美味小炒——火腿香炒土豆條

主料：火腿肉200g左右，土豆一個

輔料：姜、蒜、干辣子

步驟：

土豆一個去皮洗乾淨。將土豆切成小花條。（切土豆的這個小工具我們這裡很常見，市場上買的一個一塊錢。）

火腿肉一小塊入清水洗乾淨。（好友的媽媽已經將火腿都去好皮清洗過處理好了

）將火腿切成小條狀。（火腿經過腌制都是很鹹的，可以將切好的火腿浸泡在清水中數小時或是冷水下鍋稍稍罩水去除鹹味。）

鍋燒熱後先放入較肥的火腿肉，小火逼出油。

放入姜、蒜、干辣子翻炒，炒至出香味。

將火腿肉條放入鍋內中大火翻炒。

火腿肉炒至變色。

放入切好的土豆條。

繼續翻炒數分鐘。

加入半小碗的清水，蓋上鍋蓋燜5-8分鐘。（加入清水也可去去鹹味。）

燜熟後即可出鍋了。(省油省調料，如果喜歡可以撒一點胡椒粉哦。)

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