南瓜營養價值高別和6種食物一起吃|南瓜| 維生素

南瓜的營養價值很高，然而在吃南瓜的時候需要注意的是與它相剋的食物。在這裡，小編為大家總結一下南瓜不能和什麼一起吃和營養價值，快來一起看看吧。

南瓜營養價值高別和6種食物一起吃（供圖/華蓋）

南瓜的營養價值

南瓜成熟度不同，營養成分也略有差異。老南瓜的碳水化合物含量遠高於嫩南瓜，胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，適於當糧食。

嫩南瓜的特點是水分大，維生素C含量高，口感脆嫩，更適於炒菜，糖尿病患者應優先選擇嫩南瓜。

南瓜怎麼吃營養價值最高？

根據口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟搗爛拌麵粉製成糕餅、麵條等，還可加工製成南瓜粉。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、作餡。

南瓜山芋粥：把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若干，加適量水煮粥，非常適宜中老年人，補中益氣。

南瓜炒三樣：嫩南瓜、山藥切片，發好的黑木耳用開水焯一下。先把南瓜入鍋翻炒，然後再放入山藥和黑木耳，熟後放入鹽、糖調味。此菜黃白黑三色鮮艷誘人，營養豐富，口感也好，對高血壓、血液粘度高患者均有益處。