炒挂面的做法

1 豆芽洗凈，胡蘿蔔切細絲，韭菜切段，蔥切小段，姜切絲，火腿切片備用。

2 挂面煮至八分熟後撈到冷水中備用。

3 煎雞蛋備用。

4 鍋中放底油，下胡蘿蔔絲翻炒。

5 胡蘿蔔絲變軟後下入蔥段和薑絲，翻炒均勻。

6 下入豆芽翻炒。

7 改小火，下入麵條和火腿片翻拌均勻。放入適量鹽。

8 下入老抽，生抽用筷子翻拌均勻。