大家好，今天我們一起學習的內容是常見產品知識系列課件中的營養素之礦物質（上）。
在本章節中，我們將圍繞礦物質的概述以及人體中的常量礦物質和大家一起學習，具體的內容將由我和益博士一起為大家講授。
大家好，我是益博士，今天，讓我們一起來進入礦物質的世界。
礦物質，是人體內無機物的總稱，根據他們在人體內的含量，分為常量元素和微量元素兩大類。
我們把占人體總重量萬分之一以上的元素，稱為常量元素；如鈣、鎂、鉀、鈉等7種；而占人體總重量萬分之一以下的，我們稱之為微量元素，到目前為止，已被確認和人體健康密切相關的必需微量元素主要有鐵、銅、碘、鋅、硒等18種。剛才列舉的這9種礦物質，我們將在各論中為大家進行詳細的介紹。
現在，讓我們先來學習一下礦物質的共同特點！
首先，無論是哪種礦物質，人體自身都不能合成，而在我們每天的生活中，都有一定數量的礦物質通過汗液、糞便、尿液等途徑排出體外，因此，我們必需從食物、飲用水中不斷的補充礦物質來滿足身體的需要；
同時，礦物質在進入人體後，並不是均勻的分布在各個組織器官裡面的，比如99%的鈣會集中在骨骼和牙齒，而70%的鉀會存在於肌肉中；
另外，他們之間還會相互影響，存在協同增效和拮抗減效的現象，比如適當的補鋅能促進鈣的吸收，而大量的鋅會抑制人體內對鐵的利用。
儘管礦物質在身體里的重量佔比不到5%，也不能為人體提供能量，但他們卻像一個個小螺絲釘，承擔著維持身體穩定，調節各種生理代謝的重任。
他們的主要生理功能有4種：
一、它是機體組織的重要組成成分，比如鐵是構成血紅蛋白的必需元素；
二、它能維持神經肌肉的興奮，人如果缺少鉀元素，就很容易出現肌肉無力等現象；
三、保持細胞膜的通透性，當鈉元素過少或過多時，人體會缺水或水腫；
四、礦物質比如鋅等元素還是多種酶的組成成份，參與人體內的各種代謝反應。
在不同的生活環境中，因為地理位置和飲食習慣的不同，人們對礦物質的攝取量也有所不同，根據中國營養學會的調查，在我國居民中，比較容易缺乏的礦物質元素有鈣、鐵、鋅等。而在一些特殊的地區，還存在著硒、碘等的缺乏。如內陸山區容易出現因為碘缺乏而引起的大脖子病；以及最早在黑龍江地區出現的，因為硒缺乏而導致的克山病等。
所以，在日常生活中，我們要提倡合理、科學的營養膳食，同時在經濟條件允許的情況下,有針對性地使用營養素補充劑，讓健康的基石更牢固！
學完了礦物質的概述，下面我們來回顧一下剛才的內容。下列礦物質元素中不屬於人體微量礦物質的是？
請大家通過點擊答案旁的方框作答並提交答案。
下列關於人體內礦物質的說法，正確的有哪些？
在了解了礦物質的基本概況後，接下來，讓我們一起來學習鈣、鎂、鈉、鉀4種人體的常量元素，首先，讓益博士帶領我們一起學習常量元素中的鈣。
說起大名鼎鼎的鈣，相信大家都不陌生，人體中99%的鈣都集中在骨骼和牙齒中，幫助形成和維持骨骼、牙齒的結構。如果骨骼和牙齒中的鈣含量過少時，這些部位結構的完整性就有可能受到破壞，如兒童時期缺鈣，容易出現齲齒、佝僂病等表現；而成年人缺鈣則容易導致關節炎、骨質疏鬆等健康問題的發生。因此，鈣也被稱為「骨骼健康衛士」。
另外，我們還有大約1%的鈣以離子的形式存在於血液和各種體液當中，這些離子鈣在穩定血壓的過程中發揮著重要的作用。
同時，他們還維持著神經和肌肉的興奮傳導、心臟的正常搏動等生理功能，當血液里的離子鈣濃度過低時，身體容易出現肌肉、神經的興奮性增高的現象，具體表現為腿腳抽筋、煩躁不安、嬰兒夜驚夜啼等癥狀。
