這十點常識都不知道,你憑什麼瞧不起喝啤酒的人?

用不同酒杯喝啤酒真的是裝逼嗎?我們認為絕對不是!

當啤酒撞擊接觸到杯子的時候,它的色香味都已經發生變化。眼之所見,心之所想,都已經有所調整,因此酒杯絕非無足輕重,而是至關重要的因素。

科學研究表明,啤酒泡沫是有蛋白質分子和其他可揮發成分形成的網狀結構,而不同的酒杯形狀會影響酒頭的形成和維持。

很多品牌都會定製自己的專用杯型,但實際上你並沒有必要收藏成百上千的杯子,有以下幾種就夠了。

(本文列舉了完整的啤酒風格圖譜,請對照一一喝過,成為專家指日可待。)

1. 笛形杯

一部分啤酒從香檳身上學到了優雅的氣質。長長的狹窄杯身,確保二氧化碳氣泡不會太快消散,呈現出可愛的「滋滋」景象,對增強啤酒的「前味」也有很大幫助。

適用的啤酒風格:

美式野菌艾爾

香檳啤酒

博克/冰博克/煙熏博克/小麥博克

捷克皮爾森/德國皮爾森

歐洲烈性拉格/維也納拉格/多特蒙德拉格

法羅

法蘭德斯老棕艾/法蘭德斯紅色艾爾

原味蘭比克/水果蘭比克/貴茲

慕尼黑深色拉格/慕尼黑淺色拉格/德國黑啤

2. 聖杯

《哈利波特與火線杯》里就有聖杯的形象。從杯腳細長到矮矮胖胖的品種很多,比利時很多廠商都定製過自己的專用聖杯,鑲金銀邊的浮誇造型比比皆是。由於在杯底有刻畫線條,使二氧化碳凝聚,因而能倒出2公分以上的酒頭,寬寬的杯沿也能讓你喝上一大口。

適用的啤酒風格:

比利時IPA

比利時烈性深色艾爾

柏林酸小麥

修道院雙料/三料/四料

3. 馬克杯

厚重、堅固而帶柄,他最大好處是可以與「對手」碰杯而不必擔心杯子破裂,在古代歐洲,碰杯目的是讓自己的酒液飛入對方杯中,試探有沒有下毒!德國馬克杯有專用名稱「Seidel」,而帶蓋子的杯型叫「Stein」,是在歐洲黑死病流行時期防止蒼蠅掉進去而發明的!

適用的啤酒風格:

美式琥珀拉格/維也納拉格

美式金色艾爾/美式棕色艾爾/美式琥珀艾爾

美式黑色艾爾/美式烈性艾爾

小麥啤酒/美式深色小麥/美式淡色小麥

美式IPA/美式淡色艾爾

美式波特/美式世濤

波羅的海波特/博克/雙博克/煙熏博克

加州蒸汽啤酒

奶油艾爾

德國皮爾森/捷克皮爾森/歐洲深色拉格

窖藏啤酒/德國煙熏啤酒/黑麥啤酒

英式苦啤/英式特殊苦啤

英式棕色艾爾/英式深色淡味艾爾

英式烈性艾爾

英式IPA

英式波特/英式世濤

水果啤酒/增味啤酒

愛爾蘭干世濤/愛爾蘭紅色艾爾/蘇格蘭艾爾

牛奶世濤/燕麥世濤

芬蘭節日啤酒

4. 皮爾森杯

細長斜口的12盎司容量酒杯,有點像小喇叭的形狀,在保持酒頭的同時,最佳呈現出泡沫的翻騰效果和透亮的酒色。

適用的啤酒風格:

美式工業拉格/美式淡色拉格/美式琥珀拉格

捷克皮爾森/德國皮爾森/美式帝國皮爾森

慕尼黑淺色拉格/慕尼黑深色拉格/德國黑啤

博克/雙博克/煙熏博克

歐洲淡色拉格/歐洲深色拉格/歐洲烈性拉格

維也納拉格

加州蒸汽啤酒

日本低麥芽起泡啤酒/日本大米拉格/低醇啤酒

小麥啤酒

5. 品脫杯

另一種適用範圍廣泛的杯型,接近圓柱形,有個較寬的杯口圈,方便手握以及香氣凝聚。分16盎司和20盎司兩個標準容量。

適合的啤酒風格:

