[趣說生肖]說豬(三)

　　　　我國部分地區歲時風俗中有「歲豬」或「年豬」，這是漢族民間年節食品和祭品。南宋詩人《歲末盡前數日偶題長句》詩云：「釜粥芬香餉鄰父，闌豬豐脂祭家神」。自註：「蜀人豢豬供祭，謂之歲豬」。民間過年，多以豬肉為主，故臘月中旬到除夕，各地鄉間宰豬特多，或自食，或與鄰里分食，俗稱「殺年豬」。舊時山東、山西等地還有殺豬還願的風俗。患病之家，在神前許願，如病體得愈，即用黃紙書文，保證殺年豬時，蘸血與黃表同焚謝神。

　　殺年豬時間一般在臘月二十五日前(二十六日為「封刀日」)。浙江一帶農村殺年豬特別隆重，講究「一刀清」，即一刀殺死，否則認為不吉利。進刀時屠工要講一句「出世入身」，婦女小孩不得觀看。殺後要將粘有豬血的利市紙壓在室角或欄內，以示豬並未死。殺豬退毛用的開水，要地吹火桶盛，開水倒入桶後，把吹火桶的下端浸入湯桶，上端用口吹氣，沿桶吹一圈，以示下次養豬長得又快又大。刮毛時，豬頭上要留手掌大的一塊毛，尾尖也要留三寸左右的豬毛，意為「有頭有尾」。然後將全豬放在四尺凳上，先是豬頭朝外，養主燒香及豬毛謝天地，將豬剖成兩片，除留部分新年食用外，其餘切塊腌入缸中，以備年後食用。

　　天津、河北等地有「肥豬拱門」的節日飾物，為春節時門屋所貼窗花一種，用黑色臘光紙剪成。豬背上馱一聚寶盆，多貼於屋門的窗玻璃上，左右對貼肥豬窗花各一張，以此表示招財進寶之意。

　　從唐代科舉開始，殿試及第的進士們相約，如有出任將相的，要請同科的書法家以紅筆題名於雁塔，此謂「硃筆題名」。因「豬」與「朱」同音，豬蹄子的蹄與「題」同音，故每當有人趕考，親友們都贈他紅燒豬蹄，預祝他「硃筆題名」。

　　漢族民間有牽豬牛的節日風俗，流行於貴州西部山區。每年夏曆正月初一下午，由孩子用兩根繩子在外各拴一塊大、小石頭，左右兩手各拉一根繩，大石頭代表牛，小石頭代表豬，牽進牛棚、豬欄，口中不斷喊：「我趕豬牽牛來了，趕豬牽牛來了」，認為可在新的一年裡六畜興旺。

　　浙江地區畲族傳統節日中有搶豬節，相傳是為紀念馬氏娘娘幫助人們養好肥豬，每年秋收時分舉行。那時，由「迎神頭」(節日負責人)出面請來戲班，到馬氏仙宮連演七天七夜，全村男女老少都前往觀看。至第七天晚上戲止，養豬人家急急奔回家殺豬，殺好洗凈後，將豬綁於一木架上，隨後當宮中傳出一聲豬叫，各家拾好豬架，向馬氏仙宮飛奔，希望能搶得「首豬」，擺在宮的正門口。民間以為如此來年可養出大肥豬。後到的豬，則依次排放，待全村豬如數列齊，「迎神頭」們開始評豬，最大的豬評為大豬，最小的評為昌豬，然後將首豬、大豬、昌豬披紅挂彩，鳴放鞭炮，送回主人家。其餘各豬也由主人抬回家中，夜卯時一過，主人邀請的三親六眷、親朋好友陸續趕至，每人須各交一紅包(現金)，然後擺酒宴飲，名曰吃「殺豬福」。宴畢，主人根據各人紅包數字，按當地市價，稱豬肉給客人攜回家中。

　　四川涼山彝族舊時流行送豬腦殼的禮儀風俗。每逢年節，白彝給自己所屬奴隸黑彝送半個豬腦殼，以示人身依附關係。

　　舊時漢民族民間有一種驅邪活動，叫「打母豬鬼」，流行干四川重慶偏遠山區。凡遇家事不順利，人畜有疾病時，家中長者便設香案，以打母豬鬼來祭，向神靈許願，以求驅邪。祭時，先擇一黃道吉日，殺一母豬，將豬肢解分開，把頭、蹄、腸、肝、肺等置於同一竹筐內，然後擺於堂中間，方持人燃香祝拜，祭畢將豬肉內臟煮熟後分吃掉。民間以為「打死一母豬鬼，驅除一個邪。」

