大寒 把梅花吃掉（2組）
?大寒丨把梅花吃掉
大寒·東家特輯
明日大寒，二十四節氣里最後一個。這一年，走到了最寒冷，蕭索的時刻。
北宋哲學家邵雍寫過一首《大寒吟》，他這樣描述大寒的景象：「舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鍾乳。清日無光輝，烈風正號怒。人口各有舌，言語不能吐。」這樣的冷，是到了極致吧？
氣溫降到了最低，雪也紛紛揚地下起來了，以至於有位詩人曾這樣感慨：「大寒宜近火，無事莫開門。」
在這最寒冷的時候，我們將要踏上回家的路程，歸來，團圓，歡聚。我們開始分外想念起一切細微的，美好的事物。
也是在極度的深寒里，卻有春色開始悄然萌動。「未報春消息，早瘦梅先發，淺苞纖蕊。」那份想念美好的心思，在花香里，被輕輕地接住了。
那會是一個典型的冬夜吧，空氣里到流動著萬物肅蕭的冷靜之氣。你可能剛下了班，一心往家裡趕，躲進那個散發著暖黃燈光的溫暖之地。
在小區人行道旁，陡然間，你被一股幽香擊中。那種濃郁的，鮮甜的，又清冷無比的味道，能讓整個人的感官系統都繳械投降了，最深處的歡樂和悲哀，一瞬間，奔涌而出。
你意識到，是臘梅開了。
那個清冷的晚上，開始重新認識這個詞：「神骨俱清」。
《梅花圖》金農 清代
後來每每貪戀起臘梅香，也會學著古人，折幾枝插在瓶中，真有「若瓶供一枝，香可盈室」的氣概。花是鵝黃色，枝條疏朗，如同把一整片冬天的氣象也插進了花器中。
其實，若追根究底，臘梅究竟不是梅。
清代陳淏之在《花鏡》里，曾對此做過考證：「蠟梅俗作臘梅，一名黃梅，本非梅類，因其與梅同放，其香又相近，色似蜜臘，且臘月開，故有是名。」原來，連這個「梅」字，也是借來的。
《摘梅高士圖》局部 陳洪綬 明代
古人的印象里，它是要比梅花低一等。我倒覺得花本就沒有高低，各憑喜好罷了。
梅，落葉小喬木，開花於早春一、二月。梅花的種類很多，大體可分果梅和花梅兩種。果梅可食，白梅做梅干，青梅做蜜餞，花梅主做陳皮梅，都在上半年成熟，以至於整個春夏交替之際，都是酸津津的。
花梅，則可以按照枝幹姿態，顏色，花萼的不同再進行細分，種類繁雜。
《戲墨圖冊》 金農 清代
雖然梅花開在嚴寒，可也阻擋不了人們的賞梅之心。每每梅開，觀者如織，大有花開時節動京城的氣勢。
唐朝時，白居易曾在杭州當過幾年官，離任回了京城長安，仍念念不忘， 「曾為梅花醉幾場」的往事：「伍相廟邊繁似雪,孤山園裡麗如妝。」他曾從開放之初，賞至飄落凋零，在梅花的陪伴中度過悠長而蕭索的冬。
《臥遊圖·梅花》沈周 明代
多少年後的西湖邊，又來了一位人稱和靖先生的隱者，他漫遊江淮間，後於結廬孤山，「常駕小舟遍游西湖諸寺廟，與高僧詩友相往還。」在代代流傳的故事裡，他離於世，離於榮華富貴，只與青山綠水情誼相投。
林逋，這個毫不掩飾自身強烈精神潔癖的人，在那個後來名動天下的傍晚里，寫下「疏影斜橫水清淺，暗香浮動月黃昏」。他重新定義了一種浮動著幽香的東升西落。
那裡有無數為之所動的後人，心心念念想要回去的梅園，在暗香涌動的迷人光線里，看一眼日落。
如何賞梅才能不負時光？
《花卉圖冊·梅竹》 局部 石濤 清代
梅花， 莫名擔了花中君子的名號。如果賞牡丹需要富貴做派，那麼賞梅則要有名士的風雅之氣。究竟如何賞梅才能不負時光？
宋朝之人張功甫在《梅品》一書中，細細列出賞梅的二十六宜。與梅相稱的景，應是淡雲曉日，薄寒細雨，輕煙佳月，夕陽微雪；與梅相伴的鳥獸，應是珍禽，孤鶴；梅樹周邊，應有清溪小橋，在竹邊松下，有明窗疏籬，蒼崖綠苔。
他小心翼翼收集世間霽月風情，雪落梅開的美好。這樣的愛，有近乎赤子的壯烈。
還有一個叫做李漁的痴人，為了一探梅花之美，選擇在冰天雪地之時，帶著帳篷上山，「實三面而虛其前，制同湯網，其中多設爐炭，既可致溫，復備暖酒之用」。要在數九寒冬的山中燒起炭火，溫起酒來。讓人想到一種充滿了少年感的戀愛，再大的風雪也不冷了，相反因為有這份熱愛而驕傲起來。
