中國古代酒的種種別稱

06-12

自古以來，酒與人類就結下不解之緣，在人們生活中佔有非常重要的位置。酒是一種神奇的飲品，它能使人如痴如迷。李白是詩仙，也是酒仙；杜甫是詩聖，也是酒聖；白居易留詩二千首，其中飲酒詩就有九百首。酒能夠抒發靈感，有謂「李白斗酒詩百篇」；酒能助興，唐書法家張旭，草書逸勢奇狀，連綿迴繞。相傳他往往在大醉後呼喊狂走乃落筆，世人謂之「張顛」。古代騷人墨客常在酒興來時，給酒起了種種別稱，有雅稱，有貶義，還有隱謂；有根據酒的性狀取名，有以造酒者為名，還有官銜，甚至聖賢也被列入，並將它融入他們的詩詞作品之中，形成了絢爛多彩的中華酒文化。

一、三酉：酒的造字，《說文》：「酒，就也，所以就人性之善惡。從水、從酉，酉亦聲」，並說「古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，逐疏儀狄；杜康造秫酒。」《說文解字》：「酉與酒訓略同，本為一字」。隸書的「水」旁寫成「三」，故「三酉」構成酒的隱語。明田藝衡《留青札·酒名》：「今人稱酒曰三酉，皆言三點水加酉也。」周作人《談酒》：「我既是酒鄉的一個土著，又這樣喜歡談酒，好像是一定是個與『三酉』結下了不解之緣的酒徒了。」

二、瓊漿：指美酒，《楚辭·招魂》：「華酌即陳，有瓊漿些」。宋楊萬晨詩：「偷將缺吻吸瓊漿，蛻盡毛骨作仙子」。元白樸《陽春曲·題情》：「慵拈粉扇閑金縷，懶酌瓊漿冷玉壺」。明史謹《雪酒為金粟公賦》：「碧落無聲散玉塵，片時盈尺擁離根。掃歸銀壅渾同色，釀出瓊漿不見痕」。《鏡花緣》第二回：「登時歌停舞罷，王母都賞賜果品瓊漿」。

三、瓊液：指美酒。唐溫庭筠《蘭塘詞》：「東溝勞回首，欲寄一杯瓊液酒」。元王沂《次吳產暉望月寄張孟功韻》：「螟珠看欲濕，瓊液飲還曛」。清汪懋麟《綺羅香·七夕前一日愛園夜集》：「劈新鮮，菱角雞心，抵多少，霞觴瓊液」。

四、玉液：指美酒。南朝梁劉潛《謝晉安王賜宜城酒啟》：「忽值瓶瀉椒芳，壺開玉液」。唐白居易《效陶潛體詩》之四：「開瓶瀉樽中，玉液黃金脂」。《警世通言·假神仙大鬧華光廟》：「玉液斟來晶影動，珠璣賦就峽雲收」。五、流霞：泛指美酒。北周庚信《衛王贈桑落酒奉答》：「愁人坐狹邪，喜得送流霞」。明徐祚《投梭記·敘飲》：「雪花釀流霞滿壺，烹葵韭香浮朝露」。

六：琥珀：指美酒。唐李賀《殘絲曲》：「綠鬢年少金釵客，縹粉壺中沉琥珀」。宋趙令疇《侯鯖錄》卷一：「張文潛詩『尊酒且傾濃琥珀，淚痕更著薄胭脂』。」清康王宣《擬將進酒》：「何如小槽滴瀝琥珀紅，澆胸頓使金壘空」。

中國的酒文化就是這麼的豐富傳奇，永遠充滿著的神秘感，挑動著我們那好奇探索的心弦，讓我們一次次都有收穫和驚喜。