富含豐富膠原蛋白的解饞美食：鹵豬蹄

分類：家常小菜 | 標籤： 美食 家常菜 豬蹄 滷味 2015-12-28 22:00 閱讀(2488)評論(1)

某天中午飯幾個同事一起聊天，聊著聊著就說到美食，最後談到豬蹄，一下子勾起了我的食慾，於是趁周末抽時間去超市買了點回家，這次做法和以往不同，直接用各種大料滷製而成，鹵好後隨吃隨取，不需要二次加工。這一做法不光我喜歡，小朋友的好朋友也很喜歡，一次啃了好幾塊。

準備食材：

豬腳2個、干紅辣椒10個、香葉3片、小回香少許、八角10個、桂皮2塊、花椒20粒、生薑適量、冰糖5粒、鹽15g左右、醬油適量

製作方法：

1、豬蹄剁成小塊，清理乾淨雜毛，再用清水反覆洗幾次

2、將豬蹄冷水下鍋，煮開鍋後，去掉浮在表面的浮末，然後撈出瀝干水份

3、高壓鍋中加入適量的水，加入干紅辣椒、香葉、小回香、八角、桂皮2塊、花椒、生薑等煮開鍋，然後倒入醬油和下入過水後的豬蹄

4、蓋上高壓鍋蓋煮5分鐘左右關火

5、等高壓鍋自動放氣結束後，打開高壓鍋蓋加入冰糖和鹽，再蓋上蓋子煮5分鐘左右即可

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