春季飲食養生的 4 項基本原則：「春季會養生—全年不得病」

飲食宜清淡，忌食油膩、生冷食物

春季應由冬季的進補轉為飲食清淡，減少動物蛋白，增加植物蛋白，少吃肥肉等高脂肪食物，避免加重脾胃負擔，產生飽腹感，加劇機體的「春困」現象。此外，春天養陽，飲食宜溫熱，忌生冷，如陽虛體質者可經常吃點生薑，也可選擇進食一些韭黃，韭菜，茴香等偏溫的果蔬以驅寒暖胃。

多食果蔬，補充維生素

春天，萬象更新，病毒細菌等各種微生物活力加強，容易侵犯人體而致病，如感冒、鼻炎、口角炎等，飲食上適當增加果蔬比重以攝取足量的維生素。推薦食物：野菜、奶白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、菜花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等富含維生素C的水果。

早春季節，熱卡不能少

早春季節，晝夜溫差大，氣溫仍較寒冷，人體需要貯備一定的熱卡來維持禦寒功能。

穀物類高熱量食物：扁豆，黃豆，紅豆，芝麻，核桃，花生，豆製品，等等；適當補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增強人體耐寒的功能。

少酸多甘，以養脾氣

中醫認為，五味入五臟，酸入肝，甘入脾，春應肝，屬於肝旺之季，因此若多吃酸味食物，會增強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會傷害脾胃之氣。有鑒於此，春季飲食調養，宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補益脾氣為主，故可多吃一點大棗、山藥、蓮子、扁豆等。