別再只是清炒啦，5種西葫蘆的新吃法，清爽又下飯

最近，天氣越來越熱了，哈妹決定給大家多做點清爽而快手的菜品，讓大家在夏天吃的舒服一點。

今天會用到的主要是食材是西葫蘆，它是一種對人體非常有益處的食材，有潤澤肌膚，提高身體抵抗力、調節人體代謝，減肥防癌等功效。一般家庭多採用清炒的做法，其實西葫蘆的做法非常多，今天哈妹要教給大家一些西葫蘆的新吃法，口感尤其清爽，趕緊學起來吧~

涼拌西葫蘆

by 小美私房菜

配料:西葫蘆半個或1個、干辣椒2個、鹽適量、雞精少許、白糖少許、食用油適量 烹飪步驟:1.西葫蘆洗凈，切成薄片

2.放入鹽，戴一次性手套把鹽均勻的塗抹在西葫蘆片上腌20分鐘左右

3.鍋中燒開水，放入西葫蘆，焯水後馬上撈出過涼水

4.攥干水分（不要太干），放入少許鹽、雞精、白糖調味拌均

5.起鍋放少許油，油熱後下入干辣椒段炸出香味後澆在菜上

6.拌均後裝盤

菜譜小貼士:

1.西葫蘆第一次放鹽是為了腌出水分，焯水後會變淡，所以要二次放鹽調味，要注意鹽的用量，不要放太多

2.西葫蘆調味時可以按自己的口味低入幾滴醋，味道更鮮美

西葫蘆炒雞蛋

by 惜緣

配料:西葫蘆1個、雞蛋3個、植物油適量、鹽適量、味精適量、蔥1根 烹飪步驟:1.雞蛋磕入碗中，西葫蘆洗凈，掐頭去尾，切成片

2.雞蛋中加少許鹽

3.將雞蛋打成蛋液

4.蔥切末備用

5.平底鍋中加適量油

6.蛋液倒入鍋中

7.炒碎，盛出

8.鍋中再次加入油，倒入蔥末爆香

9.將西葫蘆放入鍋中

10.加入適量鹽，味精翻炒

11.將炒好的雞蛋倒入，繼續翻炒

12.盛盤即可

菜譜小貼士: 西葫蘆炒雞蛋都是易熟菜系，無需在鍋中停留太久

酸辣西葫蘆

by 悍匪夫人

配料:西葫蘆一個、大蒜兩個、花椒少許、干辣椒適量、香醋適量、鹽適量、雞精少許 烹飪步驟:1.西葫蘆洗乾淨去掉頭部和尾部。

2.西葫蘆對半切開再切成片，蒜切片。

3.熱鍋倒入菜籽油，油五成熱時倒入蒜片，花椒和干辣椒段炒出香味。

4.倒入西葫蘆翻炒均勻。

5.沿著鍋邊倒入兩圈香醋。

6.加入適量鹽。

7.再加入少許雞精翻炒均勻。

8.翻炒到西葫蘆變軟輕微出水就可以關火了。

9.出鍋裝盤，酸酸辣辣的一道開胃菜就做好了。

菜譜小貼士:

1.炒辣椒的油不能太熱，否則辣椒下入後會糊的，炒出來的菜就苦了。2.醋沿著鍋邊到就會把醋的香味激出來，吃的時候才只會很香不會太酸。3.西葫蘆炒的變軟就可以了，不要炒的時間太長，否則就會炒的爛了，吃起來不是脆脆的口感了。

醋溜西葫蘆絲

by 秋天的蠍子

配料:西葫蘆1個、水發木耳2朵、鹽5克、油15毫升、干辣椒2個、蒜2瓣、醋15毫升 烹飪步驟:1.準備西葫蘆。

2.切成絲。(瓤去掉不要)

3.水發木耳切絲。蒜切片。

4.鍋中放適量油，炸香乾辣椒，撈出不要。

5.入蒜片炒香。

6.加入切好的西葫蘆絲和木耳絲。

7.當西胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒。

8.加入適量鹽。

9.可加入少許紅油菌菇絲，炒到自已喜歡的程度即可。

10.水嫩嫩噠。方便快捷，有營養。

菜譜小貼士:

1、西葫蘆不要選太嫩的，容易出很多水。2、急火快炒。

西葫蘆炒蝦仁

by 大麵包

配料:西葫蘆1個、蝦適量、蔥花適量、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量 烹飪步驟:1.準備食材，西葫蘆切片，蝦去頭，去殼切丁備用

2.熱鍋放油，放入蔥花和蝦丁翻炒至蝦變色

3.放入西葫蘆片炒軟

4.加入鹽，花椒粉，雞精翻炒均勻出鍋

5.裝盤上桌

菜譜小貼士: 我用的青蝦，也可以用蝦仁直接炒，比較省事，西葫蘆不宜炒時間太長容易出湯

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