真可謂，清寒即風流。
當然，對這些痴人來說，要把梅花寫入詩中，記在畫里，最大的愛，當然是要把它們吃進肚子里。《山家清供》，《遵生八箋》里就有很多這樣關於如何吃梅的記載。
梅花粥
「掃落梅英，揀凈，洗之。用雪水同上白米煮粥，候熟，入英同煮。」
大米下鍋熬稠後，放入梅花便停火，然後加入少量的白糖，便可食用。據說梅花粥香甜可口，吃了可以開胃除寒。霜晨雪早，得一碗溫暖的粥，「雙手捧碗，縮頸而啜之」，沒有比粥更溫柔的了。
湯綻梅
「十月後，用竹刀取欲開梅蕊，上下蘸以蠟，投蜜罐中。夏月，以熱湯就盞泡之，花即綻，澄香可愛也。」
採下還未全開的梅花，以蠟密封，投入蜂蜜罐內，暑天時用沸水沖泡，可以代茶。梅花會在碗盞中徐徐綻開，花瓣若冬月般清妍，色澤如生。
蜜漬梅花
「剝白梅肉少許，浸雪水，以梅花醞釀之。露一宿，取出，蜜漬之。可薦酒。較之掃雪烹茶，風味不殊也。」
摘取新鮮梅花以蜜腌制，用來佐酒。酒醇厚熱烈，梅清甜潔白，令人不勝嚮往。
梅花茶
明代錢椿年編、顧元慶校的《茶譜》中說：「木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、橘花、梔子、木香、梅花皆可作茶。諸花開時，摘其半含半放蕊之香氣全者，量其茶葉多少，摘花為拌。」
這裡的茶葉是以花窨制，取其芳馥。茶泡好之後，再撒上幾片新鮮花瓣，茶湯碧綠，梅瓣如雪，花香與茶氣清冽馥郁，香靄一室，想必也是極有風韻的。
「好梅而人清，嗜茶而詩苦。」這裡的清苦當然不是寡淡，藏有百種滋味。
如果覺得費事，大可以摘了梅花，生嚼即可。《花史》記載：「鐵腳道人，常愛赤腳走雪中，興發則誦南華秋水篇，嚼梅滿口，和雪咽之，曰："吾欲寒香沁入肺腑。』」 。
也是野趣滿滿。
就這樣，梅花被我們寫了千年，食了千年，念叨了千年。說是風雅也好，折騰也好，可到了冬日，鼻尖還是蠢蠢欲動。以至於這麼多年以後，我們還是在同樣的期盼，想念它在雪裡頭的樣子，然後一生都忘不掉。
??大寒極致，春歸望暖??
大寒山下葉未生，小寒山中葉初卷。吳婉攜籠上翠微，蒙蒙香刺罥春衣。時已至大寒，一年中最寒冷的時候到了，同時冬春交接的時候也到了，心中莫名一陣溫暖。
地處江南，冬日的風光，與兩廣的溫暖的不同，與北方的乾冷不同，這裡的冬天，陰冷之極，常常有北方的朋友也忍受不了這裡的濕冷，到了小寒大寒，也就是三九四九的天氣，陰冷的感覺也最為明顯，不得不裹上一層又一層厚厚的衣服，笨拙而憨厚。
不過想到了馬上春天就來了，所以心中倒也不是那麼難受，季節就是這樣，熱到極點就會轉涼，寒到極點就會轉暖，就如陰陽之理，此消彼長，整體平衡。
學琴也有一段時間，總是感覺徘徊在原點，止步不前，無論怎麼彈，還是沒有多大的效果，這也許是走到了自己的一個坎吧！也許就如這天氣一般，到了最冷的時候，就會自然轉暖，一切都是發生在這不經意之間，要做的只需要安心等待即可。
院子中的梅花已經開了，有紅梅、有黃梅、有白梅，朵朵素淡，朵朵暗香，朵朵孤傲，在這片寒冷的天中，抖擻精神，難怪古人不惜筆墨去讚美它。在這個嚴寒的冬日，也只有這梅花能夠開得如此精神，如此動人。
雪是沒有，前日的雪已經消融，天地又恢復蕭索，唯有梅花的色彩，梅花的幽香，增添了冬日的一番趣味。要是有雪，那定然又是另一番風味了，可惜，天時不與。美好的景緻，總是可遇不可求。
琴還是一如既往的練，不練，那麼再好的機遇也不會等你的；練，也許有一天，忽然就柳暗花明了。在一切未知的情況下，要做的，只是不斷地增強自己。
最冷的冬天已經來了，那最暖的春天還未遠嗎？??????大寒：江涵雁影梅花瘦，四無塵、雪飛雲起，夜窗如晝??夜深知雪重，
時聞折竹聲
大寒
小寒的時候全國大雪，可偏偏繞過了魔都。
這幾日魔都大霧，倒是讓人感受了一番仙霧繚繞的美感。
