夏日水果季，怎麼吃更健康?

06-12

隨著夏季到來，大量水果即將上市。美味爽口的水果是很多寶寶的最愛，不過並不是所有水果都適合寶寶吃。媽媽們在挑選的同時，還要學會不同水果的吃法。本期記者採訪了多位營養學家，為媽媽們解答孩子如何正確吃水果。

霉變水果切一下還能吃?錯!

目前，中國營養學會建議1~3歲的寶寶每日攝入150~200g左右的水果即可。比如，通常一根香蕉的可食用部分就是150g左右，而一個普通蘋果的重量在250g左右。

國家一級營養師王雷軍建議，家長給寶寶買水果時要買好不買多，挑選新鮮、色澤光亮、當季的水果。水果的形狀規則、勻稱，顏色均勻、香味濃郁、沒有酒味。比如，柑橘類及木瓜要選橘紅色，偏黃色的較差。水果不一定大的就好吃，不一定難看的、便宜的就不好吃。

另外，在清洗水果時，不同水果也有不同講究。皮可食用的水果要使用流動的自來水沖洗幾分鐘，去掉表面的病菌、農藥、污染物等。然後放進淘米水或淡鹽水中浸泡5分鐘以上，最後用流動的自來水再沖洗幾次就可以吃了。也可使用軟毛刷子，在流動的水下輕輕刷洗。比較緊密、小顆的水果，很難用流動水沖洗乾淨，比如整串葡萄，可置於加了一點麵粉的水中浸泡幾分鐘至十幾分鐘。用流動水沖洗，洗掉表面的污物即可。

王雷軍還強調，霉變水果要扔掉。很多家長把水果發生霉變的部分去除後仍拿來食用，其實是錯誤的。中國預防醫學科學院的一項調查就發現，霉變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為霉變部位的10%~50%，可能高達3毫克/公斤。

不同體質寶寶吃水果有講究

重慶醫科大學一級營養師趙勁梅告訴記者，水果吃得好，對寶寶身體十分有益。但由於每個孩子體質不同，吃的水果也有大講究。

氣虛脾虛的寶寶:少吃涼性水果。氣虛一般是指體弱，而脾虛是說消化系統比較差。這類兒童吃寒冷的水果會降低腸胃蠕動，導致消化不良。因此，腸胃功能不好的幼兒，如果想吃涼性水果，最好在午飯後、晚飯前少吃一點，不可過量。

虛寒寶寶:多吃溫熱水果。此類體質的兒童可多吃荔枝、桂圓、桃、番石榴、榴槤、杏等溫熱水果，因為它們屬於溫熱性，對虛寒體質的孩子來說無疑是補寒佳品。另外，正在發燒或某個身體器官正在發炎的孩子，要盡量避免食用此類溫熱水果。桂圓偏熱，有高血壓、心臟病的兒童空腹不要貪嘴。

容易感冒的寶寶:深色水果療效佳。孩子多吃些深色水果能起到預防傷風感冒的作用。其中，芒果、黃杏、黃桃等深色水果的維生素C含量較高，另外還有棗、山楂、橘子、獼猴桃等。維生素C對於抗感冒、增強身體抵抗力有一定的作用。很多人通過吃維生素C片來補充身體所需，其實不如直接吃水果更好。

幾款美味健康的寶寶水果輔食

夏季寶寶容易食欲不振，媽媽們可以用水果做點開胃的水果輔食，賞心悅目之餘也能讓寶寶胃口大開。國家一級營養師孫晶曼推薦了以下幾款水果輔食。

甜桃泥

原料:甜桃4個，涼白開水適量。

1.先將桃子洗凈，放在開水中幾秒鐘後去皮，切成兩瓣，去核;

2.放在碗中加一點開水後蓋好，蒸2~4分鐘，直到桃子變軟;

3.蒸的過程中如果覺得水少，可以再加些水;

4.用牙籤扎一下桃子，如果很容易插入，表明桃子蒸熟了，待冷卻後弄成泥狀，一般不須加水。

甜桃要選稍硬一些、有香味、顏色好的熟桃。桃泥富含維生素A及鉀，可以從寶寶5~7個月開始食用，每次給寶寶吃一滿勺，餘下的放在低溫冰箱里保存。

香蕉羮

原料:香蕉25克，牛奶20克，白糖5克，藕粉5克，清水適量。

1.香蕉剝去外皮，用刀切成小片。

2.藕粉用少許清水調好待用。

3.將牛奶倒入鍋內，兌入少量清水，置火上燒開，然後加入香焦片，白糖。

4.再燒開後，將調好的藕粉徐徐倒入鍋內攪勻，開鍋後離火冷卻。

專家答疑

寶寶吃水果要不要吃皮?

王雷軍指出，對於一些表皮柔軟的果實如番茄、蘋果、梨、桃和杏等，連皮吃不但營養豐富，而且風味更足，口感也不錯。

在大多數可去皮的水果中，果皮和皮下部分往往抗氧化成分含量最高，這是因為抗氧化成分最豐富的部位通常都是接觸陽光照射的部分。同時，外層部分也通常含有較高的維生素和礦物質。

糖份高的水果會導致發胖嗎?

專家表示，完整水果中的果糖對健康沒有任何負面影響。只要按照正確的方法來食用，就不會發胖。相反的，吃適量水果不僅不會變胖，反而會減少體內過多的脂肪。因為水果中的糖分不是高糖，而是水果糖。此外，水果中還含有水果酸和大量水份，在人體內有利於脂解及人體水解平衡的調節。