糖醋豬腳姜功效有哪些 有利於產婦食用補血功能

廣東人習慣在婦女生小孩後製作豬腳姜，一來贈送親友，有報喜之意，二來讓產婦食用，有補血，收斂功效。慢煲後的豬腳軟綿，酸甜微辛，非常好吃。

製作步驟

1、將豬腳去毛，刮凈，洗凈，對剖成兩半。放入湯鍋里，加水蓋住，中火煮25分鐘。撈出，洗去血污。

2、生薑颳去皮，洗凈，切成大塊，拍松。

3、炒鍋置中火上預熱。倒油，熱至六成，放入生薑，每面炸1分鐘，撈出。

4、將生薑，黑醋，紅糖，鹽放入大砂鍋內，在中火上燒開，待糖溶化後，加入豬腳，蓋上，燒滾後轉小火慢煲約2小時，至豬腳八成熟，關火。讓豬腳在鍋內熄火燜4小時，再用中火燒開，繼轉小火煮1小時左右，豬腳軟爛即好。

糖醋豬腳姜怎麼做，如何做才好吃

1. 將豬腳除去趾、甲，並颳去絨毛；

2. 姜去皮洗凈；

3. 燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼後斬成塊；

4. 姜按豎紋切成小件，晾乾備用；

5. 中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉紅色時加入油再炒，炒勻後放白醋、豬腳一同煮沸，再放精鹽、紅糖煮至糖溶；

6. 以大瓦煲一個，將全部物料倒入，用中慢火堡至豬腳綿軟時，拉離火位，停放一晚；

7. 翌日再煲一次，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。

糖醋豬腳姜的製作要訣：

1. 加原只雞蛋數個同煲，更佳；

2. 本菜系是用大量生薑、紅糖、白醋長時間煲至而成，約需生薑1000克、紅糖1500克，白醋3500克，原料中的數量為其實際需用量。

「豬腳姜」營養豐富全面，從配料中可以看出豬腳姜的功效之獨特之處：

姜：有活血、解毒和去風寒作用；

豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。

甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。

豬腳姜醋的搭配，可增進食慾，健胃散寒，溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。

作者：CYL16-ye…(yxlady)