鼻尖下的紅木

06-12

2012年，一部美食紀錄片《舌尖上的中國》在央視首播後，引起了無數中國人的共鳴；2014年4月，《舌尖上的中國2》繼續回歸央視熒屏，通過美食，世界人們有滋有味地認知了這個古老的東方國度。《舌尖》的曝火，使得人們味覺完美釋放。而與味覺共同起作用的就是嗅覺了，都說聞香識女人，其實聞香也可以饒有興緻地識紅木。

我們以明清三大貢木為例，即「一黃」海南黃花梨，「二黑」印度小葉紫檀，「三紅」寮國紅酸枝，三大貢木特色不一，氣味更是千差萬別，與他們相關的故事也各具特色。

一、海南黃花梨，香氣撲鼻

海南黃花梨學名降香黃檀，是明朝帝王的御用原材。海南黃花梨具有獨特的香味，屬於清香，新切面香氣濃郁；成器後則香味微弱，幾乎難以聞到，但稍經刮削，則香氣撲鼻。油質多者味道稍大，其香氣吸入後有一種沁人心脾的感覺，可作香料，供藥用。在《本草綱目》中對海南黃花梨有記載：海南黃花梨有舒筋活血、降血壓、降血脂的作用。

人們對於海南黃花梨的追崇，有一個重要的原因就是由於它的味道與功效，收藏名家楊波指出，海南黃花梨氣息很香，它是製作傢具的硬木裡面唯一有藥用的木材。不僅是黃花梨傢具，連木屑都非常珍貴。

二、小葉紫檀，微有芳香

小葉紫檀，色調呈紫黑色，微有芳香。小葉紫檀剛鋸開的時候或者在與物體摩擦時則有很微弱的清香氣，似檀香味，但不與我們平時生活聞到的燃香一樣；而用銼刀銼、台鋸刨的時候氣味則很大。小葉紫檀不及黃花梨那樣華美，但它的靜穆沉古、低調大方亦俘獲了眾多玩家的芳心。

三、紅酸枝，酸香十足

大紅酸枝開鋸時木材散發一種辛香，聞之有酸辛味，故名酸枝，一般打開傢具櫃門或抽屜即可聞到。大紅酸枝的酸香初聞之也許並不好聞，但是對於從事紅木行業多年的工人來說，會越聞越喜歡這樣的味道。因為木材從他們的手上加工過後，便孕育了新的生命，他們會如同自己孩子一般，細心呵護。

雖然每一種木材的味道都有所差別，但是木材在空氣中放置久了之後氣味會逐漸淡去，使得五屬八類木材中同一類別的木材特性更加接近。若想真正區分某兩種類別木材，還需要從其他角度如顏色、紋理、手感、產地等多個角度綜合考量。氣味，只是其中一個分辨點，嗅覺是一種遠感，我們需要更多地通過近感來分辨。