讓酸奶更好吃的20個小妙招

酸奶是夏季必不可少的健康飲品，不過總喝原味酸奶難免會膩煩~其實，酸奶除了喝還可以吃，更是有超多花樣造型。想不想在今夏變著花樣的喝酸奶？廚房君給大家精選了20種酸奶吃法，夏季酸奶暢享模式已開啟！

-- 酸奶奧利奧水果盆栽 --

By 雞蛋花蔣蔣雞蛋花

甜品店的人氣款，奧利奧和酸奶的完美結合，簡單、快手。

--用料--

酸奶

奧利奧餅乾

水果

--做法--

掛掉奧利奧的夾心。（西餐裡面的小刀刮奧利奧的夾心巨方便）

將掛掉夾心的奧利奧放進保鮮袋，可以用手掰碎或用工具剁碎。

在杯底放上西瓜、奧利奧夾心，倒入酸奶，再鋪上餅乾碎即可。

--小貼士--

酸奶我用的就是一般滴液體的小杯酸奶。

夾心不喜歡滴也可以不加。

-- 紅酒酸奶 --

By 一零醬

酸奶新吃法，有種近似葡萄汁又帶酒香的奇妙口味。

--用料--

紅酒 一小湯勺

酸奶 120ml

白砂糖 4g

杏仁、水果、葡萄乾、餅乾碎 隨意

--做法--

酸奶中拌上糖。

杯子里放上紅酒，把酸奶倒進去。

撒上喜歡的堅果水果蜜餞餅乾碎，口感會豐富許多~

-- 簡易自製希臘酸奶 --

By 岱越

希臘酸奶的口感濃郁、味道清新，吃起來有一種無負罪感的飽足感。還可代替奶油、奶油乳酪，甚至黃油。

--用料--

牛奶 1 L

酸奶（或酸乳清） 20 mL

工具

溫度計

烤箱（暖氣）

--做法--

新鮮的牛奶倒入奶鍋加熱。溫度上升到80~90攝氏度時關小火，讓溫度維持在85度左右十分鐘。將牛奶倒入一個大容器，等溫度下降到45攝氏度左右。

取兩勺（約20ml）酸奶。如果經常自己做希臘酸奶的話可以用兩勺上次剩下來的乳清。

把容器蓋上，用茶巾或毛巾包裹住，放到溫暖的地方（如設置到50度的烤箱）。用溫度計測量一下，溫度不可以下降，要保持4~8個小時。（4~8個小時以後查看是否凝固，應該是豆花裡面固體物的那種狀態，很嫩滑。）

漏勺（漏斗）上面罩上紗布，把酸奶倒在紗布里，底下放一大盆子接乳清。濾乳清1~2個小時。

--小貼士--

牛奶不能滾。

加入種子（酸奶，乳清）的時候牛奶不可以太燙，會燙死細菌。

溫度沒那麼精確的話可能會每次做的不一樣，但大部分時間還是會成功。

保溫越久會越酸，這個看個人口味。

做酸奶要用新鮮的牛奶和酸奶，開了很多天的容易有雜菌。

自己開始常做的話最好用自己的酸奶做種子，無添加什麼的做出來效果好，但是必須一星期至少做一次，不然就不新鮮了。

-- 杯壁酸奶 --

By Eva_M

學會這個凹造型的小絕招，喝酸奶的時候心情會變美喲~

各種水果

--做法--

水果切薄片。

緊貼在杯壁裡面，倒入酸奶。

--小貼士--

酸奶選擇稠一些的希臘酸奶或者自製酸奶，可以直接放，也可以和別的水果打在一起弄個漸變神馬的。

水果選擇軟一點的，草莓、香蕉、橙子、獼猴桃一類的。貼住的要點就是！薄！切得薄才能貼住！

造型多變，波浪啊，斜紋兒啊，旋轉啊什麼的發揮想像吧。

-- 莓果蜜酸奶 --

By 1C冰冰

想吃果醬酸奶時不如試試這個方子，你會吃到秒殺市售的濃郁版本哦！

--用料--

藍莓

桑葚

蜂蜜

把藍莓和桑葚用鹽水浸泡洗乾淨。

洗乾淨的莓果和蜂蜜加入到料理機攪拌成醬。

倒在酸奶上，吃時拌勻即可。

--小貼士--

任何酸甜的莓果都可以用此方法弄成醬。

如果想果醬更濃稠可以放冰箱冷藏一晚再加入酸奶，這樣更好吃呢！

-- 紅心火龍果奶昔 --

By Giraffe是盒子

攪打均勻即可的酸奶昔，醇厚無添加！

--用料--

紅心火龍果

酸奶

純牛奶

--做法--

紅心火龍果切塊、去皮。

把火龍果、酸奶，以及純牛奶倒入攪拌機，攪打幾秒鐘。

--小貼士--

用料中火龍果、酸奶以及純牛奶均沒有寫明精確的用量，是一件隨性的事兒——喜歡顏色深點的就多放點火龍果、喜歡濃稠點的就多些酸奶、稀點就多些牛奶，反之亦然；當然，只用火龍果+酸奶or火龍果+純牛奶也是完全OK的。總之，其用量各位就憑自己的喜好來添加吧！

