中國菜譜263

白斬加積鴨的做法【原料】 加積鴨1隻（重約2000--3000克）、姜2......

海南椰絲包的做法【原料】 高筋麵粉500克、雞蛋液100克、精豬油400......

海南椰奶雞的做法【原料】 文昌雞（取將近下蛋而未下蛋的母雞最佳）1隻（重......

海南蘿蔔糕的做法【原料】 糯米600克、清水25千克、白蘿蔔絲1.75千......

黎家竹筒飯的做法 【原料】 山蘭米500克、豬瘦肉100克、生抽10克、......

文昌空心煎堆的做法【原料】 糯米粉500克、白糖100克，生油2000克。......

海南椰子盅的做法【原料】 大椰子1個，水發銀耳100克，冰糖100克。【......

海南雞飯(2)的做法[原料/調料] 1.土雞雞腿 1隻 水 3杯 ......

椰汁芋頭雞的做法[原料/調料] 雞腿 2隻 芋頭 1個(約1斤)......

蝦粥的做法將肋排去骨肉數片、魷魚乾絲、開洋（或蝦干）少許、淡菜乾、......

海南雞飯(1)的做法[原料/調料] 雞腿 1隻 白飯 1碗 鹽 1小......

東山羊的做法 海南地方風味萊。用特產石山羊肉，配以各種香料、味......

海南椰子飯的做法海南風味飯食。經對民間製法的改進和提高，已成為宴席佳品。......

海南胡椒肚的做法 海南胡椒肚又是海南一道特色風味菜，選用豬肚和海南特......

椰香雞的做法材料：椰子1隻、土雞腿3隻、紅棗15顆　　調味料：鹽......

過橋米線的做法光肥母雞半隻（約750克），光老鴨半隻（約750克），豬......

過橋米線的做法除肉類原料外，還有時鮮蔬菜如豌豆尖、韭菜苔、草芽、蔥花、......

節瓜茸的做法 【原料】 節瓜600克（約1斤），草菇50克（約1兩半......

沙爹鮮魷的做法【原料】 鮮魷300克（約半斤），蔥1條，姜2片，水30......

雞汁茄子的做法 【原料】 茄子300克，青辣椒1個，紅辣椒1個，雞胸脯......

煎紫米藕夾的做法 【原料】 鮮藕500克，紫米100克，雞茸50克，鮮荷......

三絲乾巴菌的做法 【原料】 鮮乾巴菌600克、火腿80克、雞脯肉100克......

香油龍鳳腿的做法【原料】 嫩雞肉200克，上漿蝦仁50克；配料：豬腿肉1......

葡萄魚的做法　　青魚肉350克，葡萄汁100克，青菜葉4片，雞蛋1隻......

炸洋蔥的做法 【原料】洋蔥400克、菠菜葉80克、櫻桃10粒、雞蛋2......

寶珠梨炒雞丁的做法【原料】 雞肉250克，呈貢室珠梨150克，雲腿、老蛋各......

雲南白肉的做法[原料/調料] 五花肉 1斤 蒜末 3大匙 ......

荷香籠仔鴨的做法原 料主 料番 鴨 500克配 料水 發 香 菇......

銀耳陳皮燉乳鴿的做法原 料主 料 乳 鴿 2隻（每 只 約 重 400克......

雙糯玫瑰糕的做法主料：紫米、糯米各５００克。配料：熟芝麻３０克，蜜餞......