葡萄的功效和葡萄酒的作用

葡萄的功效

人們都知道，適當喝一點紅葡萄酒對人的身體是有益的，可是紅葡萄酒僅僅是供人們飲用的嗎？當然不是，法國人如今又發現了葡萄酒的一種新的用途，那就是洗葡萄酒浴。在大木桶或是浴缸里倒入葡萄酒，然後把身體整個浸泡在裡面，就像洗普通的澡一樣，浸泡一會兒後，用雙手輕輕按摩全身，直到搓得身體微微發熱，這時，你渾身就會有一種輕鬆舒服的感覺。 　　馬蒂爾德·托馬斯女士，她聽法國波爾大學的科學家說，葡萄籽富含一種營養物質「多酚」，長期以來，人們一直相信維生素E和維生素C是抗衰老最有效的兩種物質，可是葡萄籽中含有的多酚這種特殊的物質，其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍。馬蒂爾德和她的丈夫波特蘭德開設了一個加工 廠，產品包括皮膚清潔劑、沐浴液、護膚霜、生理調節劑（口服）和抗皺美容霜，目前，馬蒂爾德除了生產美容護膚品外還提供系列特色浴，主要包括下列幾種：紅葡萄酒浴、葡萄蜂蜜浴、墨爾樂浴、桶浴，以 上這些都是「濕療」，還有「干療」，就是用葡萄籽榨的油、波爾多產的蜂蜜和天然植物精華攙和在一起，塗在身上和臉上，由皮膚美容專家進行兩個多小時的按摩，有病治病，無病美容健身。這種「三合一」的產品能夠疏通脈絡、擴張血管及滋潤皮膚，預防和消除雀斑和黃褐斑等，而且還能增強皮膚的抗病能力。 　　據專家說，常用這種產品，可以護膚美容，延緩衰老，使皮膚潔白細膩富有彈性。可以說，葡萄渾身都是寶，過去人們只是吃葡萄的果肉，把葡萄皮和籽都吐掉，釀酒也是這樣，產生大量的葡萄皮和葡萄籽棄之不用，這實在是一種浪費，因為從某種意義上說，這些看起來沒有用的東西價值反而更高，對人體的美容和保健都大有好處。

葡萄的營養及功效

在所有果品中，栽種最早、分布最廣、葯食兼優的要算是葡萄了。葡萄在全世界水果類生產量幾佔四分之一。葡萄顆顆晶瑩玲瓏可愛，累累成穗富麗令人垂涎欲滴。世界名酒都出於葡萄之造，鮮果美味可口，乾果別有風味，果汁清涼宜人，果醬調食最佳，對於人類的利用價值連城。

【成分】 葡萄性嬌、態美、味甘。葡萄果實含豐富營養成分，主要含糖類、蛋白質、脂肪、維他命（A、B1、B2、B12、C 、E等）、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、煙鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等有機成分；尚含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無機成分。根及藤葉含膠質、鞣質、糖類、碳水化合物；藤葉尚有各種有機酸類成分。每百克葡萄含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鐵0.8毫克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，並含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2，維生素C等營養素。它所含的糖分，大多是人體能直接吸收的葡萄糖，是消化能力較弱者的理想用品。

【功效】 對於葡萄的藥用價值，我國古代藥典均有記載，如：《神農本草經》載「葡萄味甘平，主筋骨濕痹，益氣倍力強志，令人肥健、耐飢、忍風寒。久食，輕身不老延年。」 葡萄釀酒，營養豐富，含10多種氨基酸和多種維生素，具有味甘性溫、滋補養人等特點，味道清甜爽口，經常少量飲用，可舒筋活血、開脾健胃、助消化、提神。 葡萄食療對於心性、腎性及營養不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘瘡有效。能補諸虛不足，延長壽命。葡萄乾為營養食品，有滋養、健胃、益氣功能，適合於虛弱體質者食用，能開胃增進食慾，並有補虛、止嘔、鎮痛功效。葡萄制酒富含維他命B12，對惡性貧血有益，有營養強壯功能，並提高人體機能性作用。葡萄含天然聚合苯酚，能與細菌及病毒中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病能力，對於脊髓灰白質病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產生抗體。據魏文帝詔群臣曰：「蒲桃（即葡萄）營夏末涉秋，尚有餘暑，醉酒宿醒，掩露而食，甘而不飴，酸而不酢，冷而不寒，味長多汁，除煩解渴。又釀為酒，甘於曲?，善醉而易醒，他方之果，寧有匹之乎。」可見自古即被視為珍貴水果。 另外食療和綱目等本草記載葡萄根及藤葉有祛風濕、利小便、鎮靜止痛功效。用治風濕痹痛、腰腳疼痛、關節痛、小便不利、水腫、肝炎、黃疸，葉外用治無名腫毒。據現代研究，藤有抗癌作用，常用於食道癌、肝癌、淋巴腫瘤、乳腺癌、肺癌等。

