豆角燒蹄花

製作方法:主　　料： 豬蹄,長豆角 輔　　料： 姜 原料：豬蹄500克，長豆角250克配料：食用油8毫升，生抽10毫升，姜1塊，料酒5毫升，鹽適量 步驟：1，豬蹄浸泡去血水後，加入拍碎的姜塊和料酒，加少量水，放入高壓鍋（約20分鐘）內燉熟爛；2，撈出豬蹄瀝干，湯水備用；3，豆角洗凈後，放入油鍋內加油和鹽翻炒片刻；4，鍋內放入豬蹄，澆上肉湯後，蓋鍋蓋燜煮5分鐘左右；5，出鍋前淋上生抽拌勻即可。

TIPS:1, 事先用高壓鍋燉爛豬蹄，較為省時；2，豆角不適煮得太爛變黃，所以稍微燜煮入味即可；3，根據個人口味，可加入大料，花椒，辣椒等各式香料與調味料。

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