看標籤識別10種「坑人」食品，別再挑錯了！

1. 果脯≠果乾

果脯？果乾？傻傻分不清楚，其實果脯營養不及果乾。

果乾製品是經過乾燥後的水果，此過程中，會損失掉部分B族維生素和維生素C，但礦物質和糖被濃縮，含糖量通常可達60%~80%左右。

果脯是水果加糖煮制後再加糖腌漬而成，維生素和鉀、鐵、錳、鋅等礦物質含量遠不及果乾，營養素密度低。而且，果脯在製作過程中常採用熏硫處理保持色澤。

優先選新鮮水果，然後選果乾，最後選果脯。①

2. 營養麥片≠燕麥片

一般，原味麥片的配料表裡百分百是燕麥。而所謂的「營養麥片」，其配料表相對比較複雜，除了燕麥，還加入了別的食材，比如小麥、大米、玉米粉等，這樣就使得燕麥片的比例下降，部分「營養麥片」中燕麥片的含量僅有5%，最高的也不超過40%，而且這些麥片里往往成分多樣，有些會加入植脂末和香精，植脂末中可能含反式脂肪酸。②

3. 爆米花≠玉米

你仔細看配料表，裡面幾乎都有氫化植物油的身影。這種爆米花糖多、脂肪多、熱量高，有的還會添加色素以及各種香精，做出五顏六色、各種口味的爆米花，實在不是什麼健康零食，大人孩子都要盡量少吃。③

4. 果汁飲料≠果汁

果汁中的原果汁含量較高，而果汁飲料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右，高一點的可到30%左右，剩下的主要就是水和糖了。因此與果汁相比，果汁飲料的純度與營養價值大打折扣。④

5. 乳酸飲料≠酸奶

如果商品名稱是「酸奶」、「發酵乳」、「酸牛乳」、「酸酪乳」等名稱，一般指的是酸奶。而如果是「酸酸乳」、「乳酸菌飲料」、「風味發酵乳」等，往往不是真正的酸奶。是乳酸菌飲料。從營養價值來說，酸奶的乳含量越高越好，建議盡量買乳含量大於85%的酸奶，乳含量太低的可能是調味酸奶等「花樣」酸奶。⑤

6. 牛奶飲料≠牛奶

不少人認為早餐奶比純牛奶好喝、營養價值高，而且有「紅棗味」、「核桃味」等多種口味，看起來營養更豐富。

早餐奶其實並非純正的牛奶，而是將純牛奶用水稀釋過，然後加入糖、穀類或堅果、強化營養素，甚至添加了一些香精調製而成，味道香甜。加水稀釋的牛奶，營養素含量有所降低。

7. 日本豆腐≠豆腐

日本雖然聲稱是「豆腐」，但其中可能一點大豆的成分都沒有，。日本豆腐是以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等製成，沒有一點大豆成分。⑥

8. 果醋飲料≠果醋

優質的「發酵蘋果醋」，可用來涼拌菜肴，或餐後稀釋飲用，對健康有益。目前市場上很多所謂的蘋果醋並不是醋，而是甜飲料，是用蘋果汁加醋酸製成，有的產品甚至用醋和蘋果味香料勾兌而成。而且，為了調節口感，加了很多糖，營養價值很低。

9. 巧克力≠黑巧克力

從營養價值來說：黑巧克力＞牛奶巧克力＞白巧克力及其他巧克力加工產品。

黑巧克力含較多可可粉（或稱可可固體），含有較多黃烷醇。黃烷醇是一種抗氧化的黃酮類化合物，可能有助於降低血壓、血脂，減少心血管疾病與老年記憶退化的風險。另外，選巧克力還要遠離「代可可脂」，此類巧克力不論從口感還是營養價值方面都大打折扣。⑦

10. 全麥麵包≠全麥食品

買粗糧製品時注意，不要以為有「全麥」、「粗糧」、「高纖」這些字眼的就是健康食品。

市面上有很多全麥麵包、粗糧餅乾等食品，乍一看，餅乾上有星星點點的麩皮。但可別被表面上的這些麩皮蒙蔽了。小麥粉、精鍊植物油、麩皮、白砂糖、起酥油，配料表中的這幾種成分泄漏了其本質。麵粉為主，為了改善麩皮造成的粗糙口感，餅乾里加了很多植物油，不是健康的粗糧製品。