當然，如果鈣的攝入過多，上面講的這些生理功能同樣會受到影響，有研究表明，長期以超過2000毫克每天的劑量補充鈣元素，很容易發生便秘，同時增加腎結石、心臟病的發生機率，而且，大劑量的鈣還會抑制鐵的吸收，降低鋅的利用率，導致身體鐵和鋅的相對缺乏。
鈣被人體吸收後，首先進入血液，以離子鈣的形式滿足不同組織對鈣的需求，其他大部分進入骨骼和牙齒中被儲存起來，當血液中的離子鈣濃度偏低時，機體會自動調取儲存在骨骼或牙齒中的鈣，用來補充到血液中，所以，當身體缺鈣時，最先受到影響的是離子鈣，而長期的缺鈣狀態，才會影響到骨骼和牙齒，產生對應的健康問題。
因為血液中鈣離子的濃度在夜間最低，此時對鈣元素的吸收率大大增強，另外，足量的鈣可對神經和肌肉起到安撫的作用，從而減少夜間腿腳抽筋、失眠等現象；所以，為了更好的發揮鈣的作用，晚飯後1小時內或睡前2小時左右是服用含鈣產品的最佳時間。
科學研究發現，鈣在人體的吸收和代謝與某些營養物質、生活習慣和年齡等因素都有著密切的關係；
例如，鈣與維生素D、氨基酸同時服用，能促進鈣的吸收利用；而過多地食用富含草酸的食物如菠菜、芹菜等，則會減少鈣的吸收；
而大量飲酒、喝咖啡、吸煙等不良生活習慣，都會抑制鈣的吸收，並增加鈣的消耗；而堅持適量的體育鍛煉，則可以在一定程度上提高鈣的吸收率；
另外，人體對鈣的吸收率是隨年齡的增長而逐漸下降的。
因此，經常抽煙、喝酒、喝咖啡的人群；需要足量的鈣來促進骨骼形成和生長發育的人群如兒童、孕婦和哺乳期的婦女，以及年齡偏大的人群如更年期的女性、中老年人，都應該適當增加鈣的攝入量，來保障人體對鈣的需求。
中國營養學會指出，成人每日鈣的推薦攝入量為800毫克，青少年、孕婦及哺乳期婦女以及50歲以上的中老年人的推薦攝入量為每日1000毫克。
大家可以通過點擊圖標獲取不同階段人群對鈣的需求表。
在日常生活中，鈣廣泛存在於各類食物中，特別是奶和奶製品，因為它們含鈣量高，且鈣和磷的比例十分恰當，鈣的吸收利用率高，是食物補鈣的優先選擇。
此外，豆類、菌菇和堅果等食物中的含鈣量也較高，適合需要補鈣的人群經常食用。
大家可以通過點擊圖標獲取常見食物中鈣的含量。
在經過益博士的詳細講解後，相信大家對鈣的基本知識有了一定的了解；
在實際工作中，當我們遇到通過食物補充仍不能及時糾正缺鈣癥狀或缺鈣程度較重的人群時，我們應該推薦使用能夠更高效補充鈣元素的產品來解決缺鈣的問題。
目前，市面上用於補鈣的製劑，大致分為無機鈣、有機鈣和螯合鈣三大類。
接下來，我們來了解一下三種不同類型的鈣的特點。
無機鈣的特點是含鈣量高、應用範圍廣，由於它的溶解吸收受胃酸的影響較大，因此，它的整體吸收率一般，常作為成年人補鈣的首選，
而胃腸道功能較弱的人群服用無機鈣時，容易引起胃脹氣、反酸等不適。因此，這部分人群不推薦使用無機鈣作為補鈣的首選。無機鈣的代表成分有碳酸鈣和磷酸氫鈣。
相對無機鈣而言，有機鈣的鈣含量偏低，但它的吸收不受胃酸的影響，且有機鈣大多可溶於水，因此，吸收率較好。且對腸胃道刺激較少，特別適合兒童及胃腸道功能偏弱的人群使用，目前常見的有機鈣有葡萄糖酸鈣、醋酸鈣、乳酸鈣等；
最新出現的螯合鈣是鈣與氨基酸的結合物，它含鈣量與吸收率都較好，只是製作成本高，相對於其他兩種鈣成分，性價比偏低，我們可以適當推薦給高端顧客。
關於常見的幾種含鈣產品成分的對比，大家可通過表格查看。
我們在幫助顧客挑選補鈣產品時，除了選擇鈣的成分外，還應該考慮不同的人群適合的劑型，目前，補鈣產品主要的劑型有片劑、咀嚼片、顆粒、口服液、液體鈣五種，
其中，片劑屬於普通劑型，口感一般，它的價格較為實惠，適合工薪階層的人群日常補鈣；
而咀嚼片在經過咀嚼後，鈣的表面積擴大，藥物的吸收率較片劑有所增加，且一般口感較好，適合4歲以上咀嚼功能完善的人群。