【禁忌】 葡萄營養豐富，糖多性溫，多食會引起內熱、便秘或腹瀉、煩悶不節等副作用。葡萄古稱蒲陶，品種繁多，在我國各地均有分布，如聞名中外的新疆無核葡萄、河北白牛奶葡萄、山東的龍眼、薄弱的玫瑰香及四川的綠葡萄等。

　　葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

　　我國歷代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。

　　《神農本草經》載文說：葡萄主筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食，輕身不老延年。

　　葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。《居家必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。現代醫學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。

　　葡萄具有極高的觀賞性，人們將其製作成各種盆景放置室內，清香幽雅美觀別緻；或在居室前後栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環境的佼佼者。

　　然而，葡萄的巨大經濟價值主要在於釀酒，全世界80%的葡萄都用於釀酒。但是，隨著人們保健意識的增強，消費觀念的轉變，越來越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營養保健果品。其不但能治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。

雖然葡萄有這麼多的神奇之處，但吃葡萄也是有講究的，不會吃的話一樣沒有效果。

　　有讀者看到這兒笑了，哈，這個作者，又在拿我們開玩笑了，吃葡萄還有不會吃的?

　　當然，想成為萬人迷的人吃葡萄一定要象法國人那樣的吃法：

　　初次看到法國人吃葡萄，非常奇怪：男女老幼一律都不吐皮，不光不吐皮，就連葡萄籽都不吐。只進不出。這似乎不符合他們斯文、講究的飲食風格。我也曾問過原由，他們用驚奇的目光看著我說：「難道你不知道葡萄的皮和籽比葡萄肉還有營養嗎？」

　　法國波爾多大學馬斯魁勒博士，在一項研究中偶然發現葡萄籽存在一種「低聚的花色素源」，簡稱O．P．C，它具有多種醫療作用。馬博士又進一步發現，葡萄籽是含O．P．C最豐富的物質，馬博士在試驗中測出O．P．C在人體內有85％的生物利用性，特別是在1972年間，馬博士發現歐美等國家，普遍存在著健康問題，由於他們的飲食習慣，攝取了大量的脂肪和蛋白質、奶油等動物性食品，引起廣泛心血管疾病，而葡萄酒中的多酚可預防心血管疾病。

　　據歐美的醫學報告中發現葡萄籽多酚的抗氧化能力卻比維生素C、E高出數十倍以上，是維生素C的20倍，維生素E的50倍，甚至連葡萄皮中的多酚也高出2.5倍。多酚有什麼作用呢？它可消滅氧化自由基，具抗氧化作用。在我們生活中梨子和蘋果以及馬鈴薯等削了皮在空氣中放久了會變色，也就是被空氣氧化了，東西氧化了會變質，細胞氧化了也會變質。自由基它不僅攻擊細胞膜上的不飽和脂肪酸，使之產生促進衰老的過氧化物，而且侵犯體內的核酸、蛋白質和酶，引起具有破壞性的一系列的細胞連鎖反應，從而加速衰老過程。

　　簡單的說，它可護膚、美容、延緩衰老，增強人體免疫力使皮膚潔白、細膩、富有彈性。

　　在法國，藥房里還銷售一種乾燥後的紅葡萄葉。很受法國家庭婦女的歡迎。這種葉子這並不是什麼特殊的葉子，就是秋天自然由綠變紅的葡萄葉。紅葡萄葉對治療腿部腫脹、靜脈曲張、毛細血管脆弱、痔瘡有很好的療效。因為紅葡萄葉中含有抗自由基的成分，還有助於清理血管壁上的油脂及補充維生素P、緩解靜脈和毛細血管的出血現象。愛美的法國家庭主婦們把這種干紅葡萄葉買回家，磨成粉狀，與三餐同時吃。

　　我曾在法國朋友隆拜夫婦家吃過一道主菜：幾公斤沒有加工過的整粒葡萄與鵝肝一起煮，味道很特別。現在想來，主人並不僅僅是為了美味才加入葡萄的。

　　除了葡萄外，葡萄酒也會幫助你的愛情運的提升。最新醫學研究結果表明：經常飲用紅葡萄酒，對人體有著非同小可的意義。

　　葡萄酒除了延緩人體衰老、預防心腦血管病、預防癌症外，還具有美容養顏作用。自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，備受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富有彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。除此，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。

　　要知道，過去的法國宮廷貴婦人和如今的影視明星和服裝模特，常將陳年紅葡萄酒外用，以此來保養皮膚，使皮膚更加光澤、細膩，富有彈性。

　　因此，想成為「萬人迷」的女士不可不試。

　　除了以上兩樣外，女士們還可以多吃蛋類、麵包、蘋果、菠菜等食物，這些食物都可以增加自己的個人魅力，可以算是另類的愛情魔葯！

　　不愛吃綠色蔬菜的女性朋友們，還可以多吃蜂蜜。

　　蜂蜜，《本草綱目》中記載：「心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百葯。久服，強志輕身，不飢不老，延年神仙。」