-- 芒果酸奶杯 --

By 南半球的小貓

酸奶，水果和餅乾做成簡易的酸奶杯，不用動鍋子就可以吃到的美味甜品。

--用料--

芒果 1個（若是個頭大的芒果可以做兩杯）

酸奶 幾勺（根據杯子大小而定哈）

巧克力餅乾 2～3塊

--做法--

芒果去皮去核，一半搗成泥，一半切成塊兒備用。

準備一個高杯子，將餅乾稍微捏碎（需要保留一些小塊兒哈，所以用三層功力即可，不要用力過猛全部捏成粉末了），放在杯子最底層。

按照芒果泥、酸奶、餅乾碎的順序放置，最後在頂部放上適量芒果塊兒，把餅乾捏碎成粉末狀撒在表面裝飾即可。

--小貼士--

水果除了芒果以外，獼猴桃，草莓以及各類漿果，櫻桃，菠蘿，香蕉都是不錯的選擇；餅乾可以用自己烤的也可以買現成的，或者換成切成小塊的蛋糕塊兒也很好吃；根據手邊的材料還可以加入麥片，堅果，乾果，椰絲等點綴，還可以淋上喜歡的各式糖漿。

-- 牛油果酸奶 --

By 雞蛋花蔣蔣雞蛋花

牛油果愛好者的最愛，絲滑濃郁的口感讓人沉醉。

--用料--

酸奶（小杯液體的）

白糖 10g

牛油果

--做法--

將牛油果泥與白糖拌勻，加入酸奶中攪拌均與即可。

-- 格蘭諾拉酸奶杯 --

By 瘦肉皮凍

脆脆的漿果麥片配酸奶，是很好的早餐和下午茶哦！

--用料--

格蘭諾拉麥片Granola 適量

酸奶 適量

新鮮水果（可選）

堅果（可選）

--做法--

找個玻璃杯，底部鋪一層格蘭諾拉麥片，然後澆一層酸奶。

再撒一層格蘭諾拉麥片，再澆一層酸奶（弄幾層根據自己的喜好以及容器的大小）最後頂部放點新鮮水果跟堅果就好啦！

--小貼士--

做好之後不要放置太久，儘快享用。不然granola脆脆的口感就會大打折扣。

-- 酒釀酸奶parfait --

By 大苗兄

原味酸的醇厚，酒釀的軟糯與清甜，不同味道的疊加，真的非常上癮。

--用料--

原味酸奶 4勺

酒釀 3勺

燕麥+堅果 2勺

西瓜 4個球

--做法--

挖四個西瓜球墊底。

鋪上酸奶4勺，鋪上酒釀3勺。灑上2勺燕麥+堅果碎。

--小貼士--

很健康很營養，可以當早餐也能當甜點。

-- 藜麥鮮果酸奶沙拉 --

By PumpkinSpice

酸奶拌沙拉，不但低脂還美味，愛美的你別錯過哦！

--用料--

藜麥 3湯匙

獼猴桃 1個

甜橙 1個

小番茄 5顆

紫葡萄 8顆

酸奶 2湯匙

--做法--

將水果洗凈切好，藜麥煮15分鐘。

把水果裝盤，鋪上瀝干水的藜麥，拌上酸奶即可。

-- 優格香蕉蜜桃冰棍 --

By 栗子家的喵

低脂簡單的酸奶冰棍簡直是夏季福音，再也不用吃小賣部的冰棒啦~

--用料--

香蕉 1根

蜜桃去皮 2個

酸奶 100g左右

--做法--

半根香蕉切小丁，和蜜桃、酸奶放入攪拌機打勻呈濃稠狀，如果太濃打不開就加一點點牛奶或者水。

倒入冰棍模具，冷藏一段時間至冰棍稍凝固，插入冰棍棒，移至冷凍室冷凍一晚。（脫模時候用水沖一下模具會比較好脫）

-- 酸奶吐司偽蛋糕 --

By 黃討厭wack

柔軟的吐司因為酸奶產生了蛋糕的口感，這款不會發胖的蛋糕值得嘗試。

--用料--

吐司 3片

酸奶 一盒

可可粉

--做法--

吐司去邊，取一片淋上酸奶，用勺子抹平。

重複一層層，之後抹平。最後放冰箱冷藏一晚後撒上可可粉即可。

-- 藍莓酸奶冰棍 --

By 栗子家的喵

做一款簡單冰爽的藍莓冰棍，夏天簡直爽呆~

--用料--

藍莓 150g

檸檬汁/青檸汁 半個取汁

蜂蜜 2大匙

酸奶 150g

--做法--

藍莓、檸檬汁/青檸汁和1大匙蜂蜜放入攪拌機打成果泥。

將酸奶和另一大匙蜂蜜混合均勻。

有三種製作順序可以選擇：倒入一部分酸奶在冰棍模具中，再倒入藍莓果泥，再倒入一些酸奶，用一個小勺子攪拌一下；倒入藍莓果泥，再倒入酸奶，稍稍攪動；先倒入酸奶，再倒入藍莓果泥，稍稍攪動。

