣。《攝養論》中認為，到了七月，人的肝、心二臟少氣，而肺氣卻很旺盛，因此在這個時期對身體的調養上，應注意怡情養性。在飲食方面，則要注意多食咸性食物，少食辛辣食物，這樣才可以助氣補筋，滋養脾胃。在高溫時期，養生要順應夏季陽盛於外的特點，注意保護陽氣，著眼於一個「長」字。飲食調養，宜清淡，不宜肥甘厚味，同時注意多食雜糧以寒其體，不多食熱性食物，以免助熱。還要注意，少食冷食瓜果，否則會損傷脾胃；而厚味肥膩之品也要少食，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。《攝生論》中還認為，七月不宜吃茱萸，否則會導致氣壅；不宜多吃豬肉，否則會損人神氣。八月心臟氣微，肺金用事。宜減苦增辛，助筋補血，以養心肝脾胃。無犯邪風，令人骨肉生瘡，以為癧痢。勿食小蒜，傷入神氣，魂魄不安。勿食豬肚，冬成嗽疾，經年不差。勿食雞雉肉，損入神氣。進入八月，天氣逐漸向秋季邁進。《管子》中記載：「秋者陰氣始下，故萬物收。」雖然天氣已逐漸轉入秋季，但天氣仍然很熱。八月的氣候特點是乾燥。因此按照中醫理論，立秋後，人的肺功能開始處於旺盛時期，心臟處於平緩時期。在這個時期，要注意內心平和寧靜，保持心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也要自己主動排解，以瀉肅殺之氣。同時要注意收斂神氣，以適應秋天的容平之氣。起居也應早卧早起，因為早睡可以調養人體中的陽氣，早起則可使肺氣得以舒展，以防收斂太過。八月宜少吃苦味食品，適當進食辛味食品，以助筋補血，調養心肝脾胃。同時，注意少食蔥、蒜，以免傷及神氣，使魂魄不安；不食豬肚，否則易致咳嗽；不食雛雞肉，否則會傷神氣。秋主收穫，貴在益肺，因此中國古代醫家和養生家認為：八月肺氣旺，主肅殺，其味屬辛辣，因肺金可克肝木，故在秋金時節，飲食五味宜減苦而增辛，以養肝木之氣。同時，此時肺金也開始肅降以應自然變化，故人體呼吸暢通，排出濁氣，吸入清氣，使皮膚柔潤，毛髮光澤。若肅降不暢，則可能會咳吐喘逆，胸背四肢煩痛。所以此時宜平和安養，重在益肺。秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，因此《金匱要略》有「秋不食肺」的說法。八月金秋燥氣當令，易傷津液，故飲食應多以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》中說：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲」。還有人主張八月宜食生地粥，可以滋陰潤燥。總之，八月時節，可適當進食芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。九月陽氣已衰，陰氣大盛，暴風數起，切忌賊邪之風。宜減苦增甘，補肝益腎，助脾資胃，養元氣。勿冒風霜，無恣醉飽。勿食蒓菜，有蟲不見。勿食姜蒜，損人神氣。勿食經霜生菜及瓜，令人心痛。勿食葵，化為水病。勿食犬肉，減算夭壽。進入九月，人的陽氣已衰，而陰氣大盛，因此飲食方面宜減苦而增甘，以補益肝腎，滋養滋味，助生元氣。在飲食調養上，中醫一直都強調從陰陽平衡方面作為出發點，將飲食分為宜與忌，認為有利於陰平陽秘為宜，反之則為忌。故不同的人也有其不同的宜忌，比如陰氣不足而陽氣有餘的人，在九月應忌食大熱大補之品；而對痰濕質人，應注意忌食油膩食品；木火質人應忌食辛辣食品；等等。但不論是哪種人，其實質都是以防止實者更實、虛者更虛而導致陰陽失調為出發點。故在飲食調養方面，要體現「虛則補之，實則瀉之」、「寒者熱之，熱者寒之」的原則。九月入秋，氣候開始涼爽，這時五臟屬肺，故食物五味中的辛味可散肺氣之郁，飲食原則應以「甘平為主」，即多吃一些有益於清肝作用的食物，少食酸性及苦味食物。中醫認為，秋季多吃酸苦食物，則克脾，易引起五臟不調；而多食甘平類的食物，則可增強脾胃的活動，使肝脾活動協調。這類食物諸如茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等，都是九月宜食的食物，茭白可降低血脂，解熱毒，利二便；南瓜可潤肺益氣；蓮子則可益脾養心，開胃安神；桂圓能治貧血、神經衰弱；黑芝麻則可補肺助脾，潤腸通便；等等。注意不食蒓菜，因其中有蟲；不食姜蒜，否則會損人神氣；不食經霜生菜及瓜類，以免導致心痛；不食葵花子，否則會化為水病；不食狗肉，宜傷身；等等。在精神調養方面，九月應注意培養樂觀的情緒，保持神志安寧，避免肅殺之氣傷身傷心，以便收斂神氣，適應秋天的平容之氣。同時要注意，不要感染風寒，不要過飽、過醉。十月，心、肺氣弱，腎氣強盛。宜減食物辛物而增加苦物，以養腎臟。無傷筋骨，勿泄皮膚。