糖醋豬腳姜功效有哪些 有利於產婦食用補血功能
廣東人習慣在婦女生小孩後製作豬腳姜,一來贈送親友,有報喜之意,二來讓產婦食用,有補血,收斂功效。慢煲後的豬腳軟綿,酸甜微辛,非常好吃。
製作步驟
1、將豬腳去毛,刮凈,洗凈,對剖成兩半。放入湯鍋里,加水蓋住,中火煮25分鐘。撈出,洗去血污。
2、生薑颳去皮,洗凈,切成大塊,拍松。
3、炒鍋置中火上預熱。倒油,熱至六成,放入生薑,每面炸1分鐘,撈出。
4、將生薑,黑醋,紅糖,鹽放入大砂鍋內,在中火上燒開,待糖溶化後,加入豬腳,蓋上,燒滾後轉小火慢煲約2小時,至豬腳八成熟,關火。讓豬腳在鍋內熄火燜4小時,再用中火燒開,繼轉小火煮1小時左右,豬腳軟爛即好。
糖醋豬腳姜怎麼做,如何做才好吃
1. 將豬腳除去趾、甲,並颳去絨毛;
2. 姜去皮洗凈;
3. 燒沸水鍋,放入豬腳煮熟,撈起晾涼後斬成塊;
4. 姜按豎紋切成小件,晾乾備用;
5. 中火燒熱炒鍋,放姜略炒至稍轉紅色時加入油再炒,炒勻後放白醋、豬腳一同煮沸,再放精鹽、紅糖煮至糖溶;
6. 以大瓦煲一個,將全部物料倒入,用中慢火堡至豬腳綿軟時,拉離火位,停放一晚;
7. 翌日再煲一次,待豬腳沸透並綿爛,即可食用。
糖醋豬腳姜的製作要訣:
1. 加原只雞蛋數個同煲,更佳;
2. 本菜系是用大量生薑、紅糖、白醋長時間煲至而成,約需生薑1000克、紅糖1500克,白醋3500克,原料中的數量為其實際需用量。
「豬腳姜」營養豐富全面,從配料中可以看出豬腳姜的功效之獨特之處:
姜:有活血、解毒和去風寒作用;
豬腳:豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。
甜醋:有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血,與豬腳一起,能分解骨頭的鈣質,易被人體吸收,起到補鈣的作用和強筋健骨作用。
豬腳姜醋的搭配,可增進食慾,健胃散寒,溫經補血,是產婦最佳滋補湯水。
作者:CYL16-ye…(yxlady)
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