坐月子更要好好吃——白露期間月子餐推薦
這段時間坐月子的寶媽可以不用忍受酷熱天氣的折磨,可是也有很多地方需要注意。
一、注意防風
《黃帝內經》上說,「寒風曉暮,蒸熱相薄,草木凝煙,濕化不流,則白露陰布,以成秋令。」白露時節氣溫明顯下降,能感到秋季真正的涼意。雖然免去酷熱之苦,但這段時間的天氣仍然是白天熱早晚涼。所以要注意調整室內溫度,保證室溫在25℃-26℃,盡量避免開窗,以免身體虛弱的新媽媽和寶寶受風。
二、預防秋燥
白露是更為典型的秋季氣候,寶媽會感到口唇乾燥,鼻子和咽喉也會很不舒服,甚至會有些心煩氣躁。這時候要注意在室內安置加濕器來調節室內濕度,而且最好選用有凈化功能的,保證新媽媽和寶寶的舒適和健康。
三、適當滋補
白露正是滋補養生的好時節,新媽媽們也不需要顧忌夏季進補的諸多禁忌,但也並不是補得越多越好。特別是產後不能立即進食大量補湯,不然反而會影響母乳和產後恢復。適當進食驅寒暖身、清火潤肺的食材,對月子里的寶媽至關重要。
白露月子餐建議食材:
洋蔥、姜、雪梨、無花果、桂圓、鴨、烏雞、桂花、小米、蓮子、銀耳、山藥、花生、西洋菜、蓮藕、乾貝、黑芝麻
白露月子餐禁忌食材:
肥膩辛辣食材、苦瓜、金銀花、秋葵、魚腥草等苦味食物
下面,小福給大家介紹幾道專業月嫂提供的應季月子餐食譜。
一、姜醋
打開應用保存高清大圖
原料:生薑10斤,甜醋10斤,豬腳5斤,雞蛋5斤,花生油2-4兩。
食材養生功效:生薑芳香健胃,溫中疏風止痛;甜醋中的糖緩急補中,故能止痛補氣:醋有收斂作用,幫助子宮收縮,故能止血,且由於胃酸分泌減少,在產後1 0天,胃液才能恢復正常,因而甜醋有促進胃酸分泌的作用,幫助消化;豬腳手和雞蛋含有豐富的蛋白質及鈣磷等;花生油主要起油封、防止揮發和變質的作用。
製法:產前一個月左右用鍋放花生油燒熱,放洗凈去皮陰乾表面水分的生薑炒熱後,移放入特製的砂煲,再加洗凈帶殼的雞蛋、豬腳、甜醋(以蓋過姜蛋等為度),煮熟,放置冷卻,封好備用,以後每隔一定的時間(夏季3-4天,秋冬季一周)再煮開,反覆多次,煮開時宜打開蓋子,讓小部分醋酸揮發,則姜醋會更甜,吃時可根據需要,取適量加熱服用。盛姜醋時還要注意不能用塑料及鐵、鋁、銅等器皿。
二、雞酒
打開應用保存高清大圖
原料:母雞一隻約斤半重,生薑、糯米酒及糖適量。
食材養生功效:雞含有豐富的蛋白質,易消化吸收,糯米酒有改善血液循環,刺激胃酸分泌作用,且含有豐富的糖、多種氨基酸等。各物結合,有補益活血的功用。
製法:產前把姜洗凈、去皮,切成薑絲,晒乾備用。煮時先將雞脂肪炸油,放進適量的薑絲,炒至微黃,再放切碎的雞肉,微炒片刻,加水、酒各半,糖適量,慢火煲15-18分鐘(冒熱氣時算起)。
三、當歸燉雞
打開應用保存高清大圖
原料:當歸15-30克,母雞一隻,糯米酒適量。
食材養生功效:當歸補血活血止痛,潤腸通便。雞含有豐富的蛋白質,易消化吸收,糯米酒有改善血液循環,刺激胃酸分泌作用,且含有豐富的糖、多種氨基酸等。
製法:隔水燉約一小時,即可食用。對產後血虛腰痛,或大便秘結者尤為適應。