只是這作為最後一個節氣，也是代表最冷日子的大寒，會給魔都帶來一場真正的大雪嗎？看預報，雨夾雪總比沒有雪好……
大寒
《月令七十二候集解》:"十二月中，解見前(小寒)。"《授時通考·天時》引《三禮義宗》:"大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。"
大寒三候：一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。
花信風候：一候瑞香，二候蘭花，三候山礬
大寒吟
宋·邵壅
舊雪未及消，新雪又擁戶。
階前凍銀床，檐頭冰鍾乳。
清日無光輝，烈風正號怒。
人口各有舌，言語不能吐。
大寒對於邵壅來說，可能不止身體的寒冷，更多的是人心的寒意。不去考證寫詩的背景，單從這首詩來看，大寒真的讓人生畏。大雪一場又一場，屋檐下掛滿了晶瑩的冰柱，天是昏暗陰沉的，不時有凜冽的北風呼嘯而過。這樣的冬天，也許讓未曾見過大雪和冰凌的南方人艷羨，但那刺骨的寒意，在沒有暖氣和空調的木房子里，不禁想問，炭盆真的有效果嗎？
早梅
唐·齊己
萬木凍欲折，孤根暖獨回。前村深雪裡，昨夜一枝開。風遞幽香出，禽窺素艷來。明年如應律，先發望春台。
「前村深雪裡，昨夜一枝開。」這句耳熟能詳的詠梅詩，讓梅花的凌寒傲骨家喻戶曉。提到冬天，尤其是至寒的冬日，必定會想到梅花，至於是紅白相應的紅梅，還是默默吐芳的蠟梅，則看個人愛好了。「風遞幽香出，禽窺素艷來。」讀到這句，不禁想到梅妻鶴子的和靖先生那首詠梅詩：「疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合斷魂。」怕是每個朝代，在梅花盛開的日子裡，禽鳥都會不畏嚴寒，來做一回賞梅的雅士！
卜運算元
宋·張孝祥
雪月最相宜，梅雪都清絕。
去歲江南見雪時，月底梅花發。今歲早梅開，依舊年時月。
冷艷孤光照眼明，只欠些兒雪。
張孝祥這首詞怕是最能道出江南人對於冬天這點兒小心思。既然已經那麼冷了，既然蠟梅已綻放，既然紅梅已含苞，那就來點兒雪吧！南方的大雪，沒有北國雪花大如席，闌干百丈冰，秀秀氣氣地落下幾片，轉眼便化了。即便是留著，也是軟軟薄薄的一層，貓兒一腳便見了底，留下一串小小巧巧的梅花印。儘管如此，在這萬物蕭條色彩灰暗的冬季，還是只欠些兒雪呀！
窗外風雪再大
也有我陪伴著你
文：圈圈
圖：網路
大 寒
大寒，是全年二十四節氣中的最後一個節氣。每年公曆1月20日前後，太陽到達黃經300°時，即為大寒。
《授時通考·天時》引《三禮義宗》：「大寒為中者大寒，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒」。
大寒出現的花信風候為「一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（生於江南一帶）」。亦可作為判斷大寒的重要標誌。
大寒
文／慧心
如同一次長久的別離
陽光一直等待，湖水清減
從最初到最後，
一片湖心中的落葉
仍在原地，水澤腹堅
歲至大寒
我和一棵樹在流轉中靜立
深究土地和最後一場雨的纏綿
他們說，堅冰深處春水生
說，念念不忘必有迴響
是奔跑著登場的嗎
所有的節氣，竟已逐一謝幕
一場盛大的更迭，花事，雨訊，信風
還有久候不至的雪
一起把至寒演繹成春暖
若有相欠
我用一朵最先抵達的紅梅相還
2018.1.20
雪落
文／慧心
我終於睡去，河流以及岸邊的蘆荻
一隻鷺影，一陣風過時的嘯聲
在雪落的時候
紛紛失重
雪是輕盈的飛著，降落與否
取決於一雙溫熱的掌心
偌大的相思我都深蘊
不必說
一片兩片的雪，已是千言
等雪染我一頭霜色
河面會不會鋪滿花瓣一樣的詩行
寒冬里隔山隔海的對望
都已在陽春三月的路上
長成一朵桃花的模樣
2018.1.20
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