精緻好吃的家常菜，家裡請客吃飯必備！

辣子雞：將雞洗凈後切成小塊，加入料酒，鹽拌勻，腌制20分鐘。姜、蒜切片，蔥干辣椒切段鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻

滑蛋炒牛肉：牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻將泡油後的牛肉放入蛋液中將鍋燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌

剁辣椒炒雞胗：雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅辣椒，料酒腌制20分鐘左右長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片。熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香放腌好的雞胗片大火翻炒至段生加入青椒塊翻炒，加入少許老抽，炒至青椒段生，放少許鹽，淋少許香油即可
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