不同口味的大燉菜，送給不想做飯的你。

說到燉菜很容易想到東北的亂燉，各種蔬菜肉類一鍋煮，其實味道還真不錯呢。

今天給大家推薦幾道亂燉菜，不僅營養豐富，而且還很下飯，最重要的是如果你不想做飯了，把這些菜放進鍋里燉加點調料，輕輕鬆鬆就可以解決吃飯難題，七種亂燉，一周都不重樣，究竟哪一種更適合你。（小編喜歡玉米豬蹄亂燉）

東北亂燉

主料：豬大排500克、土豆300克、茄子(紫皮，長)150克、胡蘿蔔1個、五花肉150克、柿子椒1個、捲心菜150克、粉條(干)100克、豆角100克、黑木耳150克、西紅柿1個、食鹽3克、雞精3克、蔥10克、姜4片、八角2個、花椒10粒、桂皮1小塊、豆瓣醬20克、大蒜6瓣

做法

1.排骨洗凈焯水，去除血水，撈出備用

2.鍋中放油，將五花肉和大料放入熱油中煎至五花肉出油微干

3.放入花椒、薑片(薑片不要放完，留一半放入湯料中)煸香

4.將排骨放入鍋中稍做翻炒.放入豆瓣醬.翻炒炒勻

5.加水、薑片、蒜瓣、大蔥、桂皮燉半小時

6.圓白菜去皮切塊;西紅柿、土豆、胡蘿蔔、茄子分別切一樣大的塊;寬粉發泡;青椒去蒂去籽切塊;豆角去莖洗凈切成三公分長短

7.依次放入土豆塊、豆角、胡蘿蔔、茄子

8.加入寬粉條、繼續燉半小時

9.待鍋中食材快要熟時，放入西紅柿和青椒再燉10分鐘，至西紅柿和青椒熟透

10.最後加適量雞精和鹽調味，即可出鍋

土豆燉豆角

主料：土豆1個、花椒25粒、四季豆200g、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺、鹽少許、八角2個、草果1個、

蔥1根、蒜3瓣、干辣椒2個

做法

1. 土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊;

2. 花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段;

3. 鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊;

4. 小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用;

5. 另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和干辣椒段;

6. 小火煸出香味後，放入五花肉;

7. 炒至五花肉變色，倒入四季豆;

8. 翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆;

9. 放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽;

10. 炒勻後，再放入茶包袋和蔥段;

11. 加入清水，水位至食材的2/3處;

12. 大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。

茄子燉土豆

主料：土豆1個、茄子1根、五花肉1小塊、尖椒1個、香菜適量、調料色拉油適量、食鹽4克、蔥1段、姜5克、蒜5克、黃醬1大勺、胡椒粉適量

做法

1..茄子洗凈用手掰成同等的塊

2.土豆切成同等塊

3.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片

4.五花肉切片

5.油加熱，蔥姜蒜炒香.加入五花肉翻炒

6.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒

7.再加入土豆塊翻炒，再倒入適量的水

8.大火將湯煮開.加入兩大勺大醬、少許鹽、適量胡椒粉

9.慢火燉20分鐘後轉大火收湯，加入尖椒絲

10.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋

玉米燉豬蹄

主料：豬蹄兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克、小蔥適量

做法：

1.豬蹄去毛洗凈，剁成小塊;

2.玉米切成一寸長左右的段;

3.生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用;

4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香;

5.然後下入豬蹄，爆炒至斷生;

6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻;

7.煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右;

8.至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。

酸菜燉排骨

主料：東北酸菜、豬肋排、粉條、料酒、鹽、蔥姜。

做法：

1、酸菜洗凈浸泡15分鐘，在菜幫較厚的部位，用刀片開2、3片後切細絲(越細越好);

2、再用清水沖洗後捏干水分;

3、粉條用清水浸泡至軟剪成合適的長段;

4、排骨洗凈，放入煮鍋，加入清水大火燒開煮2分鐘，倒去湯汁，洗去浮沫;

5、煮鍋里放入蔥段、薑片、清水和排骨，煮開加料酒，轉小火煮1小時;

6、炒鍋燒熱加入油至6成熱，放入酸菜絲煸炒至半透明狀，加入到排骨湯里;

7、煮開後轉小火再燜煮20分鐘(越煮越入味);

8、加入粉條再煮5分鐘，根據口味調入適量鹽即可

牛腩燉蘿蔔

主料：牛腩500克、蘿蔔2根、山楂粉適量、香菜、八角、 桂皮、 花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣、鹽、胡椒粉

做法

1、將牛肉泡水三上小時以上，讓其中的血水泡出;

2、切成小塊後， 拌入一勺山楂粉， 攪拌均勻， 腌制二十分鐘;

3、將鍋燒熱，加入適量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜蔥蒜和香菜翻炒;

4、翻炒出香味後，加入郫縣豆瓣一起翻炒;

5、翻炒出紅油後下入腌制好的牛肉塊一起翻炒;

6、翻炒幾下後加入適量的開水一起煮上三十分鐘;

7、用勺撈出其中大部分的料渣;

8、再下入白蘿蔔， 一起煮上十五分鐘;

9、加入鹽和胡椒粉調味即可。

小雞燉蘑菇

主料：小公雞、榛蘑、醬油、老抽、蔥姜、八角、桂皮、料酒、鹽、干辣椒、食用油各適量

做法：

1、榛蘑用清水浸泡軟，剪掉根部、清水濾掉雜質瀝干待用。

2、小公雞宰殺開膛取出雞雜洗凈，雞爪去指甲、切掉尾部、剁成塊。

3、鍋中油熱後，放入薑片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入雞塊翻炒。

4、調入醬油、老抽、料酒翻炒雞塊，讓其均勻上色。

5、加入適量清水，沒過雞塊燉十分鐘左右倒入蘑菇。

6、轉至砂鍋、中小火慢燉40分鐘即成。

PS：各種菜隨你愛好，想放什麼菜就放什麼？