在食物中獲得一氧化氮（上）

2011年12月12日 02:39來源：北京晨報

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人體每天所需能量、營養物質，最主要的來源是食物。同樣是吃飯，但是人與人之間差別卻是很大的，有的人說「病從口入」，但是聰明的人卻能通過科學合理的飲食，來維持身體能量與營養物質的平衡，保持身體的健康。合理的飲食，同樣也是我們獲取一氧化氮的重要途徑。富含一氧化氮的主要營養食品：穀類及製品、薯類及製品、干豆類及製品、蔬菜類及其製品、菌藻類、水果類及製品、堅果種子類、畜肉類及製品、蛋類及製品、魚蝦蟹貝類、豬蹄筋、駱駝掌、丁香魚（干）魚片干、蝦米（海米、蝦仁）、蟶乾、扇貝（干）、墨魚（干）、油炸豆瓣、芝麻醬等。

1.黑木耳：黑木耳有防止血小板聚集和抗凝血作用，能減少血液凝集、防止血栓形成、延緩動脈硬化的發生和發展。黑木耳中的木耳多糖還能調節血脂。

2.香菇：包括平菇、草菇等，都是高蛋白、低脂肪、富含維生素的健康食品。特別是香菇還有降血壓作用，它含有核酸類物質，可抑制膽固醇的產生，防止脂質在動脈壁沉積，防止動脈硬化和血管變脆，使血管變得年輕。

3.蜂蜜：含有豐富的維生素C、維生素K、維生素B2、維生素B6、胡蘿蔔素，能改善冠狀血管的血液循環，防止血管硬化。

4.大棗：含有相當豐富的維生素P，維生素P能增強毛細血管彈性，防止出血性疾病。

5.茄子：含有維生素P，其中以紫茄子含量最高。維生素P能增強毛細血管的彈性。茄子還含有豐富的維生素A、維生素C、蛋白質和鈣，能使人體血管變軟。它還能散淤血，降低心血管中血栓形成的概率。因此，茄子對防治高血壓、動脈粥樣硬化及腦卒中有較好作用。

6.番茄：含有維生素P，可保護血管，防治高血壓。番茄內的番茄紅素和纖維素，具有結合體膽固醇代謝生物鹼的作用，從而阻止人體動脈硬化和防止冠心病的發生。

7.白薯：含有多糖與蛋白質的混合物，多吃可降低膽固醇的含量，對防治血管硬化很有利。

8.玉米：富含蛋白質，不飽和脂肪酸含量達85%以上，主要為亞油酸和油酸，並含有大量的卵磷脂，豐富的鈣、磷、硒等微量元素和維生素E等，有促進細胞分裂、延緩細胞衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變等功效，對減輕動脈硬化和大腦功能衰退有良好的作用。

9.洋蔥：含有前列腺素，有擴張血管、調節血脂的功能，可預防動脈粥樣硬化，防止血栓形成。洋蔥中含有洋蔥精油，可以調節血脂。洋蔥是目前唯一所知含有前列腺素A的植物，這種物質是一種較強的血管擴張劑，能舒張血管、降低血液黏稠度、增加冠狀動脈血流量，有降低和預防

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