抗癌膳食原則之患病初期篇！

在上兩篇文章里我帶大家了解了一下抗癌金字塔和防癌抗癌膳食十大守則。讓大家了解了如何調整飲食習慣做到防癌抗癌。今後幾天我將帶大家了解患者在不同抗癌階段的膳食原則！

疾病初期階段的膳食原則：

一、多吃粗雜糧等富含膳食纖維的食物、多吃蔬菜和水果、合理攝入動物蛋白、減少高糖、高熱量、高脂肪食品的攝入：

富有高蛋白的食物

由於癌細胞的能量來源主要為血液中的葡萄糖，沒有了葡萄糖的供給，癌細胞的生長狀態將受到抑制，其新陳代謝也受到限制，因此，癌症患者一定要降低碳水化合物在飲食中的比例。研究發現高蛋白、低碳水化合物飲食有利於控制癌症進展，在兩組飲食中富含23%蛋白和58%蛋白的癌症小鼠對比中，我們發現後組小鼠的腫瘤細胞生長速度明顯減慢，存活期也比前組長。高蛋白飲食並不是完全改變飲食習慣，而是用一些對血糖水平影響小的食物代替，代謝後可以產生大量葡萄糖的食物。如用蔬菜、肉、魚代替麵條、餅乾、麵條和甜點，並逐漸將這個替代飲食習慣貫穿今後生活的每一天中。

二、保證充足飲水量，每天飲水1500-1800ml：

中國居民膳食指南建議每日飲水1500-1800ml（8杯）。

水是生命之源，是構成人體最基本的營養物質。其中雖然不含能量，卻是防癌抗癌的必需品，每天足量飲水，有助於清除人體產生的各種垃圾廢物。如果長期飲水量不足將會損傷正常細胞，加快癌細胞生長。中國居民膳食指南建議每日飲水1500-1800ml（8杯）。

三、保證維生素和礦物質的攝入：

維生素和礦物質對於維持身體功能有重要作用。如在乳腺、前列腺和腸癌方面的研究表明，血液中高維生素D水平有防癌作用。富含維生素D的食物有蛋黃和魚等，陽光照射也是體內形成維生素D的途徑之一。這裡要注意，只有在戶外通過紫外線照射才能形成足夠的維生素D，而在封閉的房間中，窗戶會過濾掉陽光中的紫外線，所以經常接觸陽光是獲得維生素D的有效手段。

礦物質如微量元素硒有利於提高免疫細胞活性，日常需要量為≥40μg，富含硒元素的食物如海產品和動物內臟（含硒較高的食物見下表）。而微量元素鋅是所有生物必需的，是酶和蛋白質組成部分，在身體中執行很多不同功能，如在營養素新陳代謝中起關鍵作用，並能參與基因組的組建和細胞的生長，以及參與免疫系統的組成等等。鋅的日常需要量約為15mg，日常中如海產品、肉類、蛋類、豆類、燕麥、花生等。

以上就是本期內容，下期我給大家帶來患者在放化療階段的抗癌膳食原則。如您喜歡文章內容請關注我的頭條號「癌痛醫生王昆」了解關於癌痛和營養的哪些事！

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