排骨的做法大全 吃貨最愛的4種排骨美味做法

　　排骨的營養價值很高，而且吃法很多，味道鮮美，是人們餐桌常見的美食之一，那麼你知道排骨怎麼做好吃嗎?你知道排骨的做法有哪些嗎?今天小編推薦給大家4種高人氣排骨的做法，口饞了吧，趕緊來學學吧。

　　豉椒蒸土豆排骨

　　用料

　　豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蚝油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺

　　做法

　　1、豆豉用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料(料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合拌勻

　　2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味

　　3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部

　　4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可

　　胡蘿蔔玉米排骨湯

　　用料

　　排骨4兩、胡蘿蔔1根切塊、玉米1根切塊、蔥 、姜、鹽、雞精

　　做法

　　1、排骨先焯一下，至看不見血色

　　2、把排骨、玉米、胡蘿蔔一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設定20分鐘，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火3、燉煮1~2個小時

　　4、出鍋前調入適量雞精和鹽

　　川味土豆燒排骨

　　用料

　　排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油適量

　　做法

　　1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用

　　2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉

　　3、鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用

　　4、炒鍋燒熱，放入2大匙(30ml)油，放入焯過水的排骨炒至金黃

　　5、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻

　　6、加入適量開水(沒過排骨)，燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛

　　7、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖、蚝油調味即可