勿妄針灸，以其血澀，津液不行。勿食生椒，損人血脈。勿食生薤，以增痰水。勿食熊、豬肉、蒓菜，衰人顏色。十月，已經開始入冬，此時人的心、肺都逐漸氣弱，而腎氣則逐漸開始強盛，十月在飲食調養方面應注意少食辛辣食物而多吃苦味食物，以安養腎臟，強壯筋骨。：「安身之本，必資於食……不知食宜結，不足以生存也。」因此，在此月份，合理的飲食可以幫助人身體強健，益壽延年，而飲食不當則易導致疾病和早衰。為避免血液黏稠，十月應多食保護心腦血管的食品，如丹參、山楂、黑木耳、芹菜、紅心蘿蔔、苦瓜、玉米、蕎麥等。同時這個季節還宜多吃溫補性食物和益腎食品，如羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等，以滋陰養腎。十月里，在調養方面還要注意不宜隨便進行針灸，否則會致血澀，津液不通。飲食方面注意不要食青椒，否則會損人血脈；不食生薤，否則會增痰水；且不食熊、豬肉、蒓菜等食品，以使人面色灰暗。在精神調養方面，十月里天氣時常陰冷晦暗，因此人們常感心情抑鬱，所以應注意調節自己的心態，保持樂觀。不妨用管子的愉悅調神法：「凡人之生也，必以其歡，憂則失紀，怒則失端，憂悲喜怒，道乃無處」，以此來調節自己的心態，保持樂觀，節喜制怒，並經常參加一些戶外活動，以增強體質，頤養心性。清代醫學家吳尚曾說過：「七情之病，看花解悶，聽曲消愁，有勝於服藥者也。」　　我國傳統的醫學理論十分重視陽光對人體健康的作用，認為常曬太陽可助發人體的陽氣，尤其是臨近冬季的時候。此時大自然處於一種「陰盛陽衰」的狀態，而人也不例外，故常曬太陽，可壯人陽氣，溫通經脈。另外，起居要做好禦寒保暖，防止感冒。十一月腎臟正旺，心、肺衰微。宜增食苦物而杜絕咸物，補理肺、胃。勿灸腹背，勿暴溫暖，慎避賊邪之風，犯之令人面腫，腰脊強痛。勿食貉肉，傷人神魂。勿食螺蚌蟹鱉，損人元氣，長屍蟲。勿食經夏醋，發頭風，成水病。勿食生菜，令人心痛。進入十一月份後，人的腎臟正旺，而心、肺開始衰微，因此此時調養，應注意補心養肺，多食對心、肺有補益功效的食物，如苦味食物，但要注意少食鹹味食物，對心、肺不利。從中醫養生學的角度看，十一月已經進入「進補」的大好時節。按照傳統的中醫理論，十一月的滋補通常需補氣、補血、補陰和補陽。補氣食品主要指具有益氣健脾功效的食物，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿蔔、豆漿、雞肉等；補血食品主要指對血虛證者有補益作用的食品，如動物肝臟、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、胡蘿蔔、豬肉、海參、魚類等，都有一定的補血作用；補陽食品主要指具有補陽助火、增強性功能的食物，如狗肉、羊肉、蝦類、鹿肉、核桃仁、韭菜、枸杞子、鱔魚、淡菜等；補陰食品主要指具有滋養陰液、生津潤燥功效的食品，如銀耳、木耳、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。同時注意不食螺蚌蟹鱉，否則會損人元氣，長屍蟲；不食經夏醋，否則會發頭風，成水病；不食生菜，以免致人心痛。初冬時節，北方空氣逐漸變冷，人們一時難以適應，因此會使機體功能失調，外邪乘虛而入，引發疾病。因此，十一月的調養要多講究科學，衣要適度，食要清潤，同時注意保持居室空氣流通，早起早睡，注意禦寒鍛練。寒冷易使人體產生損傷，故《攝養論》中認為，十一月調養不易灸腹背，不易暴溫暖，否則會中賊邪之風，犯之令人面腫，導致腰脊強痛。十二月，土氣旺相，水氣不行。宜減甘增苦，補心助肺，調理腎臟。勿冒霜露，勿泄津液及汗。勿食葵，化為水病。勿食薤，多發痼疾。勿食黿鱉。十二月，人的土氣較勝，而水氣衰弱，故應增補水氣，少甘多苦，以補心助肺，調理腎臟。儘管冬天蔬菜較少，但也應適當進食，比如甘薯、馬鈴薯、圓白菜、蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中含有豐富的維生素，經常食用，可以補充人體的維生素需要量。同時，還應注意多食一些富含鉀、鈣、鈉、鐵等元素的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等，以保證身體所需營養平衡。但《攝養論》中指出，十二月的飲食應注意不食葵花，否則會化為水病；不食薤，否則會生髮痼疾；黿鱉也不宜食用。在精神調養方面，十二月除了注意保持精神上的安靜外，在神藏於內時還要學會及時調攝不良情緒，避免緊張、激動、焦慮、抑鬱等狀態的影響，保持心理平靜。同時，在冬季還要防止季節性情感失調症的出現，也就是情緒抑鬱、懶散嗜睡、昏昏沉沉等癥狀。預防的有效方法，就是多曬太陽，這也是一種調養情緒的天然療法。