在家種食物靠譜指南

自給自足從此開始。

圖片來源：網路

以前，房頂都會刷上一層厚厚的銀色柏油，這層柏油在夏日烈陽下不僅晃眼，還會被晒成黏糊糊的一灘，就像是一艘正在融化的宇宙飛船。不過現在，這裡卻成了三層樓上一片生機勃勃的綠洲，

安妮·諾瓦克彎著腰，正在收穫成排的作物——甜菜以及芝麻菜。當她直起身時，就能看到遠方克萊斯勒大廈，東河，成片廢棄工業廠房裡的水塔，煙囪以及數不清的空蕩蕩的屋頂。

而她的花園——有著6000平方英尺盈利面積的鷹街屋頂農場就坐落在一間位於布魯克林綠點區的廢棄倉庫的屋頂上。

諾瓦克的例子——這座自由舒展，擁有多種不同物種（包括蜜蜂，草雞和兔子在內）——的空中農場——可能不會適用於所有人。但是無論處在怎樣的居住環境，總有幾樣作物是任何城市居民都可以種植的。下面，我們就向兩位專家討教一下應該種植什麼樣的作物（以及怎樣養活它們）。

首先要考慮光照和空間。諾瓦克說，大多數可食用的植物在充沛的光照下才能茁壯成長——這意味著它們每天需要的光照時間長達6-8小時。如果你居住的樓房比較陰潮，你仍舊可以嘗試種植一些香草，例如羅勒、百里香或是鼠尾草。就算你沒有露天的院子，這些小東西也能在窗檯的小容器里頑強生長。（不過穿堂冷風可能會給你造成一些麻煩）。如果你有一個小小的庭院或者露台，就可以嘗試種植一些蔬菜，例如羽衣甘藍，甜菜或者萵苣。而種植水果——包括一些矮生樹木以及漿果和番茄——這是要求最高也最困難的。

諾瓦克告誡大家不要粗魯地隨意拖拽植物，也不要在確定屋頂或露台結構足夠牢固以及擁有合法許可權之前就隨意將植物挪到上面。認真查閱當地的建築法規以及使用常識。「如果你需要爬出窗戶逃離火災現場，而除了你又沒有人能到達那裡，那可就糟了。」她說道。諾瓦克的新書《屋頂種植指南：如何把你的屋頂變成菜園和農場》中就包含了大量能讓人快速進步的種植技巧。

選擇可以大面積種植且不用耗費大量精力的植物。K·盧比·布魯姆——加州奧克蘭地區城市農場研究機構的創始人——建議播種萵苣或者其他種類可用在沙拉里的生菜。這些小棵綠葉菜是很好的選擇，它們生長周期短，可以短期且多次的收穫。「在芝麻菜長到1英寸半高的時候，就可以食用了。」諾瓦克說道。

而另一種方法是優先種植比較珍貴罕見的作物。諾瓦克就在自家花園種上了琉璃苣，因為她在當地市場里很難買到這種小花。（這種藍色小花嘗起來略微帶一些黃瓜的味道，諾瓦克用它作為雞尾酒的搭配。）

許多供銷於大商店或者小雜貨鋪的植物現在已經開始發往全國各地。但並不是所有種類的植物都適合在你所居住的地區種植。布魯姆建議從本地苗圃購買植株，在那裡會有專業人士提供建議，告訴你選擇什麼樣的植物種植成功率最高。

從小事做起。在坐落於奧克蘭的這個面積約為十分之一公頃的花園裡，布魯姆打算種植果樹，漿果，葡萄，啤酒花，不僅要分出一個小菜園，還要養殖鴿子，草雞和其他家畜。這的確是個大工程。再者，這裡有溫和適宜的氣候，充足的空間以及布魯姆三十年的種植經驗。她說，城市花園的初學者們總是想著同時打理很多事情。「不要妄想一次就種下所有植物並養好它們。」她說。「從今年開始，養一或兩種植物，看看它們能生長的怎麼樣。」

選擇合適的種植器皿。布魯姆指出，正常情況下種在在土地里的植物能有足夠的空間將它們的根絡舒展數英寸寬。但是它們會被花盆的內徑所限制。諾瓦克建議無車族最好選擇一些小型花盆，這樣會讓他們在搭乘公共交通把東西運回家時更輕鬆一些。但是剛剛好的小空間對於蔬菜來說可不是什麼好選擇。而紮根較淺的香草，則可以被很容易的種進窗檻花箱中。不過對於西葫蘆，番茄，茄子等作物，布魯姆建議種植時最好使用容量為15加侖的器皿。「你給予植物的土壤和空間越多，它們生長的就越好，」布魯姆說。（而種植各種瓜類作物則還需要為它們搭建棚架。）

對於在陽台上種植來說，結實穩固的花盆絕對是上上之選，因為它們不會像那些薄脆的劣質品一樣被風一吹就倒。同時大一點的花盆也更容易在最炎熱的時節留存住水分。

除了花盆的尺寸問題，你還需要在植物的整個生長期為其施放堆肥及有機肥。因為其實「盆栽土」這個名字有點不恰當，大部分適用於盆栽的土壤是由泥炭土和椰棕混合而成的；他們的水分流通性很好，有利於防止根系腐爛，不過如果只依靠它們自己，則很難為植物的茁壯生長提供足夠的養分。「在這個時節的某些時候，就算不需要養料植物們也能生長的很好，」諾瓦克說。「而施放堆肥是一種能夠快速且直接讓植物長高的辦法 。」

參加其他有關種植的活動。也許經過一段時間的精心照料，你收穫的只是一堆乾枯細瘦的植物殘骸。有時候可能付出和回報不成正比——但是這並不意味著你與新鮮果蔬緣盡於此了。「如果你是真的想參與到新鮮食物的種植系統中來，」布魯姆說，「其實有更好的方式。」她給出的建議是到食物銀行或流動廚房當志願者；或是看看所處當地的社區支持農業、社區花園及社區小型農場是否還需要人手。志願者們的加入會讓這些地方發展的越來越好。布魯姆說：「許多很棒的有機農場都歡迎志願者每月能抽出一個周六過去除草以換得新鮮果蔬。「