-- 木糠酸奶布丁 --

By 葉難惟

傳統的木糠杯會使用大量奶油，但用酸奶替換後熱量會減低，味道一樣贊哦！

--用料--

酥性餅乾 適量

酸奶（半凝固） 適量

--做法--

餅乾放入攪拌機里打碎，過篩。

酸奶放入裱花袋，一層酸奶一層餅乾碎即可。

-- 酸奶米布丁 --

By 橙小醬

米飯+酸奶，你不會失望的組合，香滑濃醇至極！

--用料--

大米

牛奶

酸奶

香草精

白糖

--做法--

大米淘洗乾淨後按照熬粥的比例加入牛奶大火煮開，接著放入白糖和兩滴香草精小火慢燉。

待牛奶快敖乾的時候用鏟子邊攪拌至米粒完全吸收牛奶呈晶瑩飽滿的狀態。

將米粒放入攪拌機同時加入適量牛奶和備好的酸奶，用攪拌機打碎成泥狀，盛入容器蓋上蓋子放入冰箱冷藏。

--小貼士--

米粒可以用生米也可以用熟米，熟米的牛奶量要減少，但是生米需要不時的攪拌防止粘鍋。

如果家中沒有香草精也可以不用加也木有關係。

酸奶的量和口味按個人喜好隨意，你可以多加點牛奶這樣布丁會比較爽口少加點牛奶布丁會比較粘稠，我的做法是先放部分攪拌後嘗試口味再分次加入到滿意狀態，另外我用的是芒果口味的酸奶。

米布丁可以熱食，但冷藏後食用口味更佳哦。

-- 酸奶果仁紫薯泥 --

By Soyobell

既可當甜點也可作主食的一道酸奶美食，營養美味一次搞定。

--用料--

紫薯

酸牛奶

蜂蜜

花生（或其他果仁）

--做法--

將紫薯洗凈後去皮切段，放入鍋內蒸熟。同時將果仁拍碎。

紫薯蒸熟後，壓成泥，加入蜂蜜攪拌均勻，也可加入些果仁。

薯泥攪拌好後，盛裝入盤，稍做個形狀，然後澆上酸牛奶，撒上碎果仁。

-- 凍酸奶 --

By 圖紙紙

自己做的凍酸奶味道不輸街邊小店，好吃不長胖哦！

--用料--

酸奶（按個人口味）

新鮮水果

糖（可選）

--做法--

酸奶放冷凍室約一小時待酸奶呈冰狀但不至於凍實時拿出來。

凍好的酸奶倒入攪拌機，喜歡甜一點的可以加入幾勺白糖，攪到沒有明顯冰渣時倒入飯盒凍入冷凍室，半小時後拿出重複攪拌再放回冷凍室。（重複三次以上）

放上新鮮水果。

-- 芒果酸奶布丁 --

By 惠媽媽hui

攪拌、冷藏即可的簡單布丁，味濃Q彈。

--用料--

芒果果肉 260克

自製酸奶 50克

糖 30克

檸檬汁 15ml

吉利丁片 10克

--做法--

將攪打好的芒果泥放入大碗，微波爐加至微熱狀態，吉利丁片用冷水泡軟，加入到微熱的芒果泥中，攪拌至融化。

加入細砂糖、酸奶、檸檬汁攪拌至融化。

放入杯子，放冰箱冷藏至凝固。

-- 酸奶乳酪冰激凌 --

By 嵐小新

因為有了酸奶，這款冰激凌很清爽，入口之後還能感受到乳酪帶來的濃厚香氣。

--用料--

奶油乳酪 40g

淡奶油 100g

酸奶 100g

白砂糖 50g

--做法--

酸奶提前從冰箱拿出放至室溫，奶油乳酪室溫軟化，加入白砂糖，攪拌至無顆粒順滑狀態，加入酸奶攪拌均勻。

淡奶油用電動打蛋器打至能留下清晰紋路，混合打發的奶油和酸奶乳酪糊，放入冰箱冷凍即可。

--小貼士--

冰酸奶和奶油乳酪不好融合，請細細攪拌，不行的話就用電動打蛋器。

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