最愛吃的27道下飯菜，簡單到你一學就會，上桌後孩子都搶著吃！

茄子煲：

1。切一小塊茄子

2、姜、蒜、蔥、胡椒末切。

3.把水燒開，切茄子。水煮沸兩分鐘就可以從砂鍋里出來了。

4。豬排放入蓉、鹽、酒、醬油15分鐘。

5、食醋，清新美觀，料酒、糖、胡椒、醬油、魚露芳香調。

6、燒熱鑊，加油，放豆瓣醬炒辣椒油。

7、加入蒜、蔥、姜、花椒一起炒粒。

8，加入腌豬肉煸炒。

9，加入蒜汁煮開。

10，將魚香魚香汁放入茄子水煮沸，蓋上蓋子，燉十五分鐘，灑上蔥花即可。

回鍋肉：

1。將豬肉皮擦乾淨，放入鍋內，煮10至中熟分鐘，魚涼時，切成5厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的薄片。2。花椒會選擇乾淨，斜刀切成形狀。

3.郫縣豆瓣醬被剁成粉。

4。炒鍋放火燒，放入油鍋，加入姜蒜炒鍋煸炒，然後下肉（炸至飛蓬窩最佳狀態）。

5。倒入多餘的油，再加入花椒、郫縣豆瓣醬、麵粉糊、料酒、鹽、味精、醬油炒熟即可。

胡蘿蔔炒雞蛋：

1。胡蘿蔔，雞蛋碎放到碗里。

2。炒鍋放少許油鍋，加入胡蘿蔔絲，翻炒至軟，加入少許鹽，倒入蛋液，胡蘿蔔折裹，炒即可。

酸菜的肉丸湯：

1。捲心菜，大豆洗凈。

2。切酸菜小段和沖洗2次。

3.球迷們在溫水中浸泡了20分鐘。

4。從鍋里炒洋蔥片。

5。加入酸菜和豆角炒1分鐘。

6。鍋里加了滿滿一杯水。

7。然後放入肉丸，大火5分鐘。

8。最後加入粉絲，煮1分鐘，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精拌勻。

番茄燒排骨：

1。番茄片、青椒片、薑片；

2。小塊，焯水備用魚；

3，在鍋里放少許油，炸排骨和黃色，放薑片煸香。

4。番茄醬，蚝油，醬油，醬油，糖，攪拌均勻；

5。進入開放水域淹沒排骨，大火燒30分鐘後轉小火，放入鹽；

6。不要把它晾乾，留一點；

7。把番茄青椒大火炒碎。

拔絲地瓜：

1。紅薯去皮洗凈，拭乾水分，切成滾刀塊。

2。鍋內用2碗熱油，見第四周時將筷子插入細泡，放入土豆塊後，用小火炸至金黃色，用筷子刺入甘薯塊。三.取出炸好的紅薯塊瀝干油。

4。將剩餘的油倒進鍋內，倒入250克白糖和1/2碗，煮開，慢慢煮糖漿，不斷攪拌，直到糖漿的泡沫變小變濃，顏色略有變化。

5。立即將紅薯下鍋，不斷炒勻，使糖漿完全裹在紅薯上，立即將托盤熄滅。

紅燒玉子豆腐：

1。日本豆腐切成1cm的厚片，炒雞蛋；玉豆腐，加入雞蛋，然後裹上麵粉（這個過程建議用手）；在火在鍋里炒40秒到一分鐘撈起；

2。在剩下的雞蛋上加少許麵粉，在鍋內加入水、醬油、糖和鹽；加入少量油，加入炒玉豆腐，均勻搖動鍋；加入混合汁即可。

酸菜肉絲炒粉皮：

1。壺開水，粉條煮熟撈出備用；泡菜切絲，姜、蒜、蔥和白泡酸菜切碎；肉絲用澱粉拌少許油碼味腌制，油在鍋冷火鍋備用肉絲彩色幻燈片；

2。在罐底油（可將調味料加入豬油）炒蔥、姜蒜泡，泡辣椒；倒入酸菜煸炒，烹入少量黃酒；

3.加入酸味熟粉絲後充分攪拌，充分攪拌，加入醬油和少許鹽；

海苔香酥蝦：

1. 蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線

2. 處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份

3. 將腌制好的蝦放入澱粉里均勻的裹上澱粉

4. 油鍋7成熱時轉中火，將撲上澱粉的蝦稍稍拍打，抖掉多餘的澱粉，放入油鍋炸至酥脆

5. 將所有的蝦炸好後瀝干多餘的油6.鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最後放入炸好的蝦快速拌勻即可

