糖尿病友最適合吃這5種豆類，合併腎病怎麼吃？

豆類的營養價值非常高，現代營養學研究也證實：每天堅持食用豆類食品，只要2周的時間，機體就可以減少脂肪含量，增加免疫力。豆子的種類很多，每種所含的營養成分和食療作用都不相同。了解每種豆子的營養價值，平常多吃幾種豆子，更有利於健康！

黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。黃豆中的抑胰酶，黃豆每百克熱量391千卡，對糖尿病輔助治療作用，每天宜食40克。

與其它食品比較，僅蛋白質含量一項，黃豆就比瘦肉多1倍，比雞蛋多1倍。比牛乳多4-5倍。據研究，黃豆含磷較高，對大腦神經有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血者有重要的食療作用。

綠豆

綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C。綠豆每百克熱量326千卡，每日宜食用40克，能量較低，對糖尿病有輔助治療作用。綠豆還能降血脂、降膽固醇，對各種心血管疾病有防治作用。

綠豆皮可以明目，綠豆芽可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。

紅豆

紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，李時珍稱紅豆為「心之谷」。

紅豆每百克熱量309卡路里，每天宜食用30克，紅小豆有較多的膳食纖維，能延緩糖的吸收，調節餐後血糖，控制適宜體重等。

將紅豆和鯉魚煮湯食用，對緩解水腫、腳氣、小便困難等有食療作用。紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉。

黑豆

黑豆營養豐富，有「豆中之王」、「營養之花」的美稱。中醫認為，黑豆味甘、性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效。

黑豆每百克熱量381千卡，每天以40克為宜，黑豆中的鉻可調整糖代謝，有助於輔助控糖。久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。

古代一位養生家曾經說過這句話：「每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰」，可見黑豆的營養價值不一般！

此外，黑豆還有「烏髮娘子」的美譽，經常食用黃豆製成的豆漿、豆腐等食物，可預防脫髮、鬚髮早白等。

豌豆

豌豆每百克熱量313卡路里，10－20克每餐，富含蛋白質，能補充糖尿病患者因代謝紊亂而失去的蛋白質，使病情逐漸得到控制。

豌豆有補中益氣、利小便的功效，《日用本草》中有豌豆「煮食下乳汁」的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的β-胡蘿蔔素，食用後可在體內轉化為維生素A，有潤膚的作用。需注意的是，豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者應盡量少食。

糖尿病腎病患者可吃豆類嗎？

糖尿病腎病患者在日常飲食中一方面要控制血糖、脂肪，另一方面還要補腎，治療腎病，糖尿病腎病患者只要在日常生活中飲食的注意。那麼，究竟糖尿病腎病患者能不能吃豆類呢？糖尿病一旦進入了糖尿病腎病時期，就要對蛋白質的攝入情況多多注意了。因為過量的蛋白質的攝入，會造成體內有毒的氮代謝產物的產生和瀦留，能導致腎功能進一步的損害。因此糖尿病腎病患者應適量吃食物中的蛋白質，以減少腎臟損害。豆類的主要成分為植物蛋白，也稱粗蛋白。粗蛋白不可能完全代替優質蛋白。豆製品中很有豐富的植物蛋白，非必須氨基酸，如果長期食用量大，會引起腎小球損傷和硬化，導致蛋白尿的出現，增加腎

髒的負擔，會使腎功能受到損傷。因此，糖尿病腎病患者應少食用植物蛋白，適量食用含有優質蛋白的食物：如蛋清、魚肉、瘦肉等。　　

除了豆類，糖尿病腎病患者可以吃什麼粗糧？

　　1、蕎麥

蕎麥對糖尿病並發高脂血症等很有益處；蕎麥有較高的營養價值，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。蕎麥又成為一種熱門的保健食品。經臨床觀察，發現糖尿病人食用蕎麥後，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦蕎麥即可控制病情。同時發現合高血脂症者，食用苦蕎麥後，膽固醇、甘油三脂均明顯下降。

　　蕎麥麵粉的蛋白質含量明顯高於大米、小米、小麥、高粱、玉米麵粉及糌粑。蕎麥麵粉含18種氨基酸，氨基酸的組分與豆類作物蛋白質氨基酸的組分相似。脂肪含量也高於大米、小麥麵粉和糌粑。蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP（蘆丁）、葉綠素是其它穀類作物所不含有的。苦蕎具有降血脂、降血糖、降血壓、降體重和抗氧化的功能。

　　2、青稞

青稞可以控制血糖水平；青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%，優良品種青稞25可8.6%，是小麥平均含量的50倍。預防結腸癌，預防心血管疾病：通過控制血糖防治糖尿病。纖維含量16%，膳食纖維具有清腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。每100g青稞麵粉中含硫胺素（維生素B1）0.32mg，核黃素（維生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg;維生素E0.25mg。這些物質對促進人體健康發育均有積極的作用關係。含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。

　　3、燕麥

燕麥能預防糖尿病合併高脂血症及冠心病的發生。燕麥性平，味甘，歸肝、脾、胃經。具用益肝和胃之功效，用於肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。燕麥對於現在常常處於緊張狀態的現代上班族來說，是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。 而對於心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。一般人群均可食用。適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。
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