顆粒劑因為溶解度好，非常適合兒童等咀嚼功能欠佳的人群；
口服液具有吸收率高，對胃腸道刺激小等特點，尤其適合嬰幼兒和胃腸道功能偏弱的人群；
鈣的液體劑型是近年來使用較多的一種補鈣製劑，因為它能有效降低其他補鈣劑型容易產生的便秘現象，所以，特別適合於容易便秘的人群。
下面，我們一起學習一些常見的補鈣產品，
碳酸鈣D3片中每片含有500毫克的鈣，含量較高，同時添加的維生素D3能提高機體對鈣的吸收，補鈣效果好，適合於需要補鈣的成人及兒童。
三維葡磷鈣咀嚼片內含葡萄糖酸鈣和磷酸氫鈣，有機酸鈣和無機酸鈣的結合能減少胃腸道刺激、便秘等不良反應的發生；另外，添加的維生素B1、維生素B2和維生素D2三種維生素，在促進鈣吸收的同時能舒緩神經，尤其適用於伴有失眠、精神緊張的缺鈣人群。
奧斯萊康鈣維生素D軟膠囊中每粒含鈣360毫克，含量較高，且添加了3微克的維生素D，補鈣效果相對較好，適合7歲以上的需要補鈣的人群服用；
世紀青青鈣維D軟膠囊中的鈣為300毫克，維生素D為2.5微克，適用於成人日常鈣的基本補充。
湯臣倍健的液體鈣因為鈣和維生素D的含量都相對較低，所以，鈣需求較大的孕中、晚期婦女及乳母不建議服用。
鈣軟糖是一種在補鈣的同時滿足口感和趣味的新一代產品，它每粒含有175毫克的鈣，特別添加的酪蛋白磷酸肽還能防止鈣的沉澱，極大的改善了鈣在人體內利用不良的問題，而有趣的小熊造型，糖果一樣的口感，適合兒童、白領及對口感等要求較高的人群。
因為高濃度的鈣有可能會影響體內鐵、鋅的吸收利用，因此，對於有貧血、厭食等鐵、鋅缺乏癥狀的人群，以及處於快速生長發育期的兒童，都應該推薦在補鈣的同時增加鐵、鋅的攝入。
目前，門店中鈣鐵鋅同補的產品主要有奧斯萊康的鈣鐵鋅片、世紀青青的鈣鐵鋅咀嚼片和哈葯鈣鐵鋅口服液，它們的適用人群有所區別。
其中鈣鐵鋅片適用於11歲以上的人群及孕婦、哺乳期婦女；而鈣鐵鋅咀嚼片適合4歲以上的人群，但孕婦及哺乳期婦女不宜使用；
哈葯的鈣鐵鋅口服液相對而言，對胃的刺激小，吸收率高，因此，適合各類人群使用。
人體的骨骼需要通過關節將他們連接起來，才能發揮正常的功能，通常情況下，骨骼的病變很容易會導致關節問題的發生；因此，對於中老年或活動量過大的人群、以及患有關節炎等病變的人群，在補鈣的同時修護關節非常必要；氨糖軟骨素加鈣片含有簡稱氨糖的氨基葡萄糖、硫酸軟骨素和鈣三種成分，其中氨糖能生成關節的重要組成部分軟骨基質，起到修復關節的作用，還能幫助生成關節滑液，讓關節更為靈活；硫酸軟骨素可潤滑關節軟骨表面，減少摩擦，從而保護關節；同時，還為關節軟骨輸送足夠的營養物質；他們與鈣一起，能有效的改善骨骼關節疾病的癥狀，維持人體的正常活動功能。
下面，我們一起來回顧一下剛才的學習內容。關於鈣的生理功能，下列說法正確的是？
請點擊下面的方框作答並點擊提交答案。
劉爺爺向營業員訴說晚上睡不著覺，經常腿腳抽筋，特別容易緊張，想買點補鈣的產品吃。你認為下列產品中，哪個最適合推薦給劉爺爺？
鎂是支撐我們身體的重要元素之一，
他70%集中在人體的骨骼和牙齒中，與骨骼和牙齒的形成和再生密切相關。
同時，鎂還被稱作是「心血管的保護神」，體液和細胞中的鎂離子，對心臟、血管的功能有重要的調節作用，有利於預防和治療心臟病、高血壓等心腦血管疾病。
另外，鎂還是一種有助於保護神經系統的營養素，對大腦中樞神經有鎮靜的作用，能消除焦躁、緊張的心理，對減輕壓力、改善失眠及緩解痛經有很好的作用。
