高級茶藝師演示紫砂壺泡茶的五大技巧

【一道茶網 茶學院】許多茶人都非常喜歡用紫砂壺泡普洱茶，紫砂壺之所以一直受到茶人寵愛，一方面是由於紫砂壺造型美觀，風格多樣，獨樹一幟，另一方面也因為它在泡茶時有許多優點。但想用紫砂壺泡出一杯香濃的普洱茶，還需一定的技巧，接下來小編就教大家如何正確用紫砂壺泡普洱熟茶，一起來學習吧！

一、溫杯潔具不能少

首先，溫杯潔具必不可少，將沸水沖入紫砂壺內，再用沸水淋壺，使紫砂壺內外受熱，提高壺溫，均勻搖晃壺身後將溫壺水倒入水盂內。

二、置茶多少需斟酌

投茶量是泡茶的三大要素之一，根據茶品和品飲人數來決定投茶量，小編現在泡的是普洱熟茶，紫砂壺的容量大概為150ml，因此投茶量選擇8g左右。在置茶時，用茶道組中的「茶漏」做輔助，放置於壺口，置放茶葉時可以免茶葉外泄。

三、重洗仙顏有技巧

洗茶，將沸水注入紫砂壺，如果在注水時發現茶湯麵上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然後記得再用壺蓋輕輕颳去浮在茶湯麵上的泡沫。輕輕搖晃壺身，出湯後將潤茶水留在公道杯中，用來淋壺，以保持茶湯的溫度，或用來溫杯滌具。

四、懸壺高衝要淋壺

普洱茶的水溫一般沸水為宜，將沸水沿著紫砂壺的壺口沖入，忌沖壺心，忌滾水高沖急柱擊打茶葉，水滿瀉，把蓋拿起，把壺口的茶沫颳去，蓋好，淋壺。這裡淋壺的主要作用是可以使熱氣內外夾攻，逼使茶香迅速揮發，追加熱氣，二來也可以衝去壺外的茶沫，同時還起到養壺的效果。

五、出湯利落汁瀝干

紫砂壺出湯時間會有後延，所以出湯要比蓋碗快一點，否則會造成後續倒出的茶湯濃度高苦澀重。出湯時要確保每一泡茶湯都是點滴瀝凈的。

紫砂壺抓壺技巧：

1、盡量選取不燙的地方握壺，手要與壺身有一個安全距離，確保壺拿得穩，不傾斜，不溜壺。

2、出氣口要朝手心，注意不要按住出氣口，同時還要小心壺蓋會滑落。

3、出湯時切忌翻掌，壺底不要正對客人。

紫砂壺泡茶，茶品重要，手法重要，技巧更重要。以上是小編簡單示範紫砂壺沖泡熟普的大致過程，各位茶友如果手裡有一把自己心愛的紫砂壺，就快快操練起來吧！

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