糖尿病人的健康餐單

核心提示：糖尿病一定程度是吃出來的毛病，「吃什麼、怎麼吃、吃多少」困擾著糖尿病患者，糖尿病患者吃有些什麼學問呢？我們今天就來說說糖尿病患者的餐單上應該有些什麼？

　　糖尿病一定程度是吃出來的毛病，「吃什麼、怎麼吃、吃多少」困擾著糖尿病患者，糖尿病患者吃有些什麼學問呢？我們今天就來說說糖尿病患者的餐單上應該有些什麼？

　　宜喝4杯茶

　　一天8杯水，喝出健康，大多人都知道，但是一天喝4杯茶能預防糖尿疾病，大家就很少耳聞了。

　　據英國《每日郵報》報道，近日德國一項最新研究顯示，一天喝四杯或四杯以上茶飲可降低中年罹患糖尿病的風險。調查顯示，在歐洲國家中，每日有飲茶習慣的英國人，糖尿病的發病率比其它國家低20%。

　　德國海因里希海涅大學的糖尿病研究中心完成了本次研究。研究人員發現，飲茶量與2型糖尿病的發病率成反比。

　　研究人員稱，飲茶可以促進葡萄糖的消化和吸收，加速葡萄糖的攝取，並且保護beta細胞免受自由基侵害的方式降低2型糖尿病患病率。這是因為茶葉內含有大量茶多酚，而茶多酚就具有那些作用。

　　研究人員表示，每日飲茶量至少為四杯才能有效能使得糖尿病的患病率降低20%，而每日飲茶量在1杯到3杯之間則起不到降低糖尿病發病率的作用。

　　吃吃果蔬降血糖

　　血液中葡萄糖的濃度常常被人們簡稱「血糖」，這些葡萄糖是在食用穀類、砂糖、水果、薯類等食品時攝入的糖分轉化而成的，它是肌肉運動的能量來源。但是，如果攝入過多的糖分，血液中持續高血糖就會發展為糖尿病，還會引起糖尿病的併發症並波及全身。

　　如果已出現高血糖，即使沒有自覺癥狀也應立即接受治療。治療以飲食法為中心，避免飲食過量，減少脂質和糖分的攝入，特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。

　　向您介紹能夠降低高血糖的食物， 洋蔥、南瓜、黃瓜、苦瓜、菠菜、小扁豆、黃膳、薏苡仁、芹菜、藕、蘿蔔、韭菜、山藥、芋頭、肉桂、銀耳。

　　蔬菜和水果搭配要合適，各種營養素之間存在著錯綜複雜的關係，並且不同的生理狀態、不同的活動，營養素的需要量也有所不同，因此中國營養學會制定了各種營養素的每日供給量。食物的品種要多、量要控制，而且要注意搭配。一般來說，蔬菜每天一斤，蘋果或橙子每天兩個是比較合適的搭配。

　　吃平衡的飲食

　　糖尿病的飲食治療要達到三個平衡：每天總熱量的攝入與消耗要平衡。

　　三大營養素糖、脂肪、蛋白質的攝入要平衡。

　　礦物質、微量元素的攝入要平衡。

　　糧食與肉蛋魚奶比例要合適，碳水化合物、脂肪、蛋白質均能給機體提供熱量，故稱為熱量營養素。當這三種物質攝入量適當時，其特殊作用方可發揮，並互相起到促進和保護作用。這種情況稱之為熱量營養構成平衡，反之將會對機體產生不利影響。合適的比例為：碳水化合物55～60％；脂肪20～30％；蛋白質15～20％。

　　碳水化合物俗稱糖，即我們常講的主食，如100克面做成的饅頭，100克米煮成的米飯，均含有75克左右的碳水化合物。糖尿病患者每天要攝入主食300克（6兩）。肉、蛋、魚、奶是蛋白的主要來源，建議糖尿病患者每天保持4個一：一杯奶，一個雞蛋，一兩肉，一兩豆製品。　動物蛋白和植物蛋白比例要合適

　　食物蛋白質營養價值的高低，很大程度上取決於食物中所含的8種必需氨基酸的數量及比例，只有數量與比例同人體的需要接近時，才能合成人體的組織蛋白質。反之則會影響食物中蛋白質的吸收利用。如雞蛋、人奶的氨基酸比例與人體極為接近，因此可稱為氨基酸平衡的食品。

　　而多數食品的氨基酸構成與人體氨基酸比例是不平衡的，所以才有了蛋白質的營養價值一說。食物多樣化，可以達到蛋白質互補的目的，從而提高其利用率。一般認為，動物蛋白：植物蛋白=1:1是比較合適的比例。動物性蛋白的主要來源是肉、蛋、魚、奶類，最優的是蛋奶類。肉類，白肉（如魚，雞、鴨等）優於紅肉（豬、牛、羊）。植物性蛋白含在米、面、豆類和蔬菜里，植物性蛋白以豆類為最佳。

　　攝入量與消耗量需平衡，生活方式疾病多數因多吃、少動造成能量過剩所致。正是由於過剩的能量使機體內代謝紊亂，高血糖、血脂異常、高血粘、高體重，動脈硬化，心、腦、腎功能受到影響。故必須堅持每天攝入的能量與消耗的能量達到平衡，這樣才能維持標準體重，保持身體健康。

　　這種天然綠色，回歸自然，飲食平衡的餐單是糖尿病患者最健康的餐單。