部分養殖戶給生豬喂重金屬使其皮毛髮亮

一頭豬的「毒」旅程

　　王何(化名)的養豬場里放有蘇丹紅、咳喘素(片)、鹽酸克倫特羅(粉)等，他說，這些東西已經成為豬飼料的一部分，每批豬他只需要用其中一種，就可以保證肉的色澤和形態。至於肉的品質，王何說，總之，他不會吃自己養的豬。

　　王何位於豫北某地的養豬場，只是中國數目不詳的濫用化學品與藥品的豬場之一，這個養豬場每年出欄兩千頭生豬，都通過中介銷往全國各地。

　　屢禁不止的瘦肉精事件，顯示豬肉存在安全缺口。鄭州牧業工程高等專科學校動物醫學系主任李文剛認為，對部分中國生豬來說，它們從生下來之後，就開始了貫穿其短暫一生的「中毒」之旅。

　　疫苗：從4種到11種

　　生豬從產下後，到育肥前，屬於仔豬期。李文剛說，一般來說，如果豬舍合乎衛生標準，飼養得法，一般仔豬只需要打豬瘟、口蹄疫、偽狂犬病和鏈球菌4種疫苗。

　　但在現實的養豬場，即使規模較大，也很少能做到。原因在於，這些養豬場難以達到衛生要求，飼養者為了提高成活率，往往會多打疫苗，最多的有十幾種。

　　河南省正陽縣是全國第二生豬調出大縣，2010年的出欄生豬達到220萬頭。正陽縣某種豬場給客戶的免疫程序表顯示，該場建議客戶在仔豬期注射的疫苗有11種之多。

　　李文剛說，儘管疫苗一般不會像抗生素藥品那樣留下有害殘留，但對於高品質的生豬來說，疫苗打得越少越好。

　　保育：飼料拌抗生素

　　仔豬在生下來後，通過母豬哺乳，會從乳汁中獲取一些抗體和抗生素，從而提高自身的免疫力和成活率。李文剛說，大型現代化的豬場，一般都不需要給仔豬的飼料拌葯，就可以將死亡率控制在5%以內。

　　不過，小型和條件較差的養豬場，只能靠加拌抗生素，來提高成活率。「如果不拌抗生素，一些豬場的仔豬死亡率高達30%-40%，餵了抗生素後，死亡率就能降低到6%-7%。」李文剛說。

　　這些抗生素一般包括四環素類、大環內酯類、磺胺類、喹諾酮類等，具體藥品有十幾種之多。

　　治病：濫用人葯

　　在豫北開豬場的王何說，因為獸葯假的多，療效不佳，他給豬治病時，很多獸藥用人葯代替，常備的有青鏈黴素、安乃近和頭孢類藥品等。除此，為了提高療效，他常常給豬注射正常劑量的3倍藥品。

　　據記者調查，這在小豬場里尤為常見。李文剛教授曾在一家豬場內，見到有病豬因被注射三四種藥品而死亡，其實其中一種就足以救命。

　　李文剛發現，除了濫用人葯外，老式青黴素在豬場已經微乎其微，代之的是比較新的頭孢類和鏈黴素類藥物。

　　李文剛說，國家對人葯和獸葯的界限，列有專門的目錄，很多藥品嚴禁串用。但在農村豬場，人葯給豬用的情況頗為常見。

　　另外，生豬在出欄前都有數天到一個月不等的停葯期，以讓生豬代謝體內的絕大部分藥物殘留。但業內人士稱，此制度對畜牧部門的監管水平要求很高，「事實上，在很多豬場無法達到。」

　　扮靚：喂重金屬

　　正陽縣一名養豬經紀人稱，該縣不少養殖戶曾給豬飼料中拌有機砷和硫酸銅，以使豬看起來皮毛髮光、排便黑亮，導致豬處於半中毒狀態。

　　李文剛解釋說，砷、硫酸銅、鉻、鋅等作為微量元素添加，在養豬中是允許的。以砷為例，雖為劇毒，但微量砷可以讓生豬增重，提高皮毛的色澤，對原蟲類疾病也有治療作用。但重金屬元素添加，必須嚴格用量。

　　瘦肉精長期是養豬業內公開的秘密。一位河南省畜牧系統的官員稱，在上世紀90年代初，瘦肉精曾作為創新技術，在各地推廣。

　　李文剛認為，瘦肉精並非河南養豬業獨有，這與小養豬場和散養戶缺乏有效監管有關。

　　養豬業：被利益綁架

　　2008年底，正陽縣生豬因檢出萊克多巴胺，被武漢市責令三個月內禁止入市。這讓以生豬為產業支柱的正陽縣頗為震動。

　　從那時開始，正陽縣就開始檢測瘦肉精。但在多名養殖戶看來，沒有上級的指示，位於行政最基層的畜牧部門不可能，也無力24小時不間斷，盯守每一個豬圈。

　　記者調查發現，農民們喂生豬吃瘦肉精，主要受兩個方面的教唆：豬販和飼料商。當地養豬業人士都知道，豬販收豬時，喂瘦肉精的豬比不喂的一斤可以多賣一角到兩角錢。這意味著，一頭體重超過100公斤的生豬，就可以多賣30元到40元不等，幾乎相當於整頭豬利潤的十分之一。

　　豬販如果拿到檢疫部門出具的證明文書，就會統一以高價賣給屠宰商。屠宰商殺豬取肉後，鮮亮的色澤和看上去很健碩的瘦肉，一斤也可以比肥肉多賣數元錢。

　　正陽縣的養豬經紀人吳飛還發現，在瘦肉精大行其道之後，農戶和豬販幾乎都被綁架：農戶不喂瘦肉精，豬很可能就賣不出去；豬販不收瘦肉精豬，很可能就無豬可收。

　　瘦肉精的危害，一開始並不為農戶所周知。正陽縣銅鐘鎮王寨村村民余新河曾在數年前養過六七十頭豬。據其回憶，在購買了很多飼料後，飼料商免費送給他幾包瘦肉精，稱「豬吃了好賣」，教他「2兩精粉拌1000斤飼料」。

　　這批豬還沒出欄，突患疾病，幾乎全部死亡。他至今還奇怪，究竟那些瘦肉精里加了什麼，豬很喜歡吃。

　　據《南方都市報》

　　屢禁不止的瘦肉精事件，顯示豬肉存在安全缺口。鄭州牧業工程高等專科學校動物醫學系主任李文剛認為，對部分中國生豬來說，它們從生下來之後，就開始了貫穿其短暫一生的「中毒」之旅。