當人體的鎂元素攝入不足、吸收障礙或丟失過多時，就很有可能引起鎂的缺乏，出現精神緊張、情緒激動等神經興奮性亢進，以及偏頭痛、手足抽搐等血管或肌肉痙攣的表現，嚴重缺乏時還可能會導致骨質疏鬆、心律失常、血壓升高等疾病發生的危險。
正常情況下，人體自身對鎂有良好的代謝調節，一般不會發生鎂過量的現象。
中國營養學會推薦，成人每日鎂的適宜攝取量為350毫克，
而對於需要提供胎兒發育營養物質的孕婦、哺乳期婦女及快速生長發育的青少年兒童，鎂的需求量更大。
另外，患有糖尿病、甲亢等疾病的人群和體力勞動者，體內鎂元素的消耗量會增大，也應當適當增加鎂的攝入。
一些經常有未知原因的精神緊張、偏頭痛或骨骼痛等癥狀的人群，常提示身體已經開始出現鎂缺乏，更需要及時進行鎂的額外補充。
鎂普遍存在於各種食物中，但含量差別較大。因為鎂是葉綠素的重要組成元素，所以綠色蔬菜中鎂的含量較高，如香菜、白菜等。
除此之外，黑米、龍眼肉和菌菇類以及堅果類等食品中也含有豐富的鎂元素。
在食物的精加工過程中，鎂的含量會大大減少，如糙米加工成精白米後，鎂就會損失80%左右；因此，多吃糙米等未經過度加工的食物有助於鎂的補充。
大家可以通過點擊圖標獲取幾種常見食物中鎂的含量。
謝謝益博士對鎂元素的詳細講解，在實際生活中，服用含有鎂的營養補充劑也是補充鎂的重要方式。
因為鈣和鎂都是骨骼及牙齒的重要組成成分，而適當比例的鈣和鎂同服可以相互促進吸收，且鎂可以在一定程度上減少因補鈣產生的便秘等不良反應，所以在工作中，我們常見的鎂補充劑主要為鈣鎂合劑。
千林鈣鎂咀嚼片中鈣鎂的含量恰當，加之咀嚼片劑型服用方便，更容易被吸收，因此，它的適用人群非常廣泛，7歲以上的人群以及孕婦、哺乳期婦女都可以服用。
湯臣倍健兒童及青少年型鈣鎂咀嚼片產品味道好、服用方便，其中的鈣與鎂含量適用於4-17歲的兒童及青少年。
而湯臣倍健鈣鎂片中鈣鎂含量相對較大，且吞服後的溶解和吸收需要胃酸的參與，一般建議飯後服用，它主要適用於需要補充鈣和鎂的成人。
康力士兒童草莓口味糖果中也含有鈣和鎂，它不僅味道酸甜，還含有維生素D3，特別適合兒童食用。
下面我們來回顧一下剛才的內容。在人體中，礦物質元素鎂的生理功能包括以下哪些？
請大家通過點擊答案旁的方框作答並提交答案。
李女士，25歲，懷孕3個月，來門店向店員訴說精神緊張、容易激動，晚上腿腳抽筋，去醫院做了檢查，醫生建議服用鈣鎂片。以下哪種產品最適合她？
鈉是人體的常量元素之一，它可以調節體內的含水量，簡單的說，就是身體里的鈉少含水量就少,鈉多則含水量就多；
因此當人體攝入過多的鈉時,就容易出現水腫的表現；
同時，由於體內水的含量和血容量有直接的關係，而血容量是影響血壓的重要因素之一，所以當人體攝入的鈉過多時，也很容易引起血壓上升；
而當鈉的攝入量過少時，則可能會出現脫水的現象。
另外，鈉還能增強神經和肌肉的興奮性，有助於神經活動和肌肉的收縮，讓我們的身體更有力氣，而在人體大量出汗後，容易出現全身無力、疲倦等表現，就是由於大量的鈉隨汗液排出體外，導致體內的鈉元素相對不足所引起的。
中國營養學會建議，我國成年人每天攝入的鈉元素應當控制在2000毫克以內，相當於5~6克的食鹽，也就是大約三分之一湯勺的量。
鈉在人體內很容易被吸收，一般情況下，人體內的鈉不會缺乏，只有在高溫或重體力勞動中大量汗出，以及較為嚴重的嘔吐或腹瀉等特殊情況時，大量的鈉元素會跟隨體液排出體外而導致不足，這時，我們可以通過及時飲用淡鹽水等方式來及時補充丟失的鈉。
因為人體可以通過尿液、汗液將過多的鈉排出體外，所以鈉元素很少在體內蓄積；由於嬰幼兒對鈉的代謝功能較弱，因此世界衛生組織建議，一歲以下嬰兒不需要額外添加鈉，以免造成體內電解質紊亂而危及生命。
