羊肉這樣炒,比擼串好吃百倍!照著做,保證您吃過還想吃!
06-12
擼串是人們最喜愛的關於羊肉的吃法,滋滋冒油的串,再來上一杯清洌冰涼的扎啤,那這個夜晚是最愜意的。不過,這樣吃羊肉還是不完美,主要是在外面吃,一個字:貴!嗯,那介紹個方子給你,自己在家干煸羊肉吃,味道和效果不比擼串差。
主料:羊腿肉300g、孜然粒、紅干椒輔料:油、精鹽 、生薑、料酒、醬油、花椒
把鮮羊腿肉入冰箱稍微冷凍,冷凍到用刀可以切的動的程度後取出。把羊腿肉切成硬幣厚薄的大片。放入薑片、料酒、精鹽拌勻。
把羊腿肉腌漬20分鐘左右,使之入味可減少些腥膻味道。腌漬過的羊肉潷出多餘的湯水,備用。
炒鍋里倒入油,把油燒熱到4、5成熱時成熱時倒入腌漬好的羊肉片小火滑炒,等羊肉片顏色發白後撈出控凈油。
另起鍋倒入少許油。放入薑片、辣椒段、花椒粒用大火爆出香辣味。
倒入炸好的羊肉片,用大火煸炒。
倒入醬油、精鹽、孜然粒,開大火煸炒,直至把羊肉炒至乾燥,無湯汁。
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