冬吃蘿蔔好 禁忌要知曉

原標題:冬吃胡蘿蔔助你緩解肺氣腫

隨著秋冬季節的來臨,氣溫逐漸走低,肺氣腫患者也開始增多,這個時候提高抗病能力,注意保暖,遠離煙酒刺激,可以避免病情加重。

冬吃胡蘿蔔助你緩解肺氣腫

紅薯含有豐富的氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。現代研究證明,紅薯含有類似雌性激素的物質,還含有黏蛋白,可以促進膽固醇的排泄,防止心血管脂肪沉澱,維持動脈血管的彈性,從而有效地保護心臟,預防心血管疾病。

胡蘿蔔是對人體健康有益的蔬菜,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,以及較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外,還含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔不僅營養全面,也有很好的醫療作用。最新的研究表明,紅薯和胡蘿蔔中含有豐富的抗氧化物質,如β-胡蘿蔔素等,可有效地預防肺氣腫。

美國堪薩斯大學一項動物實驗發現,吸煙的大鼠體內維生素A水平較低,容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫?可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預防肺氣腫。

對於體質虛弱的朋友可以多選用黃芪、冬蟲夏草等中藥材,以補益肺氣。此外還應注意冷暖變化,積極鍛煉,增強體質。

首先,炒胡蘿蔔忌放醋。因為胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,進入人體後就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲症的人,就是缺乏維生素A的緣故。但是,需要注意的是,炒胡蘿蔔時忌放醋,否則胡蘿蔔素就會被破壞,導致營養大量丟失。

其次,白蘿蔔、胡蘿蔔不宜合煮。白蘿蔔性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿蔔性味甘辛微溫,功能偏補。兩者性味功能不合,若一起合煮,白蘿蔔中的維生素C往往就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來,就大大地降低了營養價值。

再次,蘿蔔忌與蘋果、柿子、梨、葡萄等水果同食。蘿蔔如果與上述水果同時食用,可以產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內會轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質,具有抑制甲狀腺機能的作用,時間長了,可引起甲狀腺腫大。

此外,蘿蔔性涼,脾胃虛寒者也不宜多食。

本文來源：手機新華網
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