韭菜的功效與作用及韭菜的幾種做法

　　同時，韭菜又是一種節令性要求十分高的植物，《本草綱目》中記載道：「正月蔥，二月韭」，中心思想就是2月份生長的韭菜最適合人體健康，不僅對人體有保溫作用，還能增進體力和促進血液循環，完全符合「春夏養陽，秋冬養陰」的養生之道，杜甫作詩「夜雨剪春韭」正是深諳此道的當季寫照。初春時節，血壓低、貧血以及每天早晨愛賴床的孩子，一定要抓住這一大好機會，常常手腳冰冷、腰酸遲經的女性同樣適宜在此期間多吃。

　　韭菜滾鮮蝦湯

　　功效：養陽補腎，健胃益精

　　材料：韭菜150克，鮮蝦250克，雞蛋1~2隻，生薑3片

　　做法：韭菜洗凈後切段，鮮蝦去殼，雞蛋去殼後攪拌均勻，在鍋中加入1000毫升清水（約4碗）和薑片，武火滾沸後下蝦仁，續下韭菜，滾至剛熟後推入蛋液，最後下適量鹽、麻油即可。

　　分量：3~4人

　　韭菜豬紅湯

　　功效：養陽益氣，寬胸下膈

　　材料：韭菜150克，豬紅500克，生薑3片

　　做法：韭菜洗凈後切段，豬紅漂洗切塊，在鍋中加入1000毫升清水（約4碗）和薑片，武火滾沸後先下豬紅，續下韭菜，最後下適量鹽、麻油即可。