魔芋神奇功效

魔芋與養生

魔芋被譽為「血液的凈化劑」。高脂肪和高膽固醇是引發心血管疾病的主要成因。心血管疾病最開始都是由血液變髒引起的，血液里有垃圾，血管壁越來越厚，管腔越來越窄，導致血流受阻，引起各種心血管疾病（冠心病、心絞痛）。魔芋的主要成分為葡甘聚糖，屬可溶性高膳食纖維，簡稱「魔纖」，通過胃腸道，能把血液里的垃圾吸收並裹帶走，起到清沾血液的作用。

《魔纖》

魔纖不直接滲透到血液里，如果腸壁上的垃圾沒有清除乾淨，就會堆積在那，會通過腸道的黏膜被吸收進血液。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，能有效抑制小腸對膽固醇，膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，減少脂肪、膽固醇進入血液，從而維持血液循環正常的運輸功能，可預防心血管疾病，如高血壓人群。

用魔芋和其他中藥配製成的「軟堅散結湯」，能治療鼻咽癌，對甲狀腺癌、子宮頸癌、直腸癌、食道癌及流行性腮腺炎均有一定的療效。搗碎，以灰汁煮成餅，五味調食，主消渴，能化痰散結，具有去肺寒、利尿、行瘀、解毒、消腫、健脾開胃、降血脂、清膽固醇、護膚、養發等功效，對肺結核、癌症、高血脂、糖尿病、心臟病、膽石症、急性化膿性腮腺炎、疔瘡、丹毒、瘰癘、積滯泡脹、瘧疾、經閉等都有一定療效。

出於瘦身、控制體重等目的，很多人經常處於想吃怕胖的狀態。營養專家提醒人們，要增強飽腹感，同時幫助身體排毒，不妨吃些魔芋

中國食用魔芋的歷史相當悠久，如今魔芋已被聯合國確定為十大保健食品之一。魔芋主要成份葡甘露聚糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多。

魔芋葡甘露聚糖，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量，在防治疾病方面有五大功效，增強飽腹感，縮短食物在胃中停留的時間、減少了對有害物質的吸收，吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排出體外。

碳水化合物

魔芋干物質中的主要成分有碳水化合物、含氮化合物和無機成分三類。碳水化合物是魔芋球莖中的主要成分，約佔干物質的70%—80%以上，其中葡甘聚糖和（或）澱粉又占絕大部分。主要含葡甘聚糖和少量可溶性糖。不同魔芋種的球莖中，葡甘聚糖含量差異很大。有些魔芋種是以葡甘聚糖作為主要貯藏物質，如白魔芋（A.abus）、花魔芋（A.konjac）等，不同地方品種葡甘聚糖含量有一定的差異。

葡甘聚糖含量與魔芋年齡和球莖重量呈負相關：魔芋年齡越大，球莖越重，葡甘聚糖含量則越低。相同的魔芋材料種植於不同地區，葡甘聚糖含量也有差異，魔芋中葡甘聚糖含量與種植海拔高度有關，海拔每升高10m，葡甘聚糖含量增加1.9%（乾重）。植株生長期間，若偏施氮肥，降雨或澆水過多，不利葡甘聚糖的積累；若多施磷鉀肥，則有利於葡甘聚糖的積累。花魔芋球莖中的葡甘聚糖含量到8月底達到最高，以後直至10月底變化均不大，8、9月份仍是球莖膨大的重要時期。魔芋球莖中可溶性糖的含量，表現出種間的差異。白魔芋為1.5%（乾重），而花魔芋為2.9%。

隨著生活水平的提高對自身健康的日益關注，魔芋膳食纖維的眾多保健功能也逐漸被人們重視。

●魔芋膳食纖維膠體可延緩食物中糖分的吸收，控制餐後血糖，起到預防和治療糖尿病併發症的作用。

●魔芋膳食纖維膠體能阻礙中性脂肪和膽固醇的吸收，降血脂效果優於其它的膳食纖維。

●魔芋膳食纖維作為可溶性的膳食纖維有熱量極低、膨脹率高等特點，食用後飽腹感強，在充分滿足飽腹感的同時，健康減肥。

●魔芋膳食纖維束水凝膠縛水力很強，體積膨大80-100倍，增加糞便含水量，使其軟化蓬鬆，緩解便秘。

●魔芋膳食纖維作為可溶性的膳食纖維，不僅能在胃腸壁形成保護性的粘膜，阻止代謝產生的有害物質進入胃腸壁；而且其粘度高、吸附性強，能束縛腸道內的有毒物質，排出體外。

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