四、北芪党參燉烏雞
打開應用保存高清大圖
原料:北芪30克,党參20克,烏雞1隻,姜2片,精鹽、料酒、香油各適量。
食材養生功效:党參能補中益氣、養血補肺。北芪能補氣昇陽、解毒生肌、利水退腫。烏雞含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。其性味甘、平,有養陰退熱、補益肝腎的作用。
製法:
1、將烏雞宰殺,除去內臟,洗凈,放入開水中煮3分鐘,取出;將北芪、党參、薑片洗凈。
2、將雞放入燉盅內,加入北芪、党參、薑片、料酒,注入適量開水,蓋好,入鍋隔水燉3小時,取出,放入精鹽、香油即可。
五、桂花乾貝
打開應用保存高清大圖
原料:乾貝100克,黃雌雞裡脊肉100克,雞蛋2隻,精鹽、味精、花生油、香油、鮮湯各適量。
食材養生功效:乾貝有下氣調中,利五臟,療消瘦的功效。黃雌雞治五臟虛損,肢體乏力,且能填精補髓,助陽。
製作:
1、雞裡脊肉用刀砸成蓉;乾貝洗凈,放碗內,加清水,上籠屜蒸1. 5-2小時,取出後用刀面壓碎。雞蓉碗內加入鮮湯,打入雞蛋,用筷子快速攪打勻,加入乾貝碎末、味精和精鹽拌勻,即成「乾貝桂花」糊料。
2、鍋內放花生油,燒至六七成熱,將「桂花乾貝」下入,用鍋鏟不斷翻炒,待雞蛋凝結成型時,淋入香油即成。
六、山藥羊肉奶湯
打開應用保存高清大圖
原料:羊肉250克,牛奶250克,山藥100克,精鹽適量,生薑20克。
食材養生功效:羊肉為滋補佳品,牛奶能補虛羸、益肺胃、生津液。山藥有健脾益氣、固腎益精等功效。
製作:
1、將羊肉洗凈、切成小片,生薑洗凈,切片,一起放入砂鍋中,加適量清水、鹽,用文火燉6小時,用筷子攪拌均勻;山藥去皮,洗凈,切片。
2、另取砂鍋,倒入羊肉湯1大碗,加入山藥片煮爛,倒入牛奶煮沸,即可飲湯食肉。
七、益壽銀耳湯
打開應用保存高清大圖
原料:干銀耳15克,枸杞15克,龍眼肉15克,紅棗15克,冰糖100克。
食材養生功效:銀耳有補腎強身,養陰潤肺等功效。
製作:
1、銀耳用溫水泡發洗凈,入水中氽下,再用清水沖涼,上屜蒸熟。
2、枸杞洗凈,上屜蒸熟;龍眼肉切丁。
3、將1500克水燒沸,加入冰糖,待溶化後,下入銀耳、枸杞、龍眼,煮沸片刻,日服1劑,分2-3次服。
八、蓮子燉豬肚
打開應用保存高清大圖
原料:豬肚1個,蓮子(去芯)40粒,花生油、鹽、姜、味精各少許。
食材養生功效:豬肚為補脾胃之要品,蓮子有健脾益氣功效。
製作:
1、將生薑去外皮,清水洗凈,切成細絲。
2、把水發蓮子裝入洗凈的豬肚內,用線縫合放入盤內、盛豬肚的盤收入鍋內,隔水燉至肚熟,取出,晾涼。
3、將豬肚切塊,用花生油、生薑絲煸炒,放鹽、味精,調好口味即成。
想要了解更多母嬰知識,育兒知識請關注公眾號【有福媽媽】
推薦閱讀:
※推薦收藏!9款適合寶寶秋季吃的輔食
※國內八大花海齊推薦, 趕緊出發吧!
※你不用佩服得我五體投地,我推薦的連衣裙就是那麼好看!
※【轉載】【推薦分享】魏夫人勸世文
※推薦電影:豆瓣高分電影Top250