瘦身麻婆茄子的做法[14P]
06-12
瘦身麻婆茄子的做法 原料：
茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好的減少茄子的吸油量，蔥花洗凈切碎，大蒜切碎，姜切末
熱鍋放少許油，油熱後放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微軟後盛出
鍋中倒入少許油，放入蒜末和薑末爆香，下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油
將茄子放入翻炒均勻，加入料酒，白糖、生抽、並倒入少許清水燜煮一會兒入味，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，茄子出油，出鍋時撒上蔥花即可
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