【烤紅薯】｜熱乎乎的香甜美味，自己在家做

紅薯6-8個

1）紅薯挑個頭不太大，身材勻稱，粗細差不多的，洗乾淨擦乾放到烤盤或者烤架上。

2）烤箱最下面墊一張錫紙，如果你是用烤盤烤，就在烤盤裡鋪一張錫紙。

3）把烤架或烤盤放入烤箱下層，200度，烤1個小時。

4）中途可以帶隔熱手套取出來翻轉一下，烤到摸上去軟軟的，表面有一些焦黃的糖汁析出就可以了。

**用烤箱烤紅薯，最好是整個兒烤，切開烤的雖然快，但是味道不夠好。紅薯選粗細大小差不多的，這樣熟的時間比較一致。

**我烤的這幾個紅薯大概在250克左右，200度烤一個小時就ok了，要烤到表面有糖汁流出來，那樣才好吃。

**紅薯放在烤網或者烤盤上都可以，放在烤網上，烤箱底部要鋪錫紙。放烤盤上，就用錫紙把烤盤包一下（亞光面朝上），這樣都是為了烤好之後好清理。

**我用的烤箱是海氏新出的蒸汽烤箱，型號為Hauswirt/海氏 HO-30ES，容量是28升，平時家用烤甜點或者烤肉，大小都足夠。像這個烤紅薯，一次能烤6-8個，你算算，電費其實也不是很貴啦，我坐標北京，在奧森門口買過一個烤紅薯16塊錢那！

**選擇烤箱的標準，因人而異，如果家裡的廚房空間足夠，可以考慮鑲嵌式烤箱，如果家裡地方小，買一個台式烤箱是不錯的選擇，容升在25升以上的都可以考慮，做烤制類的菜和烘焙都能用。如果家裡總是用到烤箱，甚至可以準備2個烤箱，一個專門做烘焙，一個做菜用。

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