慢性咽炎的膳食調理

慢性咽炎的膳食調理　　慢性咽炎常由急性咽炎治療不徹底反覆發作而轉為慢性，或因慢性鼻炎、鼻竇炎，以及物理、化學等因素經常刺激咽部所致。長期不良飲食習慣（如攝入過多高熱量、高蛋白、高脂肪、油膩、咸、辣等食物）、性格急躁易怒、肝氣鬱結、全身性各種疾病（如貧血、呼吸道慢性炎症、心血管病等）也可繼發本病。本病病程較長，癥狀頑固而不易治癒。常因說話過多、天氣變化、抽煙飲酒、過多進食酸辣刺激性食物而加重。所以，慢性咽炎患者自我調養很重要。 　　現介紹幾種葯膳及其葯療機理，供參考選用。 　　芒果湯：取鮮芒果2個，切開，煎湯代茶，頻頻飲服。可用於治療慢性咽炎、聲音嘶啞等。芒果性平、味甘、酸，主要含糖類、蛋白質、粗纖維、葉酸、多種有機酸、胡蘿蔔素等，具有益胃止嘔、生津止渴、化痰止咳的功效。 　　清咽茶方(1)：取金銀花30克，玄參15克，知母、黃芩、桔梗、生甘草各10克，蜂蜜適量。將以上藥材裝入空暖瓶中，加沸水1500毫升，蓋嚴。30分鐘後即可開始飲用，可分多次於1天內服完。每日1劑。 　　清咽茶方(2)：取干柿餅10～15克(勿洗。柿餅上的一層白色結晶，俗稱柿霜，有良好的涼血、清熱、利咽作用，慢性咽炎患者常服更有療效)，羅漢果10克，胖大海1枚。將柿餅放入小茶杯內蓋緊，隔水蒸15分鐘後切片備用；羅漢果洗凈搗碎，與胖大海、柿餅同放入陶瓷茶杯。取沸水沖入，蓋嚴。5分鐘後飲服或含服。 　　上述二種清咽茶，味甘甜微苦，滋潤爽口，有清咽止痛、止咳消腫之效。可用於咽喉炎、喉痛音啞、咳嗽、便秘等症。 　　鹽浸黃梅：俗稱黃梅滷水。每次取3～5粒，開水沖淡後服用。每日2～3次，連用數日。 　　銀耳湯：銀耳30克，清水燉，服時加白糖適量調味，每日2～3次，連用數日。 　　蓮心茶：蓮子心6～10克，開水沖泡當茶飲，每日2～3次，連用數日。 　　梨之妙用：中醫上一直把梨作為生津、潤燥、清熱和化痰的良藥。李時珍就說，梨「潤肺涼心、消痰降火、解瘡毒、酒毒」。其作用在於滋陰潤肺，養胃清熱，清熱化痰。以下介紹幾種梨的葯膳做法： 　　●雪梨１個，洗凈，切成碎塊。羅漢果半個，洗凈。一起用水煎，水沸30分鐘後即可飲湯。本湯可用於急慢性咽干、咽痛等症，急慢性咽炎屬陰虛有熱者同樣適用。 　　●大梨一個，洗凈，連皮切碎，加蜂蜜60克或冰糖適量，燉煮，連梨一起服用。將梨取汁加胖大海、冬瓜仁、蟬蛻及冰糖適量煮飲服。秋冬季節咽干喉痛者常飲服，有滋潤咽喉、補津充液之效，可治咳嗽音啞、喉嚨干痛。 　　●將雪花梨，款冬花，百合，麥冬，川貝母搗碎，以水煮熬梨爛熟時，濾渣澄汁，加冰糖，蜂蜜適量，（以水沖飲）每日2次。 　　●糯米15克、薏苡仁10克用清水泡脹，淘洗乾淨，撈出瀝干水分；雪梨2個削去皮後，從1/3處切開，去除梨核，浸沒於水中。為防止變色，使用前入沸水內燙一下後，用涼水沖涼，撈出瀝干水分；蜜餞冬瓜條10克切成小顆粒，同糯米、苡仁、冰糖30克拌勻，裝入梨肚內。再用川貝母3克放在上面，蓋上梨蓋。放入蒸碗內，封嚴碗口，大火沸水上籠蒸１小時至梨爛。取出裝入盤中。將梨原汁倒入鍋中，加清水少許，再加冰糖，溶化後收成濃汁，澆在梨上即可完成這道「川貝釀梨」。可潤肺消痰，降火除熱。適用於嗓音病、慢性咽炎、聲帶小結、支氣管炎等呼吸道疾患。 　　除了以上介紹的這些葯膳方法外，要保護好嗓子，平時還應注意多進食一些具有潤肺清音功效的食物，如碭山梨、羅漢果、白蘿蔔、橄欖、菊花、百合等。 　　總之，慢性咽炎的飲食調養，宜以清淡易消化飲食為主，並輔助攝入一些清爽去火、柔嫩多汁的食品，如橘子、廣柑、菠蘿、甘蔗、橄欖、鴨梨、蘋果等，或多喝水及清涼飲料，但飲料不能太濃。忌食煙、酒、姜、椒、芥、蒜及一切辛辣之物。 　　 　　作者簡介： 　　張燕萍,中國中醫研究院西苑醫院呼吸科主任、碩士研究生導師。中國中西醫結合學會呼吸病專業委員會委員兼秘書。曾承擔及參加多項國家級和省部級課題研究。發表論文多篇及論著多部。在20餘年的呼吸病臨床工作中，對哮喘、咳嗽、肺間質纖維化、睡眠呼吸暫停綜合征等呼吸系統疾病的治療，及對肺心病、呼吸衰竭的搶救積累了豐富的經驗。 　　
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