關於具體人群鈉的推薦攝入量，大家可以點擊圖標進行查看。
謝謝益博士的詳細講解。下面，我們一起來學習日常生活中鈉元素含量較為豐富的食物。
我們獲取鈉的途徑以食鹽為主，包括一些使用較多食鹽進行加工的食品如醬油、泡菜、熏肉、速食麵、火腿等，以及本身含鹽較多的海產品如海蝦、海蟹等；
因此，對於鈉元素需求較多的人群如重體力勞動者，可以適當多吃一些這類食物；而對於一些需要限制鈉攝入的人群如高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者，都應該少吃這類食物。
下面，我們一起來回顧一下剛才的學習內容。李大爺，62歲，有高血壓病史，來藥店買降壓藥時告訴店員，小腿有點水腫。此種情況應建議李大爺在降壓的同時需限制以下哪種礦物質的攝入？
請點擊下面的方框作答並點擊提交答案。
羅某，30歲，建築工人。剛在烈日下作業回來，全身疲倦無力，自覺有點中暑。現到藥店諮詢，營業員推薦了藿香正氣液等解暑產品後，還發現他衣服上布滿了白色汗漬，以下正確的親情關懷是？
鉀作為身體的重要元素之一，和鈉一起共同維持著體內水分和酸鹼度的平衡。鉀在人體主要存在於細胞內，而鈉主要存在於細胞外，在因攝入過多的鈉而導致血壓升高時，適當增加鉀的攝入，可以幫助腎臟排出多餘的鈉和水分，從而達到維持血壓穩定的作用。鉀還參與細胞內糖和蛋白質的代謝，葡萄糖和氨基酸這些營養成分進入細胞時，必須要通過鉀的幫助才能完成。同時，鉀對於維持正常的神經興奮性和心肌的正常功能方面也有十分重要的作用，當鉀過量時，心肌的收縮會受到抑制，而鉀缺乏時心肌的興奮性會增高。無論是鉀缺乏或過量，都容易引起心律失常；另外，還會導致疲勞無力等表現。
健康成人每天攝入2000毫克鉀，即可滿足人體當日代謝所需；由於鉀在人體內很容易被腸道吸收，且鉀元素廣泛存在於各種食物中，因此，擁有正常飲食習慣的人群，很少出現缺乏鉀的問題；而經過身體代謝之後，鉀會需要額外通過出汗及大小便等途徑排出體外，它具有多吃多排，少吃少排，不吃也排的代謝特點，很少在體內蓄積，因此除了某些排鉀障礙的人群如長期服用普利類等降壓藥的患者外，鉀過量的情況也很少發生。當然，在人體內鉀元素過多地排出時，如一些嚴重的嘔吐、腹瀉患者，長期使用瀉藥、利尿劑的人群，以及重體力勞動出汗較多的人群，還是需要額外補充一些鉀元素來滿足身體對鉀的需求的；另外，一些吃得太咸，鈉攝入過多的人群，由於需要鉀元素來抵抗高血鈉產生的升血壓作用，因此也可以適當地補充鉀元素，來維持血壓穩定。
對於需要補充鉀元素的人群來說，含鉀量較為豐富的食物如魷魚乾、豆類、鮮棗、香蕉等，都是日常理想的補鉀選擇；
關於常見食物中鉀的含量，大家可以通過點擊相應圖標來獲取。
謝謝益博士的講解。日常鉀的補充應以食物為主。但是，對於因為嚴重嘔吐、腹瀉、長期使用糖皮質激素等原因導致鉀元素大量丟失，從而需要及時補鉀的人群，應選擇專門的補鉀產品。常用的補鉀產品為氯化鉀緩釋片，他主要用於治療和改善各種原因引起的低鉀血症，值得注意的是，氯化鉀緩釋片因為含鉀量高，較易發生高鉀血症，因此，一般只作為低鉀血症等疾病的治療，而不適用於日常的補鉀。
下面我們一起來回顧一下剛才的學習內容，當人體內的鉀缺乏時，會出現心律失常、疲勞、肌肉無力等表現，而鉀超量則會出現精神興奮、肌肉抽搐等癥狀。
請點擊下面的方框做答並提交答案。
劉爺爺，72歲，高血壓12年，平時口味偏重，特別喜歡吃醬油拌飯。現到藥店買葯，以下叮囑正確的有？
常見產品知識系列課件中的營養素之礦物質（上）學習完畢，謝謝大家！
推薦閱讀：