美式工業拉格/美式琥珀拉格

美式金色艾爾/美式琥珀艾爾/美式棕色艾爾

美式黑色艾爾/美式烈性艾爾

南瓜艾爾

美式大麥酒/英式大麥酒

美式深色小麥/美式淡色小麥/小麥啤酒

美式波特/美式世濤/美式帝國世濤

美式IPA/美式淡色艾爾

波羅的海波特/十月啤酒

柏林酸小麥

加州蒸汽啤酒/奶油艾爾

英式苦啤/英式特殊苦啤

英式深色淡味啤酒/英式淡色淡味啤酒

英式棕色艾爾/老艾爾英式淡色艾爾/英式IPA

英式烈性艾爾

英式波特/英式世濤/出口世濤

俄羅斯帝國世濤

水果啤酒/增味啤酒/煙熏啤酒

愛爾蘭淡世濤/愛爾蘭紅色艾爾

蘇格蘭艾爾/蘇格蘭烈性啤酒

日本低麥芽起泡啤酒/低醇啤酒

牛奶世濤/燕麥世濤

黑麥啤酒

芬蘭節日啤酒

賽松

6. 大肚杯

主要用於白蘭地、干邑的品飲,大肚窄口能最大程度捕捉濃烈艾爾的香氣,使各種揮發物在其中迴旋攪動。

適合的啤酒風格:

美式大麥酒/英式大麥酒/小賣酒

美式烈性艾爾

美式帝國IPA

美式帝國世濤/俄羅斯帝國世濤/出口世濤

比利時深色艾爾/比利時淡色艾爾

比利時烈性深色艾爾/比利時淡色深色艾爾

蜂蜜啤酒

冰博克

法蘭德斯老棕艾/法蘭德斯紅色艾爾

水果蘭比克/貴茲

老艾爾

修道院三料/四料

蘇格蘭烈性啤酒

7. 圓柱杯

傳統德國杯型,圓柱形的杯身適合品飲酒體精微的啤酒,增強麥芽和酒花的細膩香氣。

適合的啤酒風格:

德國老啤酒/德國煙熏啤酒/黑麥啤酒

博克

捷克皮爾森

法羅

古斯

科隆啤酒

原味蘭比克/水果蘭比克/貴茲

8. 鬱金香杯

帶杯腳的鬱金香杯型,突出的杯口正好用於抓住細膩的酒頭。巨大的球形杯身則有利於香氣和揮發物質的交匯融合。

適合的啤酒風格:

美式帝國IPA

美式野菌艾爾

比利時深色艾爾/比利時淡色艾爾

比利時烈性深色艾爾/比利時淡色深色艾爾

比利時IPA

北法窖藏啤酒

法蘭德斯老棕艾/法蘭德斯紅色艾爾

水果蘭比克/貴茲

比利時四料

賽松

蘇格蘭烈性啤酒

9. 小麥杯

沒什麼比正宗的巴伐利亞小麥酒杯更適合你的小麥啤酒了。細長的杯壁足以包裹性感的酒頭。有很多啤酒指南告訴我,正確的倒法是把小麥杯倒扣在杯上,隨後瞬間倒轉,逐漸提高啤酒瓶,倒滿一杯為止。有些德國傳統喝法還要在上面加上一片檸檬,但也有人說檸檬酸會破壞酒頭。

適合的啤酒風格:

美國深色小麥/美國淺色小麥

深色小麥/酵母小麥/水晶小麥/小麥博克

古斯

10. 超大葡萄酒杯

有沒有搞錯,用葡萄酒杯喝啤酒?沒錯,超大號的22盎司葡萄酒杯喝比利時啤酒真是太棒了。酒頭出色,酒體氣息複合空間巨大,而且喝起來絕對拉風。(但是容易灌到鼻子里。)

適合的啤酒風格:

美式黑色艾爾/美式野菌艾爾

美式帝國IPA

美式帝國世濤

比利時IPA/比利時淡色艾爾

比利時烈性深色艾爾/比利時烈性淡色艾爾

北法窖藏啤酒

蜂蜜啤酒

冰博克

英式大麥酒/小麥酒

老艾爾

賽松

不過,無論用什麼樣式的杯子,重要的還是暢快、大口地喝酒!


推薦閱讀:

啤酒的酸味,確定不是酒壞了?
啤酒的品評是怎麼嘗出那麼多細微味道的?
黑啤酒和普通啤酒的區別是?釀造工藝和保存上的區別?
皮爾森啤酒為何席捲了全球?
專訪 | 來自葡萄牙的「蓋」世英雄

TAG:常識 | 啤酒 | 知道 |