土豆茄子，不炒不燉，這做法老少都愛，這菜一上桌，米飯准不夠吃

今兒這菜，是內蒙和東北一帶最愛的美食之一，最家常，家家都會做，最簡單的食材、最美味的菜，寶媽從小吃到大，小時候都是大柴鍋做，多少年了，不管離家多久，惦念的還是那個味......

這菜的主要食材是茄子和土豆。老家那邊都愛吃醬，做這菜自然也離不開大醬，地道的農家味道，超級下飯，在農村吃這菜的時候，還會去小菜園裡揪點蔥葉、小水蘿蔔、小生菜，吃的那叫一個香。

兒子從小就愛吃醬，我跟老公說他還不信，說東北小孩才愛吃醬呢，哈哈，不信？咱家這北京小孩照樣無醬不歡！就說今天做的這土豆茄子醬，兒子超級愛，專門拌飯吃，別看這菜不值幾個錢，大人孩子比吃肉都歡!

分享一下做法，很簡單，文中圖文有詳解，文末還有小貼士，一看準會！

【醬燒土豆茄子】

食材：茄子260克，土豆200克，大蒜6瓣，蔥花適量，大醬適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。茄子去蒂洗凈；土豆去皮洗凈

2 在茄子尾部切個十字，用手先掰成兩半，然後再掰成四瓣後，揪成10厘米左右的粗條；土豆切粗條；大蒜3瓣切片，3瓣拍扁切末

3 平底鍋放少許植物油，茄子在下，土豆在上碼好，開小火蓋上鍋蓋燜

4 茄子發軟，放入蒜片和蔥花繼續燜

5 茄子和土豆都熟透，放入大醬翻炒均勻，加清水半小碗中火燒2分鐘

6 加入蒜末，炒勻後即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 土豆條不要太粗，太粗了跟茄子熟不到一起去

2 大醬用東北的鹹味醬，加的時候依據個人口味，口重的多加點，口輕的少加點

3 這菜里提味的主要食材蒜，要放兩遍，第一遍提香，第二遍提味

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