蔬菜丁：

1、四種食材備好。

2、玉米剝粒備用。

3、胡蘿蔔，香菇，豆乾洗凈切成丁。

4、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，倒入玉米粒，用大火快速翻炒變色。

5、放入胡蘿蔔丁繼續翻炒，炒至8分熟。

6、放入香菇豆乾調入適量清水翻炒幾分鐘，食材都炒熟後。

7、調入適量鹽，生抽炒勻入味即可。

木耳炒肉片；

1、木耳用溫水洗凈，去蒂，撕成小塊；

2、瘦肉洗凈切成片。

3、在鍋中加入油，用肉片炒2分鐘。加入木材，用湯和鹽炒5分鐘。

尖椒炒蝦皮；

1、在鍋內少許油，先入蔥姜炒，然後放入辣椒炒2分鐘；

2、倒入2大湯匙的蝦皮、醬油、少許醬油色和2大勺水，以防干鍋；

3、炒一會兒，你可以把蝦色均勻；

爆炒豆乾；

1、干豆腐片，青椒切，蒜片。

2、火鍋油，蒜片爆香。

3、鑊下煸炒，倒入蚝油及炒汁。

4、倒入青椒炒熟。加入少量鹽，均勻炒勻。

菠菜炒雞蛋；

1、菠菜洗凈，切成大段，放入沸水中焯燙30秒，把菠菜梗，離開後，水干。

2、雞蛋用一勺料酒，一點糖混合，蔥姜肉末備用。

3、熱油和熱油炒雞蛋。

4、將少許油放入蔥姜中，炒香，菠菜和雞蛋，加入鹽，醬油，攪拌均勻。

香辣火焙魚：

1. 青紅椒切成小圓圈，蒜粒切成碎末狀備用

2. 火焙魚需要用多一些的油煎，至金黃色變硬即可盛出備用

3. 辣椒和蒜粒一起開始炒，放入鹽 、雞精，待辣椒被炒透後放入火焙魚一同翻炒

4. 一起炒夠2分鐘左右，待所有的味道融合到一起即可起鍋

香菇肉絲炒粉：

1、米粉提前一個晚上泡發。

2、雞蛋打散攤成蛋皮後切成絲。

3、鍋熱油，放入瘦肉絲炒散，然後依次放入香菇片和白菜絲一起翻炒。

香菇肉片

材料：豬肉200克，香菇200克　尖椒200克、豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。

做法

1、把香菇用清水泡軟，用剪刀把腳剪去，切成絲。

2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉腌制好了放入冰箱里1小時以上。

3、炒的時候要熱鍋冷油，等油燒熱後放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片。

4、等肉片轉白色時馬上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出後澆點油馬上關火，放點蔥花進去拌勻了就行了。

茄汁蒜苗燒豆腐

材料：西紅柿；滷水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；

做法：1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；

2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

小帖士：若是不用番茄醬，調味的時候可以加入適量的糖。

醬燒蘿蔔

材料：蘿蔔1根，五花肉，蔥姜切片，蒸魚豉油，黃豆醬，鹽

做法

1、白蘿蔔洗凈切滾刀狀，五花肉切小塊

2、蘿蔔先下水焯熟，冷水下鍋，開鍋後約三分鐘加少許鹽撈出過涼水

3、鍋中放少許油下乳五花肉煸炒出香味及油脂，隨後放入蔥姜、黃豆醬、蒸魚豉油

4、鍋中添適量熱水，放入蘿蔔，大約7分鐘大火收汁即可

紅燒腐竹

材料：泡發的腐竹、木耳和胡蘿蔔、蔥姜蒜，料酒，醬油，蚝油

做法：腐竹、黑木耳提前泡發，腐竹切段，胡蘿蔔切片，蔥姜蒜切片

1、過重放少許油，爆香蔥姜蒜

2、下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒

3、加入適量料酒、醬油、和少量水燉煮（加水的原因是，炒的太干，木耳會發硬影響口感）

4、湯汁即將收完時加入適量蚝油，即可出鍋

油沷韭菜

材料：韭菜200克、鮮紅小米辣2粒、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、醬油1湯匙、香醋1湯匙、鹽適量、菜油3湯匙

