超全食物GI及熱量對照表

食物名稱GI值（每100克）熱量（每100克，千卡）主食類白米飯84356稀飯（白米）5771糙米飯56350白米50%+糙米50%65353胚芽米70354燕麥55380麥片64340白吐司91264法式麵包93279牛角麵包68448黑麥麵包58264全麥麵包50240麵條61281蕎麥麵59274義大利面65378全麥義大利面50378肉食類牛肉46318豬肉45263雞肉45200羊肉45227鰻魚45161鮪魚40125沙丁魚40113蝦4083魷魚4088生蚝4560花蛤4030培根49405火腿46196香腸45321蔬菜類紅蘿蔔8037白蘿蔔2618馬鈴薯9076芋頭6458地瓜55132玉米7092南瓜6591牛蒡4565洋蔥3037番茄3019蓮藕3866高麗菜2623生菜2214豆芽2215菠菜1520韭菜52118四季豆2623青椒2622花椰菜2533萵苣2312芹菜2515小黃瓜2314苦瓜2417茄子2522蔥3037豌豆4593毛豆30135花生22562黃豆20417蒟蒻245配菜類豆腐4272油豆腐43386雞蛋30151海帶17138香菇2818木耳26127蘑菇2411水果類菠蘿6551香蕉5586芒果4964哈密瓜4142桃子4140櫻桃3760蘋果3654柿子3760獼猴桃3553檸檬3454梨子3243橙子3146葡萄柚3138木瓜3038草莓2934甜點類冰糖110387白糖109384蜂蜜88297果糖30368代糖10276巧克力91557甜甜圈86387薯片85388奶油蛋糕82344鬆餅80261蘇打餅70492冰淇淋65212布丁52126果凍4645涼粉124低脂牛奶2646酸奶2562註：1、各種食物GI值及熱量的測算，不同食材，不同食材配比、不同烹飪方法等因素都影響較大，所有食物數據，僅可以作為參照，沒有嚴格的定值。2、在減重過程中，應當以攝入GI值在65以下的中低GI食物為宜，同時要參照食物的熱量數值，盡量同時不要使自己的卡路里攝入超標。3、水果類中的果糖，儘管對血糖影響有限，但是會直接在肝部代謝。過量攝入果糖，同樣可能引起非酒精性的脂肪肝。4、低GI值但是脂肪含量過高的食物，同樣應當盡量避免。5、在加工食物過程中，應當盡量少油、少鹽、少糖，盡量用較少的加工環節處理食材。
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