　　因此，愛美女士，可要記住，蜂蜜是你最理想的保健食品。每天早晚衝上一杯蜂蜜水，既可潤腸通便、又可預防感冒，還有清除體內毒素的作用，更可以幫助身體吸收製造雌激素的硼，有利於身體的內分泌調節正常，更有助於養顏美容呢！世界各地的葡萄有上千種，總體上可分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。釀酒葡萄可以分為釀造白葡萄酒、釀造紅葡萄酒和調色調香三大品種，這些葡萄的主要產區分布在法國南部、義大利東部、美國加洲和南美洲各國。食用葡萄的品種更加繁多，市場上常見的巨峰、龍眼、玫瑰香等品種都是物美價廉的食用葡萄，而聞名中外的我國新疆馬奶子葡萄、黑葡萄、河北白牛奶葡萄、山東龍眼葡萄等都是口感甘甜、營養豐富的葡萄佳品。一般來說，食用葡萄生長地區的日照越充足、氣候越乾燥、早晚溫差越大，則果實越飽滿、口味越濃郁、營養價值越高。葡萄與提子實質上都是葡萄的果實。 葡萄酒幾大功效 一.開胃健脾： 葡萄酒酸度接近胃酸，因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助蛋白質的消化和吸收。餐前適量飲用葡萄酒，可以促進胰液素分泌，、從而增加胃腸道對食物的消化。特別對中老年人更有益處。 二.防治心血管病： 葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等酚類化合物，這些物質具有明顯的擴張血管、增強血管通透性的作用。適量飲用葡萄酒，可使高密度蛋白在體內增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能減輕動脈粥樣硬化和預防心臟病。 三.防癌作用： 紅葡萄酒中含有很高的櫟皮黃素，這是一種抗癌物質，源於紅葡萄酒的果皮中，帶皮發酵的紅葡萄酒則可以把櫟皮黃素高度濃縮。 四.殺菌作用： 對於空氣傳播的疾病，如氣管炎，肺炎，葡萄酒也有預防和治療作用，酒精只有在濃度為75％時才有殺菌作用，而葡萄酒稀釋到1:10或1:100仍有抑制病菌繁殖作用。 五.葡萄酒養顏益壽： 葡萄酒中含有各種維生素達六七種之多，其中維生素B12能促進紅血細胞成熟，有一定的補血作用。葡萄酒的美容效果及佳，堅持早晚用葡萄酒塗抹皮膚，可以使粗糙的皮膚變得光潔而富有彈性。 葡萄的功效 一.葡萄皮——改善過敏癥狀 當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺等發炎物質，引起打噴嚏、流鼻涕等過敏癥狀。而葡萄皮中的白蘆醇能抑制發炎物質的運作，有效緩解過敏癥狀。另外，葡萄皮中還含有黃酮類物質，能促進血液中的高密度脂蛋白升高，從而降低膽固醇含量。 二.葡萄果肉——增強心臟機能 忙碌的現代生活中，多數都市人都是呈現慢性腦部疲乏的狀態，心血管系統也存在潛在隱患。葡萄果肉中含有特殊氨基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。同時葡萄果中還含有多種有機酸和維生素，對癌症和心血管疾病有很好的預防作用。 三.葡萄乾——清腸作用超強 葡萄乾以其甘甜的口感成為很多年輕人喜愛的零食。在葡萄乾里發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附形成癌細胞的有害物質並排出體外，在配合葡萄乾中豐富的食物纖維，很好的促進腸道蠕動，從而緩解便秘癥狀。 四.葡萄葉——緩解靜脈出血 在法國，藥房里有一種乾燥後的紅葡萄葉出售，很受法國家庭婦女的歡迎。它就是秋天自然由綠變紅的葡萄葉，這種干葡萄葉含有抗自由基的成分，有助於清理血管壁上的油脂及補充維生素P、緩解靜脈和毛細血管的出血現象。 五.葡萄汁——保護肝臟健康 新鮮葡萄汁中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以降低低密度脂蛋白膽固醇氧化的可能性，也可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。此外，葡萄汁中的果酸還能幫助消化、增加食慾、防止肝炎後脂肪肝的發生。愛喝飲料的你還不趕快把冰箱里的碳酸飲料換成健康的葡萄汁。 六.葡萄籽——護膚養顏佳品 葡萄籽中含有獨一無二的前花青素，這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用，美容功效遠遠高於維生素C和維生素E。葡萄籽進入人體後，很容易被吸收，能在自由基傷害細胞前將它除去，從而達到緊緻肌膚、延緩衰老的作用。目前市面上有一些護膚品中就含有葡萄籽的提取成分。 我國生產的葡萄數新疆葡萄甲天下，久負盛名、享譽國際。 　　無核白、無核黑、馬奶子、黑瑪瑙、比夾干、木納格，喀什哈爾、黑葡萄、和田紅、粉紅太妃……鮮艷似瑪瑙，晶瑩如珍珠，翠綠若翡翠……令人垂涎欲滴。
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