美食菜譜

　　用料　　五花肉250g、杏鮑菇一根、蒜苗3根、蔥適量、大蒜適量　　豆瓣醬一湯匙、料酒兩勺、紅燒醬油或老抽一勺　　做法步驟　　把五花肉洗凈，放入涼水燒開煮熟，用筷子試一下可以很輕鬆的插入就是熟了。杏鮑菇切片，用滾水焯一下，很短時間就可以了，之後撈出過一下涼水備用。　　五花肉切片，起鍋熱油放入蔥薑末，煸一下之後放入五花肉開始煸炒，這時不要著急，把五花肉的油炒出來，不然之後會很膩。之後放入一勺豆瓣醬炒勻。　　翻炒一分鐘之後放入杏鮑菇，放兩勺料酒，一勺老抽醬油。　　快速翻炒之後放一小勺白糖，鹽其實可放可不放，根據自己的口味，因為豆瓣醬和老抽已經很咸了，當然如果你口味重那可以再放點鹽。　　放入切好的蒜苗，翻炒幾下，加味精就可以出鍋了。　　盛出來，來一碗米飯，絕配！

　　【油燜大蝦】

　　用料　　大蝦15隻、蔥末、薑末、糖2小勺、料酒1大勺、鹽、植物油　　做法步驟　　大蝦剪去蝦須、蝦腳和蝦槍，用牙籤從蝦背的關節處挑出蝦線，再用牙籤從剪去蝦槍時留下的洞里挑出沙袋。然後把蝦表面的水用廚房紙擦拭乾凈。　　鍋里倒入適量植物油，加入蔥薑末炒香。　　倒入大蝦翻炒一會兒。　　當蝦頭裡的紅油炒出來之後加入料酒和少量清水，並且加入糖，大火煮開。　　然後小火煮，當鍋里湯汁開始變稠、蝦基本熟透的時候加少量鹽調味，蓋上鍋蓋燜30秒之後即可出鍋。　　【豉香土豆小排骨】

　　用料　　小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、油60毫升、紅椒一個　　青蒜少許、豆豉2湯匙、生抽2湯匙、生薑少許、生粉2湯匙、料酒2湯匙　　鹽3克、黑胡椒粒少許、香油2湯匙　　做法步驟　　準備熟腰果　　紅椒摘選乾淨，土豆去皮洗凈 ，小排骨用清水泡清血水後洗凈　　豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗凈後切段，準備生薑片　　小排骨里加入2湯匙料酒，一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻腌制半小時，紅椒切塊 ，土豆切滾刀塊後漂洗乾淨待用　　鍋內倒油，7分熱加入排骨　　炸至顏色金紅撈起控油　　再把土豆倒入炸至用筷子能輕鬆的戳進去後撈起　　鍋內留底油倒入豆豉，薑片爆香　　把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒　　倒入土豆煸炒均勻　　倒入紅椒，嘗試味道後再加入生抽調味　　再把青蒜加入磨入黑胡椒粒　　加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋　　撒上腰果上桌　　點擊展開全文
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