　　彝族有「以豬凈宅」的祭把習俗。遇到久病不愈或不吉利的事時，則認為家宅不凈，須請和尚來「凈宅」。屆時用豬一頭，雞一隻，蕎麥一撮，去皮柳枝十八根，將樹枝插在門前平地上，豬、雞放一旁。和尚一面念經，一面倒樹枝，以此法驅除鬼魔和晦氣。

　　漢族民間有「吃燒豬」的婚姻風俗。流行於廣州等地。燒豬以10-40斤重的豬加特製的醬油和香料腌制後，放在烤爐中燒烤而成。婚禮後，新娘返回父母家，必須以燒豬隨行，其豬數多少視夫家經濟情況而定。若無，則婦女不貞。因燒豬皮色金紅，而被視為吉祥之兆。若三朝回門有燒豬，象徵姑娘為黃花閨女。若回門禮沒有燒豬，則說明姑娘不貞。故民間以「吃燒豬來」檢驗姑娘是否貞潔。《嶺南雜詠》云：「閭巷誰叫臂印紅，洞房花影總朦朧；何人為定青廬禮，三日燒豬代守宮。」

　　布郎族有送串豬肉的婚姻風俗，流行於雲南西雙版納。婚禮當天，男女兩家殺豬請客。除請各家各戶外，還要將豬肉切成小塊，用竹桿串起來分送各家，以示「骨肉之親」之意。

　　廣東潮陽有吊豬的婚姻風俗。豬即肥豬肉，迎親時花轎前必須吊一塊肥豬肉，以保平安。傳說明代潮陽城有個叫李陵的人，見鄰居抬著花轎去迎新娘，因那日是「羅猴尋食日」，花轎出門易遭羅猴襲擊，便告知遇羅猴之後，棄豬肉食之，即可順利通過。以後人們效仿，演為習俗。

　　陝西一帶有送豬蹄的婚姻風俗。結婚前—天，男方送給女方豬四斤，稱「禮吊」，並送去豬前蹄一對，女方將「禮吊」留下，豬前蹄退回。婚後第二天，夫妻攜帶雙份挂面及豬後蹄一對回娘家，留下挂面，後蹄退回。俗稱「蹄蹄來，蹄蹄去」，表示今後永遠往來。

　　雲南佤族居住區有「豬膽卦」的占卜風俗。殺豬後看其膽而卜吉凶。主要看膽紋路的走向和膽內水份的含量，膽紋上下行，膽內水份多，為吉卦；膽紋左右行，膽內水份少，為凶卦。一般在舉行重大祭祀活動時使用，由巫師看卦。

　　雲南勐海布朗地區以母豬產子為忌。母豬產子時都到附近溝草叢中做窩，當地人以為母豬在家中產下的豬子都是母的，並有鬼在豬身上附體，要把母豬殺掉，並請巫師念經做法，把家裡的鬼驅走。

　　牧豬奴戲　對賭博的鄙稱。

　　人怕出名豬怕壯　人怕出了名招致麻煩，就象豬長肥了就要被宰殺一樣。

　　一龍一豬　一是龍，一是豬。比喻同時的兩個人，高下判別極大。

　　豬卑狗險　比喻卑鄙陰險的人。

　　豬突豨勇　豨：野豬。指拚命向前沖，不怕死的人（含貶義）。

　　封豕長蛇　大豬和長蛇。比喻貪暴者、侵略者。

　　見豕負塗　看見豬趴在路上。比喻骯髒污穢。

　　狼奔豕突　豕：豬；突：猛衝。象狼那樣奔跑，象豬那樣衝撞。形容成群的壞人亂沖亂撞，到處搔擾。

　　遼東白豕　比喻少見多怪。

　　魯魚亥豕　把「魯」字錯成「魚」字，把「亥」字錯成「豕」字。指書籍在傳寫或刻印過程中的文字錯誤。

　　牧豕聽經　一面放豬，一面聽講。比喻求學努力。

　　豕交獸畜　比喻待人沒有禮貌。

　　三豕涉河　比喻文字傳寫或刊印訛誤。

　　豕突狼奔　豕：豬；突：猛衝。象豬那樣衝撞，象狼那樣奔跑。形容成群的壞人亂沖亂撞，到處搔擾。

　　敝鼓喪豚　敝：破，壞；喪：失去；豚：豬。指擊破鼓、烹掉豬以求神治病，病仍未治好。形容費而無益。

　　豚蹄穰田　比喻所花費的極少而所希望的過多。

　　信及豚魚　及：達到；豚：小豬。信用及於小豬和魚那樣微賤的東西。比喻信用非常好。

　　狗彘不若　連豬狗都不如。形容品行卑劣到連豬狗都不如的程度。

　　狗彘不食其餘　狗豬都不吃他剩下的東西。形容人極其卑鄙齷齪。

　　殺彘教子　彘：豬。父母說話算數，教子誠實無欺。

　　行同狗彘　舊時指人無恥，行為和豬狗一樣。