部分養殖戶給生豬喂重金屬使其皮毛髮亮
一頭豬的「毒」旅程
王何(化名)的養豬場里放有蘇丹紅、咳喘素(片)、鹽酸克倫特羅(粉)等,他說,這些東西已經成為豬飼料的一部分,每批豬他只需要用其中一種,就可以保證肉的色澤和形態。至於肉的品質,王何說,總之,他不會吃自己養的豬。
王何位於豫北某地的養豬場,只是中國數目不詳的濫用化學品與藥品的豬場之一,這個養豬場每年出欄兩千頭生豬,都通過中介銷往全國各地。
屢禁不止的瘦肉精事件,顯示豬肉存在安全缺口。鄭州牧業工程高等專科學校動物醫學系主任李文剛認為,對部分中國生豬來說,它們從生下來之後,就開始了貫穿其短暫一生的「中毒」之旅。
疫苗:從4種到11種
生豬從產下後,到育肥前,屬於仔豬期。李文剛說,一般來說,如果豬舍合乎衛生標準,飼養得法,一般仔豬只需要打豬瘟、口蹄疫、偽狂犬病和鏈球菌4種疫苗。
但在現實的養豬場,即使規模較大,也很少能做到。原因在於,這些養豬場難以達到衛生要求,飼養者為了提高成活率,往往會多打疫苗,最多的有十幾種。
河南省正陽縣是全國第二生豬調出大縣,2010年的出欄生豬達到220萬頭。正陽縣某種豬場給客戶的免疫程序表顯示,該場建議客戶在仔豬期注射的疫苗有11種之多。
李文剛說,儘管疫苗一般不會像抗生素藥品那樣留下有害殘留,但對於高品質的生豬來說,疫苗打得越少越好。
保育:飼料拌抗生素
仔豬在生下來後,通過母豬哺乳,會從乳汁中獲取一些抗體和抗生素,從而提高自身的免疫力和成活率。李文剛說,大型現代化的豬場,一般都不需要給仔豬的飼料拌葯,就可以將死亡率控制在5%以內。
不過,小型和條件較差的養豬場,只能靠加拌抗生素,來提高成活率。「如果不拌抗生素,一些豬場的仔豬死亡率高達30%-40%,餵了抗生素後,死亡率就能降低到6%-7%。」李文剛說。
這些抗生素一般包括四環素類、大環內酯類、磺胺類、喹諾酮類等,具體藥品有十幾種之多。
治病:濫用人葯
在豫北開豬場的王何說,因為獸葯假的多,療效不佳,他給豬治病時,很多獸藥用人葯代替,常備的有青鏈黴素、安乃近和頭孢類藥品等。除此,為了提高療效,他常常給豬注射正常劑量的3倍藥品。
據記者調查,這在小豬場里尤為常見。李文剛教授曾在一家豬場內,見到有病豬因被注射三四種藥品而死亡,其實其中一種就足以救命。
李文剛發現,除了濫用人葯外,老式青黴素在豬場已經微乎其微,代之的是比較新的頭孢類和鏈黴素類藥物。
李文剛說,國家對人葯和獸葯的界限,列有專門的目錄,很多藥品嚴禁串用。但在農村豬場,人葯給豬用的情況頗為常見。
另外,生豬在出欄前都有數天到一個月不等的停葯期,以讓生豬代謝體內的絕大部分藥物殘留。但業內人士稱,此制度對畜牧部門的監管水平要求很高,「事實上,在很多豬場無法達到。」
扮靚:喂重金屬
正陽縣一名養豬經紀人稱,該縣不少養殖戶曾給豬飼料中拌有機砷和硫酸銅,以使豬看起來皮毛髮光、排便黑亮,導致豬處於半中毒狀態。
李文剛解釋說,砷、硫酸銅、鉻、鋅等作為微量元素添加,在養豬中是允許的。以砷為例,雖為劇毒,但微量砷可以讓生豬增重,提高皮毛的色澤,對原蟲類疾病也有治療作用。但重金屬元素添加,必須嚴格用量。
瘦肉精長期是養豬業內公開的秘密。一位河南省畜牧系統的官員稱,在上世紀90年代初,瘦肉精曾作為創新技術,在各地推廣。
李文剛認為,瘦肉精並非河南養豬業獨有,這與小養豬場和散養戶缺乏有效監管有關。
養豬業:被利益綁架
2008年底,正陽縣生豬因檢出萊克多巴胺,被武漢市責令三個月內禁止入市。這讓以生豬為產業支柱的正陽縣頗為震動。
從那時開始,正陽縣就開始檢測瘦肉精。但在多名養殖戶看來,沒有上級的指示,位於行政最基層的畜牧部門不可能,也無力24小時不間斷,盯守每一個豬圈。
記者調查發現,農民們喂生豬吃瘦肉精,主要受兩個方面的教唆:豬販和飼料商。當地養豬業人士都知道,豬販收豬時,喂瘦肉精的豬比不喂的一斤可以多賣一角到兩角錢。這意味著,一頭體重超過100公斤的生豬,就可以多賣30元到40元不等,幾乎相當於整頭豬利潤的十分之一。
豬販如果拿到檢疫部門出具的證明文書,就會統一以高價賣給屠宰商。屠宰商殺豬取肉後,鮮亮的色澤和看上去很健碩的瘦肉,一斤也可以比肥肉多賣數元錢。
正陽縣的養豬經紀人吳飛還發現,在瘦肉精大行其道之後,農戶和豬販幾乎都被綁架:農戶不喂瘦肉精,豬很可能就賣不出去;豬販不收瘦肉精豬,很可能就無豬可收。
瘦肉精的危害,一開始並不為農戶所周知。正陽縣銅鐘鎮王寨村村民余新河曾在數年前養過六七十頭豬。據其回憶,在購買了很多飼料後,飼料商免費送給他幾包瘦肉精,稱「豬吃了好賣」,教他「2兩精粉拌1000斤飼料」。
這批豬還沒出欄,突患疾病,幾乎全部死亡。他至今還奇怪,究竟那些瘦肉精里加了什麼,豬很喜歡吃。
據《南方都市報》
屢禁不止的瘦肉精事件,顯示豬肉存在安全缺口。鄭州牧業工程高等專科學校動物醫學系主任李文剛認為,對部分中國生豬來說,它們從生下來之後,就開始了貫穿其短暫一生的「中毒」之旅。
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