做法

1、將凈韭菜切成長段，小米辣切細。鍋里燒清水，滴2滴油，水燒開後放入韭菜汆3秒後，立即撈出，瀝水。韭菜置於深碗或盤中。

2、淋入醬油、香醋，在中間撒上辣椒粉、花椒和小米辣和適量鹽。炒鍋燒菜油，等有些冒表煙的時候，立即從韭菜碗中淋入。上桌後立即現拌現食。

生炒蓮菜

主料：蓮菜1節、豬裡脊300g、木耳適量

輔料：生薑適量、大蔥適量、胡蘿蔔適量、澱粉適量、生抽適量、鹽適量、辣椒2個、料酒適量

做法

1. 蔥，姜，辣椒，胡蘿蔔切好，木耳提前泡發，蓮菜切片，豬裡脊切片用料酒，生抽腌20分鐘左右。

2. 腌好的肉片加少許生粉抓勻，熱鍋燒油，倒入裡脊滑散，略炒盛出備用。

3. 鍋里倒少許油爆香蔥，姜，辣椒。

4. 倒入胡蘿蔔，蓮菜翻炒，加入少許白醋翻炒。

5. 加入木耳翻炒，再加入炒好的肉片，加入鹽翻炒均勻，出鍋前淋入適量水澱粉。

小白蝦炒韭菜

材料：小白蝦、韭菜、雞蛋、鹽

做法

1、新鮮的小白蝦沖洗乾淨，瀝干水分；韭菜洗凈，控干，切斷；雞蛋打散，攪勻。

2、起油鍋，燒熱後，下入雞蛋液，待蛋液凝固，劃散，推至鍋邊；利用鍋內余油，倒入小白蝦，炒至顏色變白；下入韭菜，大火翻炒；用鹽調味，韭菜變色，馬上關火盛出。

魚香雞絲

用料：雞肉1塊、胡蘿蔔1根、黑木耳1小把

調料：食鹽1小勺、醋2小勺、香油數滴、澱粉1小勺、蒜泥1小勺、甜醬油1小勺、水3小勺、植物油適量

做法

1.將雞塊切條，然後加入澱粉腌汁10分鐘，胡蘿蔔、木耳切條，調製醬汁；熱鍋下油，翻炒雞條至變色，撈起；熱鍋下油，炒出蒜香。

羊肉泡饊子

用料：主料：羊肉350克、饊子80克

輔料：大蔥1棵、生薑3克、紅干椒4個、蒜頭8克、黃豆60克、小蔥2棵、香菜2棵

做法

1.準備好食材。

2.黃豆提前泡發好。

3.香菜洗凈，大蔥切絲。

4.羊肉洗凈後切成大塊。

5.電飯煲內鋪上蔥段、薑片，放入羊肉和沒過羊肉的水，設置羊肉鍵燉30分鐘，不要燉的太爛。

6.燉好的羊肉撈出洗去油脂。

7.將羊肉切片。

8.鍋預熱注入油燒至7分熱，放入蒜頭、薑片、紅辣椒。

9.放入羊肉翻炒再加入少許生抽燜2分鐘。

10.加入黃豆粒翻炒一分鐘。

11.倒入燉湯用的羊肉高湯，糖水要多一些才好。

12.燉至15分鐘後放入鹽、雞精調味再放入饊子後即可關火，不要繼續燉了，再燉的話，饊子就快化成糊了。

13.裝盤，上面鋪上大蔥蔥絲和香菜裝飾，吃的時候，可將蔥絲香菜沉下去調味。

回鍋藕片

材料：蓮藕1段、大蒜頭5個、辣椒干適量、油適量、鹽糖適量、干澱粉適量、生抽5ml、辣椒醬2勺

做法

1、蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片，燒半鍋開水，燒開後將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝干水，均勻撒上澱粉翻勻，起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片，將藕片炸至金黃色撈出，瀝油。

2、將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖鹽適量，調勻，將大蒜頭拍碎切末，準備適量辣椒干，再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒，倒入炸好的藕片，翻炒均勻。

3、將之前調好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下，不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工。

木魚花蝦仁披薩

食材：全麥粉100克、富強粉50克、蝦仁100克、紅黃彩椒各半個、洋蔥半個、馬蘇里拉芝士100克、蟹柳5根、木魚花適量、牛奶適量、番茄醬適量、酵母粉適量、黃油適量、糖適量、鹽適量、黑胡椒粒適量、橄欖油適量、澱粉適量

做法

1、準備好適量的全麥麵粉、富強粉、黃油、糖和鹽放入盆中，加入適量的牛奶和面。

2、揉成光滑的麵糰後在表面上覆蓋一層保鮮膜， 醒發麵團。

3、基圍蝦洗凈去殼，用牙籤從蝦背的二、三節處挑出蝦線。

4、處理好的基圍蝦加入適量的鹽、生粉和胡椒粉抓勻腌制入味。

5、將紅黃彩椒和洋蔥切成細絲，加入適量的鹽、胡椒粉和橄欖油攪拌均勻。

6、準備好其他原材料。

7、用手指按下壓麵糰無回彈時就表示麵糰就發好了。

8、醒發好的全麥麵糰放入案板上揉一下， 整理成型， 再餳上15分鐘。

9、擀成圓片後放入底面和四周抹油的披薩盤中，並用叉子在餅底上叉些小孔。

10、餅底塗抹上一層番茄醬。

11、將彩椒和洋蔥絲擺放在表面。

12、再在表面上擺放好蝦仁和蟹柳。

13、最後將馬蘇里拉芝士擺滿披薩表面， 放入預熱好180度的烤箱中， 中下層。

14、烤上二十分鐘表面芝士融化後，拿出來表面撒些木魚花， 再放入烤箱。