家庭製作冰釀咖啡，教你輕鬆get!

06-12

如何不用高大上的器具，也不用特意跑到咖啡館，只要在家就可以簡單地製作一杯冰咖啡的方法，用來抵抗即將到來的夏日君。下面來看看它的製作過程吧。STEP-1 烘焙度

用的是中烘豆。中烘豆嘗起來更能體現豆子的原汁原味。

STEP-2 研磨度

大多製作冰咖啡的人都會選擇用較大顆的豆子來完成，但這並不是最關鍵的。影響萃取最大的因素應該是水溫，研磨度，萃取時間，還有，要不停攪拌。自從我用接近室溫的水來製作冰咖啡之後我認為最重要的是根據水溫的不同來決定研磨度。

STEP-3 注水

我將接近室溫的過濾水和磨好的咖啡粉倒入法壓壺。並提前通過擠壓來分離混合液。

STEP-4 攪拌

靜置10分鐘後，咖啡粉會集中在固體閥表面，要通過轉動壓桿進行攪拌使水可以最大面積接觸到咖啡粉。通過第一次攪拌之後將成分聚集，這也是唯一一次在沖調過程中攪拌。像我前面提到的，攪拌是影響萃取的關鍵因素。

STEP 5 覆蓋

接著，將壓桿取出，使用保鮮袋在室溫下對它進行24小時的封存（與一般家庭製作冰滴不同的是，不直接放進冰箱）。我試過用最短12小時和最長72小時來比較，發現是24小時是最合適的。

STEP 6 擠壓

到了第二天，我揭開保鮮袋並用壓桿對咖啡液進行分離。

STEP-7 過濾

然後我將分離後的咖啡液倒入濾杯中進行過濾。有些人覺得這一步是可以不要的，但我並不這麼覺得，因為這樣做可以過濾掉更多的殘留下的粉末。

STEP-8 稀釋

最後，我放入適量的冰水進行稀釋並倒在裝有冰的玻璃杯中。

STEP-9 撒鹽

跟以往不同，我用少量鹽代替白砂糖然後攪拌，這樣，一杯冰咖啡就完成了。相信我，你一定會愛上它的。