男子過食粗糧致營養不良 3個月瘦7公斤

2014年03月23日 07:00來源：中國寧波網

中國寧波網訊 王先生今年43歲，患糖尿病5年有餘，最近，他根據自己的生活經驗，想當然地認為粗糧含糖量肯定比平常的主食低，於是改變飲食習慣。一天三頓飯，每頓主食只吃紅薯、玉米粥，偶爾換換胃口也用其他雜糧代替。但令他沒有想到的是，3個月下來，他的胃口變得越來越差，腸胃經常感覺不舒服，四肢酸軟無力，原本不胖的他體重一下子減了7公斤。

王先生向醫生求助，才知道自己陷入了糖尿病患者經常走入的飲食誤區———過食粗糧導致營養不良。

另外，有些糖友存在另一種誤區———認為吃雜糧可以不受限制。事實上各種糧食的澱粉含量和熱量差異不大，包括谷薯類，100克糧食的澱粉含量大多在70％－80％，雜豆約60％。所以，如果吃雜糧的量和吃大米的量一樣，那麼攝入澱粉的量也差不多。

一家大醫院的內分泌科醫生說，對於糖尿病患者而言，一日的總碳水化合物的量是必須控制的，決不能因為是吃雜糧就不限量。而且堅持定時定量進餐，建議每日至少3餐，注射胰島素者4至5餐為宜，可避免血糖波動，預防低血糖的發生。

以熱量90千卡食物相當於25克大米為例：25克食物產生90千卡熱量食物有：高粱米、玉米渣、麵粉、混合面、燕麥片、莜麥面、各種挂面、龍鬚面、乾粉條、干蓮子。35克食物產生90千卡熱量食物有：燒餅、烙餅、饅頭、咸麵包、窩窩頭、生麵條。100克馬鈴薯產生90千卡熱量。200克鮮玉米產生90千卡熱量。這些指的是食物的生重。

在雜糧的品種選擇方面也有講究，有些雜糧升糖指數偏高。比如，同樣是雜糧，大黃米、粘小米、糯玉米等粘性糧食品種，餐後血糖反應是非常高的，並不低於大米，甚至更高。很多年紀大點的糖友一說吃雜糧，就只想到吃玉米或玉米饅頭。甚至有些糖友覺得糯玉米好吃，於是放心大吃，這是不利於血糖控制的。

糖尿病飲食治療應避開吃雜糧不用限量的誤區，更要避開用雜糧代替細糧，長期食用。因雜糧中含有較多粗纖維，雖對血糖控制有好處，又能保證患者大便通暢，但長期食用會影響營養的吸收，導致營養不良，因此要粗細搭配，均衡飲食。（記者蔣煒寧通訊員劉春霞）
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