你家餐桌上的 3 種常見食物，居然是專家眼中的「抗癌良藥」

(??ω??)

不知道為什麼，突然就餓了……

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第84期- 乾貨 -第486篇

在中國，癌症已然躍居死亡原因之首位。

平均每天超過 1萬人 、每分鐘有 7人 確診患癌。

可以毫不誇張地說，全世界正在步入癌症泛濫的時代。

一個「癌」字有三個「口」，可見飲食與癌症的關係密切。

該怎麼吃？——這是大家最關心的問題！

別著急，貼心的豐盛榜早已經準備好要和大家分享餐桌上最最常見的抗癌明星，並且探討如何把效果發揮到最大。

1

芸薹屬類蔬菜

掌門：西蘭花

西蘭花中不光含有豐富的維生素C、鈣、維生素K和鐵等營養，還含有大量的抗氧化劑，以及植物化合物，防癌功效已經獲得多國專家認可。

在日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。

美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。

西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷這種物質，它在體內會被轉化成蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力——長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了西蘭花，十字花科芸薹屬類的蔬菜還包括：

捲心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。

西蘭花每周吃2~3次，每次吃70~80克就夠了。

你還可以從上面這些品種里挑自己喜歡的替代。

需要注意的是：

在烹飪時，加熱過度會破壞防癌物質的轉化，讓防癌效果大打折扣。點擊藍字複習怎麼吃西蘭花防癌效果最好？怎麼選西蘭花？

2

蘿蔔屬類蔬菜

掌門：白蘿蔔

研究發現：白蘿蔔中的芥子油（對，就是黃芥末里的主要風味物質）等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。

蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌作用越強！而白蘿蔔中豐富的膳食纖維也可以刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。

真正的芥末（是黃芥末，不是綠芥末，綠芥末是辣根做的）是芥菜的種子，芥子油也是從它裡面榨出來的。

據日本食物營養研究所的數據顯示：芥末能抑制引發癌症的物質活動。

美國伊利諾伊大學的研究發現：西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用。

蘿蔔家族的成員還有這些：大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等——它們無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。點擊藍字複習各種不同的蘿蔔功效有什麼不同？

注意：胡蘿蔔不是這個家族的，胡蘿蔔和人蔘才是一家人。

3

菌、藻類食物

掌門：香菇、海帶

美國、日本科學家們研究發現：

香菇多糖對小白鼠肉瘤具有很強的抑制作用，香菇多糖抑制腫瘤的作用，與其能增強身體的免疫功能有關，包括細胞免疫和體液免疫。

事實上，除了香菇，整個蘑菇家族也都有抗癌能力——蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。點擊藍字複習蘑菇怎麼吃最好？

而海帶的熱水提取物對S180腫瘤有明顯的抑制作用，並且，海帶還富含抗癌明星——硒，具有防癌的作用。

另外，海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是減肥的理想食物。

這個大家族的成員還有：金針菇、木耳、銀耳、草菇、平菇、茶樹菇、竹蓀、松茸、紫菜……等。每一種都味道鮮美，我們可以考慮每天都吃。

當然

在眾多世界性組織推薦的防癌或保健食品中，西紅柿總是位居前列。為什麼我們今天沒說呢？

事實上，在大量的流行病調查和動物實驗中發現，西紅柿可預防癌症，主要源於其中的番茄紅素。我們很多人平時吃的方法不對，所以抗癌效果大打折扣。

要想達到抗氧化等保健功能，每天至少需要攝入 6 毫克番茄紅素才有效。按照3毫克/100克的含量來計算，我們每天要吃200克番茄果肉才夠！

很多研究顯示，要達到降低前列腺腫瘤標誌物的番茄紅素攝入量要在15~30毫克。

因此，除了每天至少吃200克番茄果肉外，做菜時還可多放一些純番茄醬——在做番茄炒蛋時，除了放兩個大番茄外，再加50~70克純番茄醬，這樣就能吃到15毫克以上的番茄紅素了。

今晚